在我国古代，农民起义取得成功并不是一件容易的事情，而朱元璋就是是其中之一。他这一路走来，经历了从乞丐到和尚，再到最后终于坐上皇位的坎坷历程，其中辛酸也只有他自己知道。也正是由于他在底层摸爬滚打的这些生活经验，让他体会到了老百姓们的不易和生活的艰辛，而商人在他的眼中是奸诈的，老百姓们辛辛苦苦赚来的血汗钱，最后都流到了商人的口袋里，所以身为皇帝的他最讨厌的人就是商人。
而沈万三就是一个财富抵得上国库的商人，他利用海外贸易的手段不断积累原始财富，再用赚取的这些钱财开拓其他领域。在当时，沈万三可以说是腰缠万贯，别的商人无人能出其右。而他竟然也为此夸下海口，说是要替皇帝慰劳三军，还要与皇上对半筑城。本来朱元璋就讨厌商人的嘴脸，沈万三这般言辞举动，就更让朱元璋对他厌恶至极，于是就萌生了要杀死他的想法。
皇上邀请沈万三一起吃饭，虽然皇上很想杀死他，但是却苦于没有罪名加身，于是就在这顿饭的过程中动心思。这个时候刚好有一道菜上桌，朱元璋见状便装作不知道的样子指着“猪蹄”问，这叫做什么菜？沈万三一看，这不就是很普通的“猪蹄”么，就在答案即将脱口而出的那一刹那，多年来征战商场的精明让他觉得事情并没有这么简单。转念一想，这皇帝不就姓朱吗？如果自己直接将菜名这样报出，肯定是大不敬的罪名，而且皇上一看就知道这道菜的名字，却故意装作不知道而为难他，肯定是想借此机会治他的罪。
想通了这一点之后，他便巧答三字，告诉皇上这道菜的名字叫做“万三蹄”，皇上听了之后一愣，也只得暂时放过了他。朱元璋没有想到，这个人竟然如此精明，自己就这样看似随口一问，也能被他猜中意图，真的是一个不能小觑的人。而沈万三也凭借这次的机智，保住性命，不然他肯定会被皇帝借着这个由头将他治罪。
这个故事被人们流传了下来，而从此“红烧猪蹄”这道菜又多了一个名字，尤其是在周庄那里最为盛行，那便是著名的“万三蹄”。在那里凡是有重要的事要设宴，肯定少不了这一道“万三蹄”。沈万三的这个回答不仅救了自己一命，还意外的将这道菜推向了世界各地，毕竟有这么有趣的故事加持，普普通通的菜品也变得意义非凡了呢。
小编之前都不知道红烧猪蹄还有这样一个别名，而沈万三与朱元璋之间的故事，也因为这一道菜改写了结局。
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