好吃易学的家常菜，味道鲜美，大家快来试试吧。
木耳豆腐
材料：北豆腐(就是比较结实的那种哈）一块 (大概380g)、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺；
做法
1.有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
2.放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。捞出备用，木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
3.郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。
4.炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。我没有再另外加盐，如果你觉的不咸，可根据自己的口味添加。炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可
酸辣肥肠
食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
葱爆牛肉
制作方法：
1.牛肉切成小片加入淀粉，盐，料酒，一个蛋清，抓拌均匀腌制二十分钟
2.锅中烧油三层油温下入牛肉炒至变色盛出备用
3.锅留底油放入蒜末葱段爆香，下入牛肉加盐，鸡精，十三香，白糖，耗油，大火翻炒均匀即可出锅装盘
小炒牛肉
做法
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
大蒜烧猪肚
材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法
1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟
2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）
3.青红椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一时，加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅
7.关火，加入少许味精后装盘
酸豆角炒肉
家中来客人，做的几道家常菜招待，客人吃了连连夸赞大厨
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。
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