三月，寧可不吃肉也要孩子吃這菜，常吃個子長得快，補鈣比牛奶強，寶媽們為了能給孩子更多的補充營養和維生素，其實也是想盡量辦法，但是在百姓的餐桌上最常見的食物往往是物廉價美，家家戶戶都吃得起，而且營養還非常豐富，接下來我們來看看有哪幾種食物吧？
白灼芥菜
製作材料： 芥菜3顆 食用油2湯勺 生抽適量 鹽適量
製作步驟：
1.三顆芥菜洗乾淨瀝乾水分，瀝乾水分可以使菜在燙的過程中縮短，更容易煮開，這一步可以使菜更爽脆可口
2.洗好的芥菜切成菱形塊，菜葉菜幫切好分開放， 這個菜為什麼要分開切，原因是菜葉容易熟，菜幫沒葉子容易熟所以要分開，這樣操作起來就方便了
3.切好的菜幫放一旁備用
4.切好的菜葉放一旁備用
5.鍋中坐水燒開加入少許鹽，水中加鹽是為了菜能入味，還爽脆
6.水燒開加入2勺食用油再次燒開，水中加油是為了菜能更油綠不易變黃，口感更細膩，油給的分量比平時炒菜的油要再多一些些，這一步不要不捨得給油，也別怕菜會油膩，必竟是用水燙，菜吸到油的量也是有限的，所以為了菜的成品好，這個油也是必不可少的哦
7.先把菜葉倒入鍋中燒開就可以撈出來裝在盤中
8.再把菜幫倒入鍋中再次燒開，把菜幫碼在菜葉上，最後的步驟就是淋上淡鹽醬油，(即是淡鹽生抽)然後拌均勻即可食用了，清脆爽口的白灼芥菜就完成了
菠菜蒸水蛋
製作材：菠菜 150g 雞蛋 4個 開水雞蛋的2倍 鹽 2g 生抽少許
淋麵醬汁：生抽 1小勺 熟食用油適量
製作步驟：
1.準備好所需要的材料
2.鍋中注入適量的清水，燒開後加入適量的食用油，和一小勺鹽
3.然後將菠菜燙軟了，變色了就可以了撈出，撈出後用冷水衝一下讓菜涼卻下來，這樣菠菜就會很翠綠啦。注意啦燙菠菜這一步非常重要。是有效的去除草酸的最好方法。
4.將過涼的菠菜擠幹水份後切成小粒，裝在碗中
5.把4顆雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽，和一小勺生抽
6.先把雞蛋打散，打均勻，然後把開水加入到蛋液中，記得是把剛燒開的水倒入蛋液中，一邊加一邊用手動打蛋器順著同一個方向去攪拌（切記湯或者水一定要是，沸騰剛燒開的，沸騰剛燒開的的，沸騰剛燒開的，重要的事情說三遍），攪拌好後再讓雞蛋液，如圖
7. 混合好的蛋液，用濾網過濾蛋液，一併過濾到裝菠菜粒的碗中。過濾後蒸出的水蛋會很更滑，口感也會更加的細膩。
8.包上錫紙或保鮮膜，包上錫紙或保鮮膜主要的目的是防止水蒸氣凝結的水珠掉落蛋液中，導致水份增多而不會凝固，影響成品的外觀，如果沒有錫紙或保鮮膜就用盤子倒扣過來蓋上即可
9.鍋中注水燒開後把水蛋送進鍋中，蓋上鍋蓋子，中火，上汽蒸10分鐘，如果雞蛋的量有增加那麼時間要就適當的加長點，時間加長點也無妨，不會老，也不會有蜂窩
10.最後淋上一勺生抽和一勺熟的食用油既可食用
蠔油蒜香菠菜
製作材料：菠菜1斤 蒜頭適量 鹽少許 食用油適量 蠔油1勺
製作步驟：
1. 準備好材料，菠菜和蒜頭
2. 首先把菠菜清洗乾淨，先把根部切掉，菠菜先反覆清洗幾次，因為菠菜根部泥比較多，在清洗菠菜的時候一定要注意根部的位置泥沙比較多，所以洗的時候會多花點時間，直到把菠菜洗乾淨為止
3.清洗乾淨的菠菜，長的菠菜葉可以切短點，這樣子孩子吃起來比較容易些
4.蒜頭用刀拍一拍，蒜頭拍一拍能更好的釋放蒜頭的香，然後去掉外皮，蒜末儘量切細點，切成末之後備用
5.鍋中注入適量的清水，大火燒開，然後加入幾滴油和1小勺鹽，然後倒入菠菜，把菠菜燙軟，撈出過一下冷水，裝入稍微大點的碗中備用。（第一點，加入鹽和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠綠。第二點，菠菜含有草酸，食用會後影響到人體對鈣的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，還可以去除菠菜的澀味。）
6.鍋中注入適量的食用油，把蒜末倒入鍋中，把蒜末炒出香味
7.把燙好的菠菜倒入鍋中再次快速翻炒
8.加入一勺的蠔油炒均勻
9.加入適量的鹽，鹹淡按個人的口味調整
10.最後把鹽炒至溶化即可出爐
番茄雞蛋湯
製作材料：番茄4個 雞蛋2個 香菜適量 鹽適量 食用油適量
製作步驟：
1.把番茄和雞蛋還有香菜都準備好，香菜也可替換成香蔥，這個可隨意，不喜歡調味菜也可不放
2.番茄滾刀切成小塊，其實這個也可以按個人的喜好來切，香菜洗乾淨去掉根，然後切成小段，備用（如果確實怕影響口感也可以去掉番茄皮的，番茄在頂部切十字，淺淺的切不用切太深，鍋裡注入水煮開，把改好刀的番茄放入鍋中，這樣子一燙番茄皮就脫離了）
3.把鍋燒熱然後注入食用油，雞蛋我沒有打散，磕入鍋中
4.因為這樣子炒出來的顏色比較豐富多彩，如果你喜歡把雞蛋打散也是可以的，磕入雞蛋先別急著去炒它，讓先它煎一下，在把雞蛋炒散，這樣炒出來的雞蛋會好看些，雞蛋炒7成熟就好，然後先把雞蛋盛出來
5.鍋裡倒入少許食用油，把番茄倒入鍋中炒至番茄軟爛
6.把盛出來的雞蛋倒回鍋中和番茄一起炒，加入600L清水煮5分鐘
7.加入少許鹽調味 8.最後加入香菜即可出鍋
韭黃炒胡蘿蔔
製作材料：韭黃半斤 胡蘿蔔1個 鹽適量 食用油適量
製作步驟：
1.把韭黃清洗乾淨，切成段備用，胡蘿蔔洗乾淨，用擦絲器擦成備用（胡蘿蔔不用去皮，蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。)
2.鍋中注入適量的食用油，把油燒至5成熱後把胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒至胡蘿蔔變軟
3.把切好的韭黃也一併倒入鍋中，繼續翻炒至變軟
4.倒入少許清水把菜煮一煮，這樣菜會更好吃
5.把兩種食物都翻炒熟之後，加入適量的鹽調味
6.再次翻炒均勻即可出鍋
芹菜炒蘑菇
製作材料：幹蘑菇100g 芹菜梗適量 鹽少許，生抽1勺，蠔油適量 食用油適量
製作步驟：
1.準備好要用的材料
2.幹蘑菇提前泡發，泡發好的蘑菇洗去髒物，然後再用清水浸泡著。(如果趕時間的話可用快速法去泡發蘑菇，準備一個帶蓋子的容器放入蘑菇，加入2勺白糖，加入溫水，溫水水量要沒過幹蘑菇，然後蓋上蓋子，搖晃兩分鐘，使蘑菇充分吸收水分。這樣既可以泡發清洗蘑菇，也不會造成營養流失。)
3.把泡發好的蘑菇洗乾淨，洗乾淨之後攢幹水份，然後一切為四，或者切成粗條，大小可按個人喜好來決定，芹菜洗乾淨切小段
4.鍋中倒入食用油把芹菜一起放入鍋中炒出芹菜的香味
5.然後把蘑菇倒入鍋中炒出香味，香菇煸炒2分鐘
6.倒入1勺的生抽
7.倒入適量的蠔油，把醬汁都翻炒均勻
8.最後嚐嚐味道，鹹淡按個人口味調整，我這裡加了半小勺的鹽
9.加入少許清水把鹽炒至化開，煮開即可出鍋
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