每次到了换季，大家总是爱吃比较清淡的食物或者是省事的食物，因为换季换得自己心情烦躁，相信大多数人都有体验。但这时，又会产生新的问题，到底要吃什么凉菜呢？像拍黄瓜，西红柿之类的太常见，有部分人一也已经吃够了，这时候就会有朋友选择吃皮蛋，但是在切皮蛋时总会，会发现自己切的皮蛋总是会站在刀刃上，甚至会切散，虽说并不影响口味，但是看着切散的皮蛋自己又瞬间没了食欲。
先给大家简单介绍一下皮蛋，皮蛋其实就是很多人口中说的松花蛋，是鸭蛋经过特殊程序加工得治的，虽说颜色有些不怎么样，但是口感特别好，含有非常丰富的矿物质，越吃越香。而松花蛋在市面上也分为两种铅皮蛋和无铅皮蛋，这一点大多数人并不是很清楚，然后我们在选择购买时，最好选择无铅皮蛋，因为含铅量比较少。
先教大家如何调松花蛋。首先要看它的外壳是否完整，当然现在大多数松花蛋外面都包有泥土从外表上看不出什么。如果能看得见表皮，就要看它壳的颜色是否正常。无铅弹的表皮斑点特别少，看起来卫生干净，有铅皮蛋则相反。
然后是可以拿到手里掂，把松花蛋轻轻往上抛，如果感觉回到手中的时候有弹性，这就是无铅皮蛋。第3点就是拿起来摇一摇，如果听到壳里有水声或者撞击声我们就不要购买了。最后就是拿在灯光下面照，如果蛋内大部分是呈黑色或者褐色，只有小部分橙黄色或浅红色，这样的蛋就是优质皮蛋。
而皮蛋这么受欢迎的原因是因为它除了可以凉拌吃之外，还以做皮蛋瘦肉粥又可以炒着吃，好吃做法多又简单。但最受欢迎的应该就是凉拌着吃的，因为这是最省事的。但是在切皮蛋时也是有诀窍的，我们只需要把刀的表面摸1层清水，这样我们切的时候就不会轻易沾刀。第2个方法就是不要用刀切，而是找一根干净的线，用线代替刀，也是一个不错的选择。
切皮蛋时老是沾刀和散花？不要直接切，教你这2个小技巧轻松搞定。对此你有什么看法呢？可以在下方评论留言，小编期待你的评论点赞与转发。
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