羅玉波

營養師小糖來為大家解答。眼下正是香椿上市的季節，香椿有一種濃郁的香味，有的人很喜歡吃，有的人卻不能接受那個味道。香椿的確有營養，但它並不能降低三高，三高的人反而不太適合吃香椿，說香椿降三高只是為了哄抬香椿價格而造出來的噱頭罷了。

香椿有哪些營養功效？

1.開胃健脾，香椿中含有的揮發性芳香物質具有增加食慾、開胃健脾的作用。

2.美容抗衰，香椿中富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素E等，能夠滋潤皮膚，延緩衰老。

3.利尿解毒，中醫認為香椿能夠清熱利溼，能輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病等。

4.祛蟲療癬，香椿含有抗菌消炎成分，可用於治療蛔蟲病、瘡癬、瘡痛腫毒等。

5.調節血壓，香椿中的鉀、鈣、鎂等礦物質對於血壓有調節作用。

糖人健康網

春天來了，鮮嫩的香椿也馬上就招搖過市了。香氣撲鼻的幹炸香椿魚、香椿攤雞蛋，是不是已經勾起了你的食慾了呢？

香椿為為楝科椿屬植物, 其幼嫩的葉稱椿芽, 是一種時令美食, 民間流傳香椿嫩葉泡水代茶飲可治療“三高”到底是不是真的呢？

唐代的孟詵在《食療本草》記載：香椿可用於女性血崩、月經量多、白帶異常、小孩腹瀉。

清代的王孟英在《隨息居飲食譜》記載：香椿味甘辛性溫，有祛風解毒的功效，過量食用則易引發宿疾，平常身體有疾病（偏氣陰虛損的人）不能吃。

近代醫學家王一仁在《飲片新參》記載：性味：香淡微溫。功能：化暑溼，透熱，利水道消腫。

《全國中草藥彙編》記載：性味苦、澀，溫。功能主治：祛風利溼，止血止痛。根皮：用於痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風溼腰腿痛。葉及嫩枝：痢疾。果：胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎。

可見上述關於香椿功效的記載並未提出香椿可以降“三高”，但國內外有關香椿的研究報道確實稱香椿含有總黃酮，可以降血糖，有關香椿降血壓或者降血脂的報道尚未發現。

但並不是說香椿就沒有降“三高”的作用，香椿藥理研究表明其主要藥理成分為總黃酮，總黃酮確實是可以降血脂、降血壓、降血糖的，因此從這方面來說，香椿確實有輔助降“三高”的作用。

值得注意的是，香椿性辛溫，辛溫之物最易耗氣傷陰，就拿糖尿病來說，糖尿病人主要的中醫病機為陰虛燥熱，此時服用香椿會使陰更虛熱更甚，反而會適得其反。

總結一下，香椿可祛風利溼，止血止痛，現代藥理學研究其主要藥理成分為總黃酮，總黃酮具有降血糖、降血脂、降血壓的作用。但香椿只是食物，某些有效成分含量很低，藥效輕微，不能代替藥物降“三高”，最多隻能作為輔助降“三高”的食物。並且香椿性辛溫，易耗氣傷陰，若平時有愛出虛汗、疲憊乏力、五心潮熱、口乾咽燥等氣陰兩虛症狀的三高患者需要慎重服用。

當然，一分錢一分貨，剛剛上市的香椿確實賣的有點小貴，嚐嚐鮮尚可，用香椿來降“三高”，就顯得有點不那麼靠譜了。

男科王傳航教授

世界之大，無奇不有！

好像除了藥物，其他任何一切都能降三高一樣，要不怎麼會有那麼多人上當，受騙！

香椿，有人愛吃，有人討厭，香椿炒雞蛋是不錯的一道菜。尤其剛入春，香椿嫩芽掐下來，不虧是舌尖上的中國的一道美味。

香椿芽一定不能老，一旦在樹上長得時間過長，老一分就變成了樹枝。

中醫認為，香椿，性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。具有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲等功效。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等症。

香椿就是一種蔬菜，或是一種季節性食物，根本無法起到降三高的藥用效果。

我們再來看看三高，高血壓、糖尿病、高血脂合稱三高。

三高應該怎麼控制:健康生活＋必要的藥物。

三高和不健康的生活習慣及遺傳基因都有密切的關係，尤其不健康的生活方式是引起三高的重要因素。

健康生活控制三高:低鹽低脂低糖飲食，戒菸戒酒，控制體重，堅持運動，保持好心情。

三高的藥物比較複雜，需要感根據具體情況，選擇適合自己的的藥物。

總之，香椿就是一嫩芽，有人愛吃，有人討厭；但無論如何，不管是80塊錢，還是800塊錢的香椿都不能降低三高！

心血管王醫生

80元一斤的香椿，天哪真是嚇到了，看來我姥姥院子裡那幾棵香椿樹，真是價值連城啊！下次去掰香椿芽的時候，我一定要下手輕一點！

香椿可以說是春天最具有代表性的蔬菜之一了，那濃郁的香味可以說是春天的味道。好像各大飯店目前這道嚐鮮菜，售價也都在50元以上，那麼這麼貴的香椿吃了有什麼用？真的可以降三高嗎？

香椿裡面含有豐富的蛋白質，還有很多我們人體需要的維生素，胡蘿蔔素，鐵元素，鈣元素等。但是目前並沒有什麼證據證明，香椿吃了可以降三高。看來即使香椿是80一斤，想指望著它降三高，那也是白日做夢了。

雖然不能降三高，但是香椿還是有很多優點的，作為一種食物，它的營養豐富，而且好吃，對於食物來說，這兩點就足夠了！我們吃它，難道最大的理由不應該就是好吃嗎？還想要啥自行車啊！

香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，一聽就讓人流口水，春日的鮮美全在裡面了。不過，80一斤我是不會買的，我要回我姥姥家去掰，各位如果家裡有礦，偶爾吃一次還是可以的，食物就是食物，別用藥物的標準來看待，好吃，健康，就行了！

婦產科女司機

聽聽就得了。上次有一個老爺子因為多吃芹菜，就故意停掉了降壓藥，結果頭暈的不行，差點兒死了。到醫院一檢查醫生說血壓高，他還不信，他說吃了芹菜了，不可能血壓高。

羅都是商家為了賣貨宣傳的一種噱頭，主要目的就是把貨賣給你賺錢而已，不可輕易相信。藥物就是藥物，食物就是食物。能代替能代替藥物治病的食物，也是必須在醫生的指導下食用才行。

現在的人為了賺錢，會刻意是放一些假消息，一些人為了利於就會引用這些假消息，說服消費者進行消費。尤其是網絡上的消息，千變萬化，錯綜複雜千萬不可輕易相信。有病找醫生，永遠沒有錯。

小橘子冰冰

中國很多人都有一個奇怪的想法就是想不吃藥單靠吃某些事物把自己的病給吃好，這個想法不是一個兩個人有而是很多人都有。這個可能和我們的文化有關，很多時候我們都講究藥性，講究補但是其實真的能靠吃治好病嗎？這個還真的不見得。

所以才會有各種問題，比如吃芹菜可以降血壓，吃肝可以明目，和葡萄酒對心臟好等等。最後呢？其實都只是一個噱頭，如果真的得了病最後還是得老老實實的看醫生吃藥才能治病。

就拿喝葡萄酒保護心臟這個事情來說，如果要達到保護心臟的劑量每天要喝170瓶紅酒，吃芹菜降血壓每天你要吃個個幾十斤才見效，可能最後靠吃治病的目的沒有達到，你有引起了一堆其它的病。

我們再說說香椿，香椿的確是具有一定的藥用價值但是對於三高確實沒有什麼作用，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

最後還是那句話，對於這些東西我們平時就把它當做一種食物來吃就可以了，不要給它賦予太多的意義，真的有病還是要找醫生，還是要吃藥。

（山石）

健康達摩院陳文

香椿的食用價值要高於它的藥用價值，目前，尚沒有確切研究表現香椿中含有能降血脂和血壓的成分，不過，它含有的總黃酮，在一定程度上可以降低血糖。

一、香椿的主要作用

香椿有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。在現代醫學中，香椿含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

二、香椿中含有的總黃酮是什麼？

生物總黃酮是指黃酮類化合物，是一大類天然產物，廣泛存在於植物界，是許多中草藥的有效成分。

總黃酮類化合物可以提高胰島素的敏感性，從而起到一定的降低血糖的作用。

三、吃香椿真的有用嗎？

三高患者應該嚴格控制自己的飲食和生活方式，並根據自身情況採取藥物治療。很多三高患者都是需要長期服藥的，不能指望某一種食物降三高。

當然，忽略香椿是否可以降三高的問題，它倒是一道味道很鮮的菜~

魯南製藥小貼士

看了眾專家們的回答。知道了香椿是不會降三高的，而且還有亞硝酸鹽，會致癌。真是萬劫不復的毒品。小小百姓，望而生畏，還是遠離吧。

但是，我的控糖紀錄，卻明明白白地紀錄著吃香椿，使我的血糖值從空腹血糖從7降到5.5。是我在停藥的實驗中第二次把空腹血糖降到正常值的一次嘗試。

香椿不是藥，這個作用我不明白原因。也沒有資金和能力去做進一步實驗。因此，也不希望把香椿炒作得價格虛高。

致於香椿芽是否能夠降低高血脂和高血壓，本人沒有得過的病，無從談起它的效果會是怎樣。

糖友友

香椿，現代研究其含有維生素類、纖維素、胡蘿蔔素、黃酮類、皂甙等物質。從理論上講，這些物質對人的三高（高血脂，高血壓，高血糖）症有預防作用，至於治療作用，因為所含有量的問題，其實際作用可能就微其甚微了。

80元一斤的香椿，真的能降三高嗎？

這可能就是一個炒作問題了。其實香椿是與芹菜、苦瓜等一樣的一個菜，可以作為食療預防三高症，但想要獲得治療效果是不太理想的。80元買一斤就遠超其價值了。況且還一次的食用量不能過多，根本達不到治療需要的。而且還不能長期使用，因有一定的季節性。

再則，香椿還同時含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，這又是個致癌的物質。其利與弊共存。可能宣傳者就不講這個道理了，可能就是隻讓治療三高症，而不管致不致癌了。

這裡也可以做個對比，在臨床上治療高脂血症時，醫生給開他汀類藥物，而他汀類藥物也有肌溶症及肝損害的副作用，而為何不用香椿去治療呢？可想而知，還是沒有那麼個好的作用。

再則，香椿若有治療三高的明顯效果，那早也就被開發成新的藥物了。80元買一斤香椿，真的是被炒作了，物所不值。

另外，也不要被炒作狂花了錢而誤了自己的病。

進取80238858

不能。降壓需規範，不要道聽途說。

關鍵字: 健康 營養 香椿