如果吃飯時只能選擇一道菜，你會選擇哪道菜呢？
對此，菩提大院進行趣味小調查，採訪了共30名工作人員及客人。其中魚香肉絲以數量8人的選擇榮登榜首！
魚香肉絲的味道好，看相也不錯。一個盤子中有綠油油的青椒，紅豔豔的蘿蔔，黃澄澄的肉絲格外顯眼，再澆上火紅的辣湯，真令人垂涎三尺。難怪它會成為眾多人心目中的“最佳下飯菜”！今天，菩提大院就把如何做好、做正宗這道人氣菜品的秘籍分享給大家：
魚香肉絲
用料 ：
瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克，漿肉時用水澱粉10克、清水20克、蔥薑蒜末見圖
做法 ：
第一步，胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
第二步，瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
第三步，豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
第四步，取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
第五步，坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
第六步，原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
第七步，下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
第八步，下肉絲一起翻炒均勻！
最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
魚香肉絲就完成了。讓人非常有食慾。
小貼士
第一點，做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。
第二點，精確調味汁的問題。白糖20克，米醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水澱粉10克，清水20克，這是菩提大院平常所用的量，如果主配料量不大，那麼調料就跟著相對應減量即可。
經菩提大院實驗證明，這道菜譜是真的很好吃。對於春天食慾不振的小可愛們來說，它真正是一道簡單快捷的最佳下飯菜
如果吃飯時只能選擇一道菜，你會選擇哪道菜呢？歡迎留言和菩提大院交流。喜歡這篇文章的話，記得為菩提大院點贊，收藏和轉發。請多多關注菩提大院，謝謝。
閱讀更多 菩提大院 的文章
