我国是一个具有五千年历史的文化古国。它的饮食文化与烹饪技巧也是博大精深。各个中央，各个城市都有本人当地的特征美食和中央菜系。关于一个喜欢美食的人。多希望能有足够的时间，足够的金钱走遍全国，吃尽当地美食啊！今天我和大家引见的是一道新疆特征美食-缸子肉。固然出生在新疆。但这种美食我还是第一次。听说只要在南疆才有的一种美食。南疆的少数民族较多。所以在当地，无论是饮食，衣着方面都很有当地的特征。很多游客到了当地，看到这种特具特征的美食后，第一觉得就是“脏”，但关于喜欢美食的人来说，连吃三缸都不够！
在南疆喀什街头，有一种极具年代感的美食。（最少外观上是有年代感的）。就是一个个的搪瓷缸，下面烧着炭火保温。年轻一代的人可能都没有见过这种茶缸，但它的确是很多60后的回想。当年的年轻人结婚，男方家里一定会有的三大件，其中一种就是这个搪瓷缸。我们今天跟大家引见的新疆美食当地人称为“缸子肉”。很多外地游客以及不这种美食的路人都会厌弃这种美食，觉得很脏，其实，当地人以及懂吃的人，还特地去找着吃呢！有时分一个壮汉一连吃三四缸都不解馋，女士更喜欢把馕掰碎放入羊肉汤中泡着吃，滋味也别有一番风味。
那终究这种称为“缸子肉”的新疆美食是什么呢？其实就是清炖羊肉的缩量版。新疆当地人都爱吃羊肉。特别到了大冬天，出门在外，吃上一口热腾腾的羊肉，觉得十分不错。但假设是一个人在外吃饭，点一份清炖羊肉，就怕吃不完，同时价钱也不低。但心里又很想吃肉。怎样办？这种“缸子肉”就很好填补了这种需求了。10-15元一缸。有汤有肉，不够多点几份也就几十块钱，多加几块钱买一个馕，蘸着羊肉汤吃。这一餐就搞定了。又能解馋又能吃饱！
“缸子肉”的做法其实也很简单。和新疆的清炖羊肉做法一模一样。只是它的容器换成一个个搪瓷缸而已。煮好后，下面有一个炭炉统一加热保温。
制造做法：
把搪瓷缸放至火炉上，参加适量的水，放入一块新颖的羊肉（羊骨头），煮开后，搪瓷缸里面会有很多血沫煮出来，这时分要留意的是要及时把煮出的血沫撇去，不然炖出来的羊肉腥膻味会很重。撇洁净血沫后，放入新疆特有的黄萝卜，鹰嘴豆。再煮一会即可。最后加少许的盐，不需求加其他任何的调味料了。这道简单的“缸子肉”就完成咯。原汁原味，即使如此，炖好的羊肉吃起来也不会有太多的膻腥滋味。可能是由于这里的羊比拟新颖的缘故吧。口感十分嫩，也十分有嚼劲。一缸一块肉或羊骨，两三块黄萝卜，售价10-15元。价钱也不是太贵。
关于这种具有中央特征并且带着浓浓年代感的美食，置信大家看到都流口水吧。大家以后有时机到新疆旅游一定要尝尝哦！
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