紫蘇又叫桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、青蘇、蘇麻、水升麻等，具有特異的芳香，它的全身都是寶，可以用於食用、藥用、油用、香料等，經濟價值很高。那麼，紫蘇是什麼？
一、紫蘇是什麼？
1、紫蘇是唇形科紫蘇屬一年生草本植物，莖高四稜形、綠色或紫色、密被長柔毛，葉闊卵形或圓形、綠色或紫色、被柔毛；花期8-11月，花鐘形、白色至紫紅色，果期8-12月，小堅果近球形、灰褐色。
2、紫蘇是一種美味的調味品，它的葉子長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，因具有特異的芳香，人們常用它作肉類食品的調料。
3、紫蘇是一種常見蔬菜，在中國，它的莖葉常被烹製各種成菜餚；在韓國，韓國人喜歡用它做泡菜；在越南，越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或是將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。
4、紫蘇是一種常用中藥，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，葉有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、噁心嘔吐等症；果對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
5、紫蘇是一種分佈很廣的植物，它原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家，在中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。
6、紫蘇是一種多用途的植物，可以食用，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬；還可以藥用，葉、梗、果均可入藥；還可以油用，全草可蒸餾紫蘇油；還可以作香料，不僅可以調味，還可以製作化妝品。
二、2019年紫蘇種植前景如何？
1、紫蘇是一種藥用型蔬菜，其氣味獨特，不僅可以做菜，還可以調味，還可以泡菜，不僅中國人喜歡，外國人也喜歡，可以看出，人們對於紫蘇的食用是十分廣泛的，因此，種植這個有前景。
2、紫蘇是很好的藥材，其葉、梗、果均可入藥，尤其是紫蘇的成熟果實，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，可以治療痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便秘等症，因此，它的種植前景是很好的。
3、紫蘇除了食用和藥用，還開發出了食用油、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品，很多國家都對其進行大量的商業性栽種，其經濟價值很高。
4、紫蘇的生長快、採收早、產量高，葉和梗畝產300-350公斤，畝產種子150-200公斤；它的種植成本低，可以利用房前屋後、溝邊地邊的土地種植；它的種植方法簡單，市場價格不菲，種植效益也高。
紫蘇是唇形科紫蘇屬一年生草本植物，是一種常見蔬菜，也是一種美味的調味品，還是一種常用中藥，可以食用、藥用、油用等，用途廣泛。以上是它的種植前景介紹，希望對大家有用。
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