茶投伍刻，濃淡適中，做人亦如此。
湖南安化，是中國黑茶的發源地之一，歷史上也曾經是中國黑茶的主要原產地。安化黑茶的原料要求、加工技術、花色品種、品質特徵、文化內涵、飲用價值等具有獨特性，也具有鮮明的地域特色。安化黑茶成品內質滋味醇和、湯色明亮橙黃、香氣純正，是葉底肥厚完整的黑毛茶加工而成，主要品種有湘尖、“三磚”、“一卷”。湘尖茶又稱為“三尖”，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花捲茶，現統稱安化千兩茶。
金花茯磚
歷史上，安化黑茶主要銷往西北少數民族地區，所以也叫作邊銷茶。它起源於秦漢時期的渠江黑茶薄片，茶的外形扁平薄片，大小不一，源於安化縣渠江鎮，相傳是漢代張良所造，所以也叫作張良薄片。到了唐代，這種薄片茶政名叫作渠江薄片，而到了明代，它才真正大放異彩。
明朝時曾一度統治中國邊疆的漢川茶被湖南安化黑茶所取代，乃因“湖南安化黑茶味苦”。從明至清，茶葉都屬於朝廷的“計劃供應商品”，而四川茶、漢中茶在明代是朝廷的“定點生產商品”，直到明朝萬曆23年，戶部認為打通湖南黑茶直銷西北對西北遊牧民族更有利，於是報請皇帝批准：銷西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。至此，安化黑茶成為了“官茶”。
黑茶散茶
據考證，為朱元璋立下大功的安化茶商，御賜代表皇家尊榮的“九”字符，賜號給這個三十九人組成的安化黑茶商隊為“三十九鋪”。經過歷代茶商的不斷傳承，第一家“三十九鋪茶館”在北京城裡誕生，後又在晉商的推動下開始盛行，讓明清兩代成為安化黑茶發展的黃金時期。
在明清的540年裡，安化成為中國的黑茶中心，佔據近40%的產量。資江沿岸各處，都有因此而人丁旺盛商業繁榮的市井，如黃沙坪、西州、苞花園、小淹、邊江、唐家觀、雅雀坪、東坪、橋口等地。《安化縣誌》的描述是:“茶市斯為盛，人煙兩岸稠密”。
然而，這樣的鼎盛狀態到了20世紀90年代初卻出現了變化，原來的消費習慣逐漸改變，產業政策也出現調整，上千年來都廣受歡迎的黑茶出現了效益下滑，價格低廉，茶農得不到相應的回報。一直到21世紀， 隨著市場經濟的發展，人們認識到“民族的才是世界的”，黑茶的“官茶”身份重新被重視起來，人們開始挖據黑茶自身的價值，讓它重新走進了人們的
視野。
安化黑茶的品質特色是磚面色澤黑褐，掰開之後可以看到“金花”茂盛，內質香氣突出，菌花香持久，滋味醇和，湯色紅黃明亮。所以安化黑茶“金花”，是一種特殊的工工藝所培植出來的對人體健康極為有益的冠突散囊菌，它具有解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、生津止渴、提神醒腦、調理腸胃和促進消化的功能。常年飲用，有助於降低血壓、血脂和血糖，還有增強毛細血管韌性的作用。
磚茶湯色
“金花”有如此奇效，而且成了安化黑茶的一大特色，但它奇特功效的發現卻非常偶然。傳說在古代的“絲綢之路”上，運茶的馬幫經常會因為遇到下雨天而淋溼了茶葉，遭受巨大的損失。茶葉被淋溼後發黴，出現了黴菌斑點，茶商雖然痛心，但對於天災也束手無策。他們不甘心丟掉茶葉，就一路帶著這些被雨水浸溼的茶。當他們行走到一個痢疾橫行的村落時，發現村裡的病人很多，大家沒吃沒喝，有人便想：反正茶葉已經發黴，不如拿出來送給這些可憐的人吧。結果奇蹟出現了，這些痢疾病人喝了發黴的茶葉，居然都痊癒了，至此人們才發現這茶的神奇。
因為當時茶葉已經發黑，所以這種茶被叫作“安化黑茶”，而它也從此名聲大振，在整個絲綢之路上知名度大增。
黑磚
伍刻茶，只對優質茶葉負責。
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