每次到了換季，大家總是愛吃比較清淡的食物或者是省事的食物，因為換季換得自己心情煩躁，相信大多數人都有體驗。但這時，又會產生新的問題，到底要吃什麼涼菜呢？像拍黃瓜，西紅柿之類的太常見，有部分人一也已經吃夠了，這時候就會有朋友選擇吃皮蛋，但是在切皮蛋時總會，會發現自己切的皮蛋總是會站在刀刃上，甚至會切散，雖說並不影響口味，但是看著切散的皮蛋自己又瞬間沒了食慾。
先給大家簡單介紹一下皮蛋，皮蛋其實就是很多人口中說的松花蛋，是鴨蛋經過特殊程序加工得治的，雖說顏色有些不怎麼樣，但是口感特別好，含有非常豐富的礦物質，越吃越香。而松花蛋在市面上也分為兩種鉛皮蛋和無鉛皮蛋，這一點大多數人並不是很清楚，然後我們在選擇購買時，最好選擇無鉛皮蛋，因為含鉛量比較少。
先教大家如何調松花蛋。首先要看它的外殼是否完整，當然現在大多數松花蛋外面都包有泥土從外表上看不出什麼。如果能看得見表皮，就要看它殼的顏色是否正常。無鉛彈的表皮斑點特別少，看起來衛生乾淨，有鉛皮蛋則相反。
然後是可以拿到手裡掂，把松花蛋輕輕往上拋，如果感覺回到手中的時候有彈性，這就是無鉛皮蛋。第3點就是拿起來搖一搖，如果聽到殼裡有水聲或者撞擊聲我們就不要購買了。最後就是拿在燈光下面照，如果蛋內大部分是呈黑色或者褐色，只有小部分橙黃色或淺紅色，這樣的蛋就是優質皮蛋。
而皮蛋這麼受歡迎的原因是因為它除了可以涼拌吃之外，還以做皮蛋瘦肉粥又可以炒著吃，好吃做法多又簡單。但最受歡迎的應該就是涼拌著吃的，因為這是最省事的。但是在切皮蛋時也是有訣竅的，我們只需要把刀的表面摸1層清水，這樣我們切的時候就不會輕易沾刀。第2個方法就是不要用刀切，而是找一根乾淨的線，用線代替刀，也是一個不錯的選擇。
切皮蛋時老是沾刀和散花？不要直接切，教你這2個小技巧輕鬆搞定。對此你有什麼看法呢？可以在下方評論留言，小編期待你的評論點贊與轉發。
閱讀更多 小任廚房 的文章
