極致體驗,用心服務--小生意中的大智慧

現在大家都在向“匠人精神”學習,學習這種把事業做到極致的敬業與執著。“匠人”本源自日本,又稱“職人”,這類人對自己的手藝、技術,擁有一種精益求精、苛求完美、超越自我的自尊和追求。我們往往發現,這些經營者並非都是像松下幸之助、孫正義這樣經營商業帝國的天縱之才,一些只做“小生意”的人,也把生意做得很大,其間浸潤出彌足珍貴的管理智慧,得到學者認可,成為這一細分領域內的傳世不朽。

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匠人精神

如果看過紀錄片《壽司之神》,你一定會對其中的主人公,這位叫小野二郎的89歲老人印象深刻。奧巴馬訪日時造訪過這家位於東京銀座的高級壽司店“數寄屋橋次郎”,表達了他的尊崇之意。小野二郎的一生中,超過55年的時間都在做壽司。紀錄片中,每天一早,小野二郎就親自去海鮮市場挑選原料,確保壽司的用材是新鮮頂級的。為了保護創造壽司的雙手,他不工作時永遠帶著手套,連睡覺也不例外。他會根據性別調整壽司大小,會精心記住客人的座位順序,調整壽司擺放的位置。他監督所有的製作細節,學徒要先從學會擰燙毛巾開始;準備食材10年後,才會被允許學習煎蛋......這種苦修一般、追求極致的美食精神,造就了神一般的壽司,讓人津津樂道。 “數寄屋橋次郎”只有十個座位,但需要提前一個月預約,人均最低消費3萬日元,但竟不能點菜!當天吃什麼,是由店裡的食材決定的。儘管如此,人們仍然趨之若鶩,每個吃過的人都會忍不住感嘆,這是“值得一生等待的壽司”。

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“壽司之神”小野二郎和他的壽司店


日本巖手縣還有一位製作掃帚的工匠,高倉德三郎。巖手縣九戶村從古時候起,人們就在農閒時製作掃帚。高倉德三郎製作的南部掃帚只使用他自己種植的掃帚草,不使用任何農藥。每年5月到6月,高倉耐心地在地裡撒下一粒粒種子;收穫時,也一顆一顆親自把掃帚草割下。經過脫粒、乾燥、甄選等工藝,敬神般虔誠地甄選出合格的用料。他製作的掃帚多達60餘種,其中部分高級掃帚需要花去三年時間。在“高倉工藝”店裡,一把看似普通的掃帚售價從5000日元至50萬日元(約合人民幣260元~26000元)不等。這些掃帚有著驚人的清掃能力,持久耐用,融入了匠人的執著與敬業精神。高倉德三郎也登上了TBS電視臺的“未來遺產”節目。

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高倉德三郎在製作掃帚


很多企業家其實也是從“小生意“做起,比如李嘉誠最初的生意,不過是塑料花,但當時做塑料花的廠商並不少,同樣的產品,能夠讓客戶更加滿意,這裡面的功夫,除了上述對產品的極致打磨以外,還有一個把“小生意”做大做成的關鍵,就是要對顧客用心。

臺塑創始人王永慶賣米的故事也詮釋了此間智慧。15歲小學畢業後,王永慶到一家很小的米店做學徒。當時大米加工技術比較落後,大米里常混雜著米糠、沙粒、石頭。王永慶想,如果我在每次賣米前都把米中的雜物清理乾淨,人們肯定會更喜歡我賣的米。這一做法果然深受顧客歡迎,米的銷量大增。當時,其他米店都不送貨上門,而王永慶卻提供這項服務,並把每一次與客戶的接觸當成機會。他在本子上詳細記錄顧客家有多少人、一個月吃多少米、何時發薪等。算算顧客的米該吃完了,就送米上門;等到顧客發薪的日子,再上門收取米款。給顧客送米時,他先幫別人將米倒進米缸;如果米缸裡還有米,他就將舊米倒出來,將米缸刷乾淨,然後將新米倒進去,將舊米放在上層,這樣米就不至因陳放過久變質。這些小小的舉動令不少顧客深受感動,鐵了心專買他的米。王永慶的生意越來越好,並從此起步,最終成為臺灣工業界的龍頭。

極致體驗,用心服務--小生意中的大智慧

王永慶賣米的智慧

這些“小生意”中蘊藏的智慧,最終體現的就是商業的本質--提供客戶喜愛的商品,為客戶解決問題。把這兩點做到極致,利潤也就相應而來,“小生意”做出聲色,走向成功,也就不是難事。

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