此物长相奇特，与熊掌，海参，鱼翅同列，高蛋白低脂肪
山珍猴头，海味燕窝。猴头菇肉嫩味香，位列于中国四大名菜，与熊掌，海参，鱼翅同列，具有素中荤的美名之称。可见猴头菇的美味与营养价值不同一般。
猴头菇不仅美味，因其形状特殊，远远望去就像是金丝猴的头一样的，因此被称为猴头菇。
猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和多种维生素的非常优良食品。猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三脂含量，调解人体血脂，利于血液循环，是心血管患者的非理想食品。猴头菇中所含的多糖体，多肽类及脂肪物质，能抑制人体细胞中遗传物质的合成，从而起到预防和治疗消化道癌和其他恶性肿瘤的作用，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体能，助消化，对胃炎，胃癌，食道癌，胃溃疡，12指肠溃疡等消化道疾病，有非常令人瞩目的功效，狐头菇能提高机体免疫力的功能，可延缓衰老。
可以说猴头菇是非常好的滋补品，用来炖汤味道香浓美味，肉质鲜嫩，营养丰富。今天就来给大家分享一道猴头菇大骨汤的做法，喜欢的朋友可以试试。
准备食材：猴头菇，大骨一根，红枣，枸杞薏仁，姜片，盐，料酒
做法步骤：
一，将猴头菇放入40度水温的淘米水中浸泡两个小时以上，泡发好的猴头菇，清洗到没有黄水，即可切块食用。
二，将骨头分成几块，放进锅中，放入姜片，料酒，加入清水，薏米，开火煮。
三，煮开以后放入猴头菇一起，用小火炖两个小时以上，出锅前15分钟放入枸杞，加入盐调味。
小贴士：做滋补汤不要放太多的调味料，会影食物本身的食疗作用，泡发好的猴头菇一定要清洗干净，惊喜到没有黄水才可以，因为没有清洗干净的活，多会有苦味，影响口感。
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