雪糕7387
广式红糖发糕
用料
普通面粉（低筋，高筋面粉也可以的。） 240克（1.4饭碗） 糯米粉 60克（5满满汤匙） 淀粉（各种淀粉都可以） 20克（1.5满满汤匙） 鸡蛋 2个 酵母粉 5克（1小匙） 食用油 20克（2汤匙） 红糖 80克（3.5满满汤匙） 白糖 40克（2.5汤匙） 热水（用来化开糖类） 100克（半饭碗） 冷水 150克（0.8饭碗） 用具： 8寸圆模1个（6寸圆模对半减材料）
做法步骤
步骤 1
把面粉240克（1.4饭碗），糯米粉60克（5汤匙）、淀粉20克（1.5汤匙），食用油24克（2汤匙），5克酵母粉（2小匙），2个鸡蛋全部倒在盆子里；
步骤 2
40克白糖（2.5汤匙），红糖80克（3.5汤匙），加入100克热水（半碗），用汤匙搅拌，化开糖水；
步骤 3
再加入150克温水，将糖水搅拌均匀；
步骤 4
把全部糖水倒进面粉盆里充分搅拌均匀；
步骤 5
8寸蛋糕模具底部周围刷点油，方便脱模。 把面糊倒进刷好油的模具里。 没有模具可以用饭碗或其他深容易蒸发糕的容器也可以；
步骤 6
锅里放足够多的水，要蒸50分钟的水量，所以放上高点的支架，保证水不会浸到模具；
步骤 7
盖上锅盖，开大火1分钟，关火。 让面糊在较高温度里发酵；
步骤 8
待面糊发酵到模具的8成满，已经发酵完成了！ 再放些喜欢吃的干果在面坯的表层，准备开始蒸发糕；
步骤 9
盖上锅盖，大火烧开， 蒸3分钟，转中火蒸47分钟，全程共蒸50分钟。
步骤 10
时间到，关火，焖3分钟再开盖，美味的发糕就蒸好了。 发酵良好的发糕蒸出来是中间高四周低的，如果中间稍为下陷的，则是发酵过度了；
步骤 11
切好的发糕组织很漂亮， 发糕要热切才不会散开，发糕也要热吃才松软Q润，软香可口。
旅行8561
以前发过东北红糖发糕的配方，今天再给大家分享一个广式红糖糕的配方，可能有朋友会问，不都是红糖发糕吗有什么不同，
广式发糕类点心比较喜欢在面粉了掺入木薯粉，做出来的发糕特别Q弹，
而东北的发糕大多都是只用面粉就可以了，做出来的发糕口感较为松软，接下来面点师就给大家分享广式红糖发糕的配方，希望对大家有所帮助
广式红糖发糕配方
低筋面粉二斤，木薯粉一斤，红糖三两，白糖二两，酵母15克，温水2.1斤
制作过程:
（1）把面粉放入盆中加入木薯粉搅匀备用
（2）把红糖，白糖，酵母放入盆中加入温水搅匀。然后倒入面粉盆中搅匀。倒入方盘中醒发一倍大，然后放入蒸箱蒸35分钟即可
小贴士:
（1）可以在发糕发好以后再表面放些大枣或者葡萄干再蒸（要轻轻的放）
下面有东北红糖发糕的图片，还有广式红糖糕的图片，大家猜猜哪个是广式红糖糕
厨房里的面点师
选用中筋粉、糯米粉、泡打粉、酵母、红糖和油，将所有的材料进行搅拌，需要一个模具，倒进去之后，铺上油。最重要的环节也是最后一个环节，放进去蒸，时间需要自己拿捏了，你看是不是你需要的答案吧。我个人觉得，味道有些像是发糕或者枣糕之类的，挺好吃的。
王南得
我们的地方过年的时侯，家家户户蒸广式棉花糕，用水磨粘米粉，红糖，发透就蒸，非常好吃！
幸157929490
沒听说过，不懂
