馬上就要來到臘八了,在這一天怎麼可以沒有臘八粥和臘八蒜呢,不會做,不要緊,我來教你,下面就是臘八粥和臘八蒜的做法
臘八粥
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材料
大米60克,糯米60克,小米30克,薏仁米30克,紅豆30克,綠豆30克,栗子仁25克,大棗25克,核桃仁25克,花生米25克,蓮子10克,幹百合10克,冰糖30克。
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做法
1將大米、糯米、薏仁米、紅豆、綠豆用水多洗幾遍淘洗乾淨;大棗先洗乾淨,再用熱水泡20分鐘,使其泡發。
2花生米、栗子仁、核桃去皮留淨肉;蓮子仁用水浸泡,剝去苦心;幹百合用溫水泡至發軟。
3將這些原料混合拌勻,放入粥鍋中加入清水,大火燒開,注意攪拌,不要糊鍋,改小火慢熬40分鐘左右,熬到黏稠就可以享用了。
臘八蒜的做法
原料:大蒜、米醋、冰糖、玻璃瓶
1.將大蒜去皮剝乾淨,這裡說的大蒜是紫皮蒜沒有紫皮蒜也可以用普通的老蒜,用刀把大蒜的根部去一下,露出蒜的心為止。
2.鍋內放水,然後把米醋和少許冰糖放鍋裡熱一下,化開冰糖攪勻,倒出來晾涼備用。
3.把大蒜均勻的放在玻璃瓶子裡,然後再倒入晾涼的米醋。
4.封好瓶口放在暖氣或者是溫度稍微高點的地方,醃製2到3天差不多就可以了,顏色非常翠綠,而且口感也很好,又下飯。
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