現代人生活壓力大，每到節假日或者休息日，就會約上三五好友或至近家人一起到特色餐廳裡享受一頓豐美的大餐，其樂融融，觥籌交錯間，與親朋好友的感情也更進一步，在生活工作中的壓力也減輕不少。作為節假日裡讓人們休閒放鬆的重要場合，這種餐廳食肆的衛生健康問題便格外引人關注。
與朋友相聚本是一樁樂事，長沙的姜小姐最近卻在於六名親友聚會後同時出現了不同程度的腹瀉情況。腹痛難忍的姜小姐前往長沙市中心醫院就診，被診斷出細菌性腸炎。隨之而來的消費者與餐廳的糾紛就更讓姜小姐身心疲憊，商家一度質疑“因為現在敲詐勒索的人很多，我們商家要證據，不能你說在我們這裡吃東西拉肚子就拉肚子。7個人在我們這裡吃飯，我也不知道是哪7個人。”而姜小姐表示“誰都不會拿自己的健康開玩笑，原本是邀請朋友和家人一起慶祝我30歲生日，沒想到吃進了醫院。”姜小姐忿忿地表示。
相信以上這種情況有很多消費者在外出就餐時都可能碰到，本應是其樂融融的享受假期，然而遇到類似餐飲質量不過關的餐廳，輕者鬧鬧肚子，嚴重誘發胃病打上兩天吊針都極有可能，尋求維權費時費力，默默承受又不甘打碎牙咽肚子裡，一頓飯吃的好生憋屈!久而往之，餐廳與食客之間的信任也會消失殆盡。
對此，國內專業的第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺創始人符春彥表示，引進餐飲追溯對於餐飲行業來說是對多方都有利的工具，建立餐飲安全可追溯體系很有必要。一旦發現有問題，便能夠明確問題性質，落實主體責任，具有針對性地處理食品問題;沒問題的話還能幫助其“洗脫冤屈”，避免問題進一步擴大。只有合理的餐飲追溯才能從根本上解決餐廳與食客間的“信任危機”。
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