白肉片酸辣湯
材料：豬肉裡脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止
2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，幹辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒
7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
黃瓜溜豬肉
材料：豬肉250g 黃瓜500g 油適量 姜半個 豆瓣20g 醬油5ml 澱粉10g 鹽適量 味精適量
做法：
1、黃瓜去皮洗淨，滾刀切成條塊，
2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣,薑絲,醬油，再加入溼澱粉(澱粉加少量水打溼)
3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙,油可以適量多一點,倒入肉片大火溜半分鐘
4、再將肉片剷起來放在一邊，鍋裡留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右
5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，調上鹽,味精即可
炒肝尖
材料：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴
爆炒麻辣雞
材料：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖油
做法：
1、雞肉洗淨切塊，加鹽和料酒醃15分鐘。
2、鍋中倒油，小火放辣椒和花椒榨至變色，撈出備用。再放入雞塊炸熟，撈出瀝油。
3、鍋留底油燒熱，加入雞塊和辣椒翻炒，加少量醬油，鹽和白糖調味，炒勻撒蔥花即可。
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