西葫芦丝清甜脆爽，酱汁咸鲜为主，但同时兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。当下，我便决定我要回家山寨之！”

1.

干红辣椒洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。

2.

西葫芦清洗干净，用工具擦成丝。

3.

有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁。

4.

将处理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。

5.

将辣椒油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。

凉拌西葫芦丝成品图

烹饪技巧

1、酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量；2、干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去；3、凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。

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麦子的生活

我觉得西葫芦比较开胃的吃法应该是凉拌了，取鲜嫩的西葫芦刨丝，如果想要脆爽的口感就只取皮的部分，因为果肉还是比较绵软的。我一般会用一勺生抽两勺香醋三勺凉白开半勺蜂蜜，几滴芝麻油加上蒜泥和小米辣混合成调味汁，蒜泥还有小米辣都可以根据个人口味来调整，夏天吃特别开胃。

粒粒莎

酸香爽口开胃最好的搭配是西葫芦和西红柿，既美味又下饭。

（1）西葫芦洗净切成片，西红柿切成小块，葱姜切碎，蒜切成末。

（2）锅里油烧热，下葱姜炒香，倒入西葫芦和西红柿翻炒，加一勺糖去酸（喜欢吃酸可以不加糖），炒至西红柿出汁，加盐调味。

最后放入蒜末，翻炒均匀关火，装盘。

蓝冰心语01

我个人觉得西葫芦爽口开胃的做法是： 醋溜葫芦片 1.首先把姜蒜切好备用 2 把葫芦改小切片 3 开炒（先把油烧热，姜蒜下锅，等姜蒜出香味，葫芦片下锅，翻炒均匀，放入盐、南德、生抽、蚝油，最重要的是放点醋）放入炒匀后起锅。翠翠的非常好吃爽口，喜欢的可以试做一下哦，谢谢

甜甜美食吧

如何让西葫芦变得爽口开胃？

我推荐一道 西红柿炒西葫芦。

1.准备：西葫芦洗净切片，西红柿切丁，准备葱姜蒜末适量

2.制作：锅洗净烧油，油温6成热，下入葱姜蒜炒出香味，再放入西红柿和西葫芦翻炒，加入盐和鸡精适量即可出锅！

3.技术总结：都做好 开吃啊！

娜娜带

西葫芦——开胃首选凉拌(味道要酸爽，略带甜，微辣香)入口要有肉感。

西葫芦切厚菱角，青红椒配用，沸水(要掌握好，不好过)好多人掌握的不好，就不好吃了。

调料:蒜蓉，干椒碎，芝麻，热油烹，放入生抽，少许糖，麻油，小葱，香醋。

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凉拌做法：西葫芦切丝，锅中倒入食用油，烧热后，加入辣椒段、花椒，炒香后，加入适量的酱油、醋。炒成调味汁

把蒜泥放在西葫芦丝上，淋上热好的调味汁，撒适量的盐

關鍵字: 养生 西葫芦 爽口