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不请自来：

肠粉做为广东这边有名的早餐。现在小编基本每天都是去吃肠粉做为早餐，不贵，加肉加蛋7元，坐标顺德大良嘉信，不知道你们吃的早餐的肠粉是多少钱。好了废话不多说，现在给大家讲下肠粉家庭版本的做法，简单实际，大家喜欢也可以在家里试试。

准备材料：粘米粉80g;澄粉100g这个东西越多口感越Q弹；玉米淀粉10G；水500G；鸡蛋2个或者准备肉；生抽；植物油

步骤一：把所有的粉类放入盆周秉根，然后加入500G的水，然后用搅拌棒进行搅拌成为米粉；

步骤二：烧水，然后做蒸笼，这个很简单就不用图片了，然后就是用家里最大的盆（图片上的陶瓷盘有35cm大哦！又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。）放在炒锅上作蒸茏（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。

步骤三：加鸡蛋，鸡蛋直接打碎后放进去，然后用筷子搅拌烂就行了。然后盖上盖子蒸3分钟，如果是肉多蒸二分钟就行了。

步骤四：蒸了三分钟后表皮起气泡，就是熟透了，然后就是起锅了，卷成长条，然后直接林上生抽，辣椒就可以开吃了。

是不是很简单呢？也许大家不知道什么是澄粉，看下下面图片吧

大家喜欢就多多关注我哦，谢谢

美食小鑫鑫

肠粉在广东这边是常见早餐选择了，几乎每天早上出去，每走几十米就不多就有一家卖肠粉的，其实自己在家做也不难。

其实现在网上很便宜就能买到“肠粉套装”，里面怎么刮板、肠粉专用粉、蒸盘都有。但如果你等不急快递来，在家可以下面这么做。

1、备料：鸡蛋、粘米粉100克、澄面（就是小麦淀粉、无筋的面粉）80到100克（越多越Q弹）、玉米淀粉10克、水400毫升、肠粉酱料（后面说咋搞）

2、把所有的粉放进一个大点的盆子里，然后加水进去，搅拌成米浆。

3、鸡蛋看达成蛋液，搁一边备用。

4、家里的炒锅加入适量的水烧开，然后拿个平盘子放在炒锅里，形成简易蒸箱。

5、给这个平盘上面抹薄薄的一层油，然后在米浆薄薄的淋上去。盖上锅盖蒸1分钟，然后把鸡蛋液淋上去，再盖上盖子蒸2分钟。等看到面皮像鼓起泡一样，就是熟透了。拿个铲子推起来，取出来淋上酱汁就可以吃了。

这个做法就是简单，东西去超市就能买到，不用等快递小哥。但是麻烦的就是那个用来蒸至的盘子，每蒸一回，就要上一点点油，一定要薄薄的油哦。

肠粉的简单酱汁怎么做（自己在家做，其实没有定式，看自己胃口，最简单的生抽加点泡椒碎都不错）：

1、锅里下适量油，不要开大火。

2、油温6层热下蒜蓉，加生抽，2到2秒之后加一点点白开水。

3、加盐、糖、葱花、鱼露什么的随便你喜欢的调味。

4、最后可以勾个薄芡，盛出备用就好了。

（讲究一点的可以提前泡发香菇，虾干等慢慢炒至、熬煮，不过那个太麻烦了。）

如果喜欢吃有肉馅的也可以这么做，就是肉要细一点，提前腌制入味，蒸至时间可能需要加长一点，确保熟透！

哑巴美食家

朋友你好，下面为你介绍家常肠粉的做法，玉米肠粉喔！在家制作成本低，方便简单，一粉浆，一食材，早餐妥妥的！

材料：肠粉专用粉100克、水250克、玉米1/2根、瘦肉50克、辣椒4个、葱2根、油适量、盐少许、糖少许、生粉少许。

玉米肠粉的做法

小贴士

1.因为加热时间短，猪肉必须切成小一点才能熟透。

2.第一盘以后盘子几乎不用刷油，隔一盘稍微补一点即可。

3.后面多做了几次，摸索出一个小tips，就是倒入肠粉浆以后，刚好铺满盘底就好，多了就往回倒一些，薄薄的油一层就够。第二种就是水量稍放大于配方的水量，也会容易铺的薄。

4.多试验几次就可以拉出薄薄的肠粉。

新时代主妇

肠粉在广东是最常见到的早餐之一，不只是广东人，其它很多省份的人都非常钟爱吃肠粉。下面教大家如何在家做出嫩滑又美味的肉末肠粉。

材料：粘米粉120克，澄面（小麦淀粉）25克，水380克，肉末，葱花。

做法：1,将粘米粉，澄粉，水放入盆中拌均匀备用。

2,平底碟子刷上一层油，放上少量肉末，舀入适量粉浆摊开，撒上葱花。

3,放入开水锅中蒸三分钟即可。（看见粉皮鼓起大泡即可）

4,取出来，用刮板从一头边铲边卷，卷好后，切段装碟，摆上事先烫熟的青菜。

5,淋上事先煮好的酱油调料。（调料做法：爆香蒜末，倒入适量水，生抽，蚝油，适量盐，烧开，放入葱花即可）

美味又好吃的广东肉肠粉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

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