西湖龍井產於浙江省杭州西湖，是我國十大名茶之一，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”5個品號，現統稱西湖龍井茶。
紅綠夢 西湖龍井傳說
此茶產於西湖四周的群山之中，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。其外形扁平挺秀，色澤嫩綠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”；“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”。這類優美的語句如詩如畫，堪稱是西湖龍井茶的絕妙寫真。
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“茶中之美數龍井”，而龍井茶又以西湖龍井為最美。傳說，清朝年間，乾隆帝六次南巡，先後四次駕臨龍井茶區查看茶農採茶、製茶。
相傳這位嗜茶的長壽之君還親自動手採茶，曾把在胡公廟老龍井寺採的一些茶芽夾在書中帶回京城，獻給皇太后觀賞。太后看了被書夾扁了的茶芽甚是歡喜，並指定要這樣的貢茶，從此，龍井茶就保持了這種獨特的書籤外形。
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如今，若到杭州旅遊還可以看到胡公廟山門外生長著的當年乾隆帝採摘過並賜封為“御茶”的18株老茶樹。
西湖龍井，屬於綠茶類，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。具有1200多年曆史。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
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