天气还冷就来个“热拌”，爽口解腻还暖胃，这时候正适合吃。刚刚立春，天气还有些微微凉，吃凉菜吧感觉还有点冷，来上一道热拌菜刚刚好。这道菜是以菜花、葱头、木耳、尖椒为主要材料的，正适合在吃多了大鱼大肉到的这段时间食用，爽口解腻，刮油排毒，也不会很凉伤了胃，一举两得。虽然花菜的粗纤维含量比较少，但是胜在营养丰富，味甘鲜美，食用后也也容易消化吸收。木耳能令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。洋葱被誉为“菜中皇后”，可以维护心血管健康、刺激食欲、促进消化、杀菌抗感冒。可以说这道热拌菜的营养是十分丰富了。
热拌菜花
By 阿凯
配料：
菜花 1个、木耳(水发) 1盘、美人椒 1/3个、醋 适量、绿尖椒 1/2个、紫皮葱头 1/4个、姜 10克、蒜 2瓣、调和油 13毫升、花椒 10颗、精盐 适量、鸡粉 8克
烹饪步骤：
1.配菜均切块。
2.姜和蒜切成末。
3.木耳提前浸泡，撕成小朵。
4.菜花整个先用冷水冲洗干净，然后掰成小朵用冷浸泡。
5.烧水，将菜焯熟，葱头过水烫一下断生既可。
6.起锅，加入油和花椒小火煸炒出香味后捞出花椒关火。
7.然后加入姜和蒜炒香，放入盐和鸡粉及焯熟的菜拌匀既好。
8.拌好的菜。
9.装盆的菜。
10.装盘的菜。
烹饪小贴士：
1、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
2、黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
3、菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
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