乌龙烟斗

炸龙利鱼柳

材料准备：龙利鱼、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、面包糠

1. 龙利鱼片解冻，洗净切成条，放碗中备用。
   

2. 葱丝、姜丝、料酒、生抽、盐放入龙利鱼的碗中，搅拌均匀腌制20~30分钟。
   

3. 鸡蛋打散，分别在盘子中准备好淀粉和面包糠。
   

4. 把腌制好的龙利鱼分别按照，淀粉-鸡蛋液-面包糠的顺序依次蘸匀。
   

5. 起锅烧油，因为是炸，所以适当多放点，油热放入裹好面包糠的鱼条，炸至金黄就好了。
   

香煎龙利鱼

材料准备：龙利鱼、葱、姜、生抽、胡椒粉、料酒

1. 龙利鱼解冻、洗净、切大块放入碗中备用。
   

2. 姜丝、葱丝、料酒、生抽、胡椒粉放入碗中搅拌均匀腌制（由于鱼块较大，所以多腌一会，一小时左右）
   

3. 起锅烧油，油热放入腌制好的鱼块，煎至今黄翻面
   

4. 煎至两面金黄即可出锅装盘

咖喱龙利鱼

材料准备：龙利鱼、胡萝卜、洋葱、土豆、葱、姜、咖喱块、料酒、胡椒粉

1. 龙利鱼解冻、洗净、切丁放碗中备用
   

2. 放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀腌制15~20分钟
   

3. 洋葱、胡萝卜、土豆切丁
   

4. 起锅烧油，油不用太热，下入腌制好的鱼块，翻炒至变色盛出备用
   

5. 锅中加油，油热放入切好的胡萝卜、土豆、洋葱翻炒
   

6. 加入之前盛出的鱼

   
   

7. 加水（最好直接加热水）
   

8. 加入咖喱块，搅拌至咖喱块溶解均匀
   

9. 小火盖盖焖10分钟
   

10. 开盖，收汁，待汤汁浓稠即可出锅
    

Misty桑的万事屋

龙利鱼的吃法实在是太多了，简单点来说呢，其他与可以制作的菜肴他可以制作，其他菜不可以制作的菜肴，他也可以做

龙利鱼又称为鳎目鱼，一种海鱼，肉质鲜嫩，久煮不老

话不多说，开始分享它都可以做成什么菜

彩椒炒龙利鱼丁

葱油龙利鱼块

芦笋炒龙利鱼柳

豉油蒸龙利鱼

香煎龙利鱼

豉油龙利鱼片

水煮龙利鱼

剁椒蒸龙利鱼

炸龙利鱼柳

豉汁蒸龙利鱼

酸菜龙利鱼

葱姜炒龙利鱼

酸汤龙利鱼

柠檬香煎龙利鱼

任何一种做法对于龙利鱼来说，都是美味

没有刺，而且鲜美，如果怕火候掌握不好，没事，龙利鱼并不会因为煮的时间长而变老

吃起来吧

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

龙利鱼是超市常见的一种鱼类，凭着味道鲜美，吃起来口感爽滑，并且鱼肉可以久煮却不老等特点深受大家喜欢~当然，最喜欢的一点还是，超市买的龙利鱼肉没有刺啊没有刺！可以大口放心吃~

龙利鱼的营养非常丰富，在龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉有粥样硬化的功效~对于预防心血管疾病很有好吃，而且龙利鱼中含有一种脂肪酸，可以降低眼睛中晶体炎症的发生，所以它又被成为“护眼鱼肉”，并且还是特别适合上班族用作健康保健品哦~

龙利鱼豆腐煲

龙利鱼和番茄尤为的绝搭，再加上豆腐，口感酸甜嫩滑，让你回味无穷，如果在豆腐煲中再加入一些金针菇，杏鲍菇等菌类，也是不错的选择呢~

1. 龙利鱼切块，加盐，胡椒粉，抓匀腌制10分钟

2. 番茄去皮切成丁，杏鲍菇和豆腐切成丁，准备葱花，蒜瓣备用

3. 龙利鱼下入沸水中焯至变色备用

4. 锅中放入适量食用油，爆香蒜瓣，加入番茄丁和适量番茄酱

5. 加入清水，盐，白糖，生抽调味，水开后加入杏鲍菇，豆腐和金针菇煮熟

6. 最后加入龙利鱼，小火炖熟后撒入适量葱花即可

香煎龙利鱼

用最简单的方法，反而做出了最优质的效果~保存了鱼肉的原汁原味

1. 龙利鱼两边涂抹盐和黑胡椒，腌制20分钟

2. 平底锅烧热，放入橄榄油，加入葱姜丝爆香，放入肉片

3. 两面煎白以后，加入果酒，焖至几分钟

4. 将柠檬放在鱼肉两边，煎至入味后关火再撒适量黑胡椒碎盛出即可

糖醋龙利鱼

对于酸甜口的热爱~只一口就让你爱不释手

1， 龙利鱼切丁，放蛋清，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟

2， 锅中倒油，油热后放入肉丁炸至定型捞出，待油温重新热以后复炸至金黄捞出

3， 超过中放一点食用油，加入甜辣酱，番茄酱，熬制煮开加入鱼丁，放入适量白糖，盐和白醋，翻炒均匀即可出锅

照烧龙利鱼

从来下饭最合适不过，龙利鱼的柔嫩和照烧酱的甜美的完美结合

1， 龙利鱼切块，加入料酒和生粉拌匀备用

2， 锅加热倒油，加入姜片爆香，放入鱼块炸至两面金黄备用

3， 锅中留油，放入照烧汁和清水，加入鱼肉块小火慢炖入味，待汤汁浓稠后撒上白芝麻装饰即可出锅

关注蓝猪坊，鱼肉天天有

蓝猪坊

龙利鱼饼　　

步骤　　

1.龙利鱼化冻后，洗净，沥水后，剁碎。　　

2.将剁好的龙利鱼放入大碗中，放入姜末，胡椒粉，生抽，白糖。　　

3.加入面粉和葱花搅打上劲　　

4.做成大小差不多的圆球　　

5.平底锅中放油，油热后，码入丸子，并用小勺背蘸水，轻轻压成饼状。　　

6.煎至两面金黄即可盛出　　

小贴士　　

1.可以用海鱼也可以用淡水鱼，可以用大鱼取肉来做，也可以用小杂鱼切碎来做。　　

2.捏丸子时，手上蘸少许凉白开或者油，可以防止粘手。　　

3.将丸子压扁时，小勺背上蘸点水再压也容易操作。　　

蕃茄龙利鱼　　

番茄龙利鱼的做法　　

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。　　

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！　　

3.去皮的番茄切成小块备用　　

4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用　　

5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒　　

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒　　

7.加入小半碗水　　

8.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右　　

9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦　　

烤龙利鱼的做法　　

1.龙利鱼洗干净，控水。　　

2.加盐、加黑胡椒粉。　　

3.加葱姜。　　

4.加料酒。　　

5.加生抽。　　

6.挤入两片青柠檬汁，柠檬皮也顺势放到里面。　　

7.用手揉搓均匀，腌制1个小时。　　

8.烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘。佐料也放在上面。　　

9.烤盘入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制 。烤10分钟左右取出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制。　　

10.烤制好即可享用。　　

11.鲜嫩多汁的烤龙利鱼，很美味。　　

小贴士　　

烤箱温度及时间设置依据具体情况而定。标准为食材熟，不要烤焦。

素锦年时

大家常说的龙利鱼，其实是巴沙鱼（鲶鱼的一种），肉多无刺便宜，真正的龙利鱼是舌鳎鱼，也就是塔嘛鱼或者叫舌头鱼。很多人喜欢的番茄龙利鱼，就是这种鱼的一个好吃法！但大家都用巴沙鱼来做，所以我用的也是巴沙鱼。

美食家大雄

除了香煎和炖煮，龙利鱼因为没刺，肉质又很鲜嫩饱满。

所以做成糖醋的也不错哦。

下面就是这道糖醋龙利鱼，保证从里到外征服你的胃。

糖醋龙利鱼

材料：龙利鱼 白芝麻

调料：盐 白糖 白醋 泰式甜辣酱 番茄酱 蛋清 淀粉适

做法：1.把龙利鱼化冻，清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份，切成小块备用。

2.用少许蛋清、盐、胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味，再倒入适量的淀粉抓匀，油热后 放入鱼丁炸制一会捞出，油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用。

3.油热后放入适量的泰式甜辣酱，放入番茄酱，小火熬制一会，放入炸好的鱼丁，放入 少许白糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻出锅。

↓↓↓

学习更多更全更精彩的美食视频尽在

小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

成都新东方烹饪

好奇心食堂，探味不打烊~

龙利鱼豆腐煲

<strong>

<strong>食材：龙利鱼、 豆腐 、金针菇、西红柿、番茄酱、糖、生抽 、蒜 、葱

做法：

1. 杏鲍菇、豆腐、西红柿切丁，龙利鱼切块用生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟。

2. 龙利鱼焯水捞出备用。

3. 蒜爆香后放入西红柿丁，然后加入适量番茄酱、糖，炒至出红油。

4. 加入适量水，盐、生抽，水煮开后放入豆腐、金针菇，大火继续煮。

5. 最后放入龙利鱼，转中小火炖入味。

6. 收汁，加入辣椒、葱末，即可出锅。

柠香龙利鱼

<strong>

<strong>

食材：龙利鱼柳、胡椒、橄榄油、西兰花、迷迭香、柠檬

做法：

1、龙利鱼切鱼柳，撒适量盐,胡椒,迷迭香，腌制十分钟，下油锅煎直至两面金黄。

2、煸炒鱼柳和西兰花，撒少量盐。

3、装盘，鱼柳上滴几滴柠檬汁即可。

香酥龙利鱼柳

食材：龙利鱼、 胡椒粉、 生粉、 面包糠、鸡蛋

做法：

1、龙利鱼提前室温解冻，切成鱼柳

2、加胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会，10分钟即可。

3、鸡蛋打散，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先粘淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠。

4、油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟。

<strong>

好奇心食堂

-需要材料-

• 龙利鱼250克
• 矿物质盐1克
• 生粉2克
• 黑胡椒少量
• 色拉油5克

-步骤-

1

冷冻的龙利鱼柳，拿出来室温解冻

2

这个是我爱用的矿物质盐，如果尝一下可以感觉到淡淡的鲜味，而且自带研磨器，某宝可以买到，腌牛排也相当不错

3

解冻后的龙利鱼柳冲洗干净，用厨房纸吸掉多余的水分，2面撒上适量的矿物质盐，放10分钟

4

在盘子里准备一些生粉

5

两面稍稍沾上一层薄薄的生粉，也可以用手撒上去

6

大概就是这样了，马上可以准备煎了

7

平底锅内放少许色拉油

8

待油温热后，放入龙利鱼柳

9

中火煎两分钟翻面，不要反复翻面，鱼肉很嫩容易散开

10

大概到这样颜色的时候，龙利鱼就熟了，不过我喜欢外层更老一些，就再煎一分钟

11

出锅后撒上这种研磨的黑胡椒颗粒

12

简单点缀都好有情调

13

外脆里嫩，无刺不腥，老少皆宜，这道菜非常原汁原味

爱唱歌的月儿

看了一下大家都是用龙利鱼做一些像番茄龙利鱼，香煎龙利鱼等较为清淡一些的做法，那么我来介绍个不一样的吧——水煮龙利鱼！按理来说龙利鱼是不适合这么重口味的，但是有一天实在是想吃水煮鱼，但是家里又只有龙利鱼，于是我就尝试了一下，味道竟然还不错！我分享给大家，有兴趣的可以尝试一下！

水煮龙利鱼

用料：

龙利鱼 500g

料酒 适量

淀粉 适量

姜 适量

盐 适量

豆芽、生菜、木耳（可替换为其他蔬菜） 适量

鸡蛋清 1个

花椒 一小把

葱段 适量

香叶 两片

桂皮 两段

蒜 适量

郫县豆瓣酱 一大勺

• 龙利鱼切成片，用淀粉、鸡蛋清、料酒、姜片和少许的盐腌制20分钟以上。

• 圆白菜铺在碗底，喜欢软的圆白菜的人可以烫熟。
  

• 干豆腐和金针菇处理好备用。
  

• 蒜切末，葱切成段，姜一部分切成片一部分切成末，干辣椒剪成段备用。
  

• 木耳泡发后用热水焯熟，铺在圆白菜上。
  

• 锅中放油和少许花椒粒，等花椒粒炸香后捞出，用油将蔬菜炒熟，放在碗中。
  

• 锅中再放油，放入一大勺豆瓣酱，用小火炒出来红油。
  

• 放入香叶和桂皮。
  

• 放入蒜末、姜末和辣椒段。
  

• 放入葱段和姜片炒匀。
  

• 倒入适量清水或者高汤。
  

• 水开后放入鱼肉片煮熟捞出。

• 在鱼肉上放些辣椒面和花椒粒，喜欢麻椒的也可以放一些，烧一大勺热油后浇在上边，美味的水煮龙利鱼就做好啦！

小饭勺的食堂

白白嫩嫩的龙利鱼柳一直都是小果的最爱，没有刺的鱼吃起来才是最爽的啊！

龙利鱼柳其实烹饪方式很多，平台上呼声最最最高的要数这三种了。

【1】清蒸龙利鱼（byzhaonxue）

1. 买回来的龙利鱼自然解冻后，洗净，在鱼片两面抹上少许盐，加入葱段，姜片，腌制一会放入盘子中。

2. 蒸锅水烧热后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟即可。

3. 倒出鱼盘里蒸出来的水，捡出葱姜，上面撒葱丝，辣椒，倒入蒸鱼豉油，再浇上一层热油即可。

【2】香酥龙利鱼（by-雨川-）

1. 冷冻龙利鱼肉解冻并用厨房用纸吸干多余的水份。

2. 将鱼肉切成手指粗细的条状，放入盐和胡椒等调味料腌制。

3. 将腌制好的鱼柳抓一层干淀粉后占上全蛋蛋液，然后在面包糠打几个滚。

4. 将油烧至6成热（油锅冒青烟），放入裹好面包糠的鱼柳炸至金黄即可。

5. 最后在金黄酥脆的鱼柳上浇上一点番茄酱，一道美味的小吃就做好了。

【3】红酒煎龙利鱼（by苏喵喵 ）

1. 龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。

2. 龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。

3. 锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。

4. 根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。

下次给大家更多精品菜谱~

拜拜~~

探索更多食用菜谱 可下载豆果APP或豆果美食主页

關鍵字: 生抽 料酒 龙利鱼