在中國茶葉史上，福建武夷山一直盛名在外。這不僅是因為福建武夷山生態環境優良，有利於茶樹的自然生長，更重要的是武夷山孕育了眾多茶葉品種，為中華茶葉史的發展添上了濃墨重彩的一筆。
其中正山小種紅茶以其獨特的姿態屹立，更值得茶葉愛好者們研究探討。
正山小種紅茶
正山小種，一直被譽為世界紅茶的鼻祖。發展歷史悠久，迄今已有400多年的歷史，於明朝中後期，誕生於中國武夷山桐木，由正山堂江氏先祖始創。
16世紀末17世紀初（約1604年），正山小種被荷蘭商人帶入歐洲，風靡英國皇室乃至整個歐洲，並掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象徵，成為世界統飲名茶。
所謂正山，其實就是：以桐木關為中心方圓大約50公里以內的茶的統稱。「正山小種」指的是桐木以及和桐木周邊相同海拔、相同地域的茶，用相同一種傳統工藝製作，是由獨具桂圓湯味的紅茶製作而成的。
“正山”指正確正宗的意義，“小種”表示的是茶樹品種為小葉種，產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；因此，“正山小種”的別名也叫桐木關小種。
只有原料、工藝都在武夷山自然保護區內進行的小種紅茶，才可以稱得上是正山小種紅茶。
紅茶的鼻祖——正山小種
隨著“正山小種”紅茶的出世，世界上先後出現了祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地紅茶等四大紅茶，但名氣卻遠遠比不上正山小種紅茶。
1876年，祁門紅茶是由一個在福建崇安縣任縣令的餘干臣開設紅茶莊試製成功的，也借鑑到了福建“正山小種”紅茶的製法。後來，各種品種紅茶和工夫紅茶的誕生也有對正山小種紅茶的借鑑。
當代茶聖吳覺農先生在著作《茶經述評》中，對紅茶的具體傳播路線進行了詳細的說明。其中顯示紅茶的傳播是由武夷山（崇安）向江西鉛山的河口鎮，再由河口鎮傳到修水後又傳到安徽東至最後才傳到祁門，產生祁門紅茶。
據史料記載，1848年，英國人羅伯特.福鈞在利益驅動下掌握了正山小種紅茶的製作技巧，並將茶葉移植到印度進行培育，最終培育出了印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶等三大紅茶。
而且由時間來推斷，世界四大紅茶的誕生時間都遠遠晚於正山小種紅茶，由此可以看出正山小種就是紅茶之祖。
你會泡正山小種嗎？
在泡茶之前先用開水溫熱蓋碗，再取3到5克正山小種紅茶放入150ml的蓋碗中，以100度的沸水（山泉水為最佳）。
建議使用高衝低斟的注水方法進行沖泡，第一泡茶靜置5-10秒中後出湯，以後每泡順延5秒即可。茶友們在沖泡的時候，可以根據自己的口感來及時做調整。
沖泡後的正山小種，香氣高揚，帶有松煙香，滋味醇厚，桂圓湯味顯著。由於茶葉是用松針或松柴熏製而成，所以香味濃烈，茶葉呈灰黑色，茶湯以深琥珀色為主。
一招教你儲存技巧
正山小種的儲存和普洱茶的儲存方法相同，保持茶葉處於
通風乾燥、無陽光直射的地方進行常溫密封保存即可。
正山小種屬於全發酵茶，在儲存過程中其茶葉的香味和內含物質也會發生改變。一般兩年後其茶葉香味會由松煙味轉換為乾果香，滋味醇厚甘甜，存放三年的正山小種香氣愈加濃烈，口感滋味也會提升一個新的層次。
雖然正山小種紅茶在儲存過程中也有一定的增值效果，但儲存時間不能太長，一般七年內就要及時飲用，否則儲存時間太久，會影響正山小種口感的純粹性，最終得不償失。
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