我有個挺喜歡的微博視頻自媒體，叫“美食作家王剛”。
和那些非常精緻的美食不一樣，王剛看著更像是飯館裡的傳統大師傅，用寬油，大火，餐廳裡真正會用的那種鍋，燒更接近我們生活中那些食物的美食。
最近他被罵的很厲害，起因是他做了一期說怎麼燒娃娃魚的視頻。有人說這是國家保護動物，即使養殖的也不應該吃。
然後就上升到了“中國人對食物毫無敬畏，對自然毫無敬畏”上。
事情發酵之後，王剛發了一則視頻道歉。
然後那些人開始攻擊他的新視頻“自貢冷吃兔”，他們表示王剛在做兔子前，先展示了兔子活著時候的樣子非常殘忍。
進而再次上升到“國人的劣根性”上。
看到這種狗屁不通的誅心邏輯，真的很生氣，說幾點。
1，吃養殖的娃娃魚有錯嗎？
吃養殖的娃娃魚完全合法，吃它一點錯都沒有。
一方面娃娃魚是兩棲動物，和人類基因離得非常遠，娃娃魚會得的病，幾乎不可能傳染到人的身上，所以只要煮熟，娃娃魚其實比很多哺乳動物要安全。
另一方面娃娃魚長得既不像人類，人類也沒有馴養娃娃魚作寵物的習慣，不存在對娃娃魚有感情，吃不下去的情況。
所以大鯢只要吃習慣了，其實和吃雞鴨鵝豬一樣，一點關係都沒有。
事實上早在五六年前，我就在央視見過靠養殖娃娃魚致富的新聞，說明國家也是鼓勵和支持我們消費養殖娃娃魚的。
有人說這東西養殖的合法，就會有人去想辦法吃野生的，所以我們應該禁止養殖。
這是因噎廢食的強盜邏輯。
就像野牛、藏羊、黃羊、岩羊也都是國家級保護動物，我們是不是也應該禁止食用牛肉，防止有人吃了牛肉，好奇野牛的味道？
答案當然是否定的。
況且野生大鯢非常稀少，又屬於國家二級保護動物，賣它要被判3-5年，吃它也違法——這一切加起來，就意味著野生大鯢必然是天價，只有極少數人才能消費得起，消費到的絕大多數也依然是偽裝成野生的養殖娃娃魚。
但事實是一種動物，無論養殖的合不合法，都會有人去吃野生的，
只要一種動物可以養殖，那對它最好的保護就是讓它有經濟價值，用市場的方式去保護它。
因為只要養它可以致富，就會有人爭先恐後去養它，它也就不會滅絕。
這適用於雞鴨鵝豬牛羊，同樣也適用於娃娃魚。
愛娃娃魚人士，真是不知什麼時候冒出來的。
2，宰殺動物殘忍嗎？
宰殺動物是否殘忍這件事，見仁見智。
但我看王剛的視頻，他已經儘量讓動物沒有痛苦的死去了，他沒有虐待動物，他殺娃娃魚完全是為了吃它的肉。
看到視頻右邊有“人工養殖娃娃魚”的字樣
而在這則視頻被人噴以後，王剛在下一個做兔頭的視頻中，甚至都沒放宰殺兔子的過程，直接就從展示食材，到處理內臟了。
這樣小心翼翼，依然被噴了。我為他感到很冤。
他是一位教人怎麼做菜的廚師，如何處理食材當然也是做菜的一部分，所以他一直以來的所有視頻，都是從展示食材開始的。
況且娃娃魚渾身都是粘液，如果不展示，正常人還真不知道怎麼處理。
可能現在大城市已經可以從盒馬鮮生，從大超市裡買已經處理好的食材，但還有很多地方，是需要從零開始做食物的。
我從小為家裡買菜和做菜，從菜場買回來的就是活雞活魚自己殺魚自己給雞放血脫毛，你們家裡無論誰做飯都要經歷這些“殘忍”的過程。
——廚師就是這樣的，有什麼好指責的呢？
要知道我們平時飲食中的所有動物脂肪，都需要有人去殺去烹飪，動物不會自己死掉變成菜讓你吃。
古人說“君子遠庖廚”，現在四體不勤五穀不分的互聯網小清新不忍心看到動物死亡是可以理解的。畢竟現在生活生活水平好了，大家有錢了，可以養得起一個個不做事，就知道研究禮教，就知道噴人的”君子“。而“君子嘛，講究一個眼不見為淨，講究看不到殘忍就當殘忍不存在。
但這些自以為是君子，其實是噴子的人應該明白，你們之所以能不用親手殺動物也能吃到香噴噴的紅燒肉，是因為有人幫你把豬殺了，幫你承擔了這一切。
你不感恩他們，反而跳起來指責廚師殘忍。
用我今天剛學的一句話是“端起碗吃飯，放下碗罵娘“，是典型的白眼狼。
3，當場宰殺動物，吃獵奇食材，是中國人的劣根性嗎？
我最不能理解的，是這些人把當場宰殺動物和吃獵奇食物當作中國人的劣根性來批判。
彷彿他們的外國友人，就沒有這樣的飲食文化。
王剛做娃娃魚，至少把娃娃魚敲暈了再煮，之後開膛破肚的時候娃娃魚已經在昏迷中死掉了，沒那麼痛苦。而日本的活鯛魚刺身，整盤端上來的時候，魚嘴和魚尾巴還在動，以顯示這魚的新鮮。
食客就從這樣的魚身上，夾它的生肉，蘸醬油和芥末吃。
這不亞於古時候滿清十大酷刑中的”凌遲處死“吧。
那這是不是日本人的劣根性？
法國人吃蝸牛我們不吃，也是我們眼中的獵奇食物。他們養鵝肝，把一個個活鵝像無機物一樣對待，讓它們嚴重脂肪肝。
這是不是法國人的劣根性？
法餐和日料已經是世界上公認最高級最講究最優雅的飲食文化了，全世界的上等人都吃的津津有味，更別說還有吃天竺鼠的智利人，吃活蛆蟲奶酪的意大利人了，鬥牛文化的西班牙人，吃袋鼠的澳洲人...
這是不是全世界人的劣根性？
如果你說人都是有劣根性的，於是開始反省自己，最後悟了佛道，決定不打擾這個世界了，那我還尊敬你兩分。
這些你都不提，你就拿出一箇中國廚師的視頻，然後又“中國人的劣根性”，又“支性”了，把中國人批判一通。
這到底是蠢還是壞呢？
拜託那些學了一點歐美左派皮毛，把悲天憫人完全用錯地方的小清新，多吃飯，少說話行嗎？
說到底，人類對自己食物的反省是沒有盡頭的。吃素的指責半吃素的人”不敬畏生命，雞蛋也是有生命的“，半吃葷的人指責吃全葷的人”太殘忍，把動物殺了只為滿足自己的口腹之慾“，吃常見家畜的人又會指責吃山珍海味的人”什麼都吃，毫無人性“。
但事實上植物難道就不是生命嗎，你把青菜連根吃了，如果你不吃，那個青菜成熟結籽，最後可能能長成一片菜田呢。
連吃素都接受不了的人有沒有？
可能有，只不過在人工合成食物還沒成熟的今天，他們還沒來得及說話，就已經羽化成仙了。
真的要怪，還是得怪科技發展的太快，袁隆平爺爺把你們這些槓精喂得太飽了。
如果現在還是吃不飽穿不暖的時候，絕對沒那麼多人瞎BB，一個個饞得口水都要流下來了。
（我知道我們吃的都不是袁老的雜交水稻，就這麼一說。）
4，娃娃魚好吃嗎？
最後我要告訴你們，娃娃魚好吃，真的好吃，怎麼做都好吃。
我至今沒見過哪家店做出來的娃娃魚不好吃的。
它是兩棲動物，味道像牛蛙，但因為它比牛蛙大得多，所以更多肉更肥美。又像鰻魚，但又比鰻魚脂肪更多，口感沒有鰻魚那麼柴，也沒有鰻魚的腥味。
可以黃燜，可以紅燒，可以下火鍋，可以燒湯。
人間美味。
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