秋冬进补，大家都选择海参，海参营养价值高，但是泡发海参营养会流失吗？煮海参的水是否能喝哪？
1.海参泡发过程中，泡煮海参的水会变色，是怎么回事？
海参泡发过程中水变色是正常情况，正常情况一般是清水，但有时会偏绿、偏红、偏黄。之所以颜色不同，是因为海参生长的时候吃不同的食物造成的。如果海参长期吃藻类，那海参水会偏绿。
2.泡煮海参的水是否能喝？
干海参是需要泡发后才能吃得，因为泡发时间较长7天左右，所以有人担心海参是否会营养流失？其实海参主要成分是胶原蛋白，和普通的蛋白质不同，基本不溶于水，海参的微量元素也锁在还身体内，所以海参的营养不会流失。自然泡海参的水中并不会留有海参的营养，所以泡海参的水，没有任何的营养价值，不建议饮用。
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