無論你是在逢年過節、聚餐聚會、職場應酬接待還是家人團聚、生日等各種場合都能在飯桌上看見酒，如今白酒已經是當下生活交際中不可缺少的酒品,在這個少不了喝酒、免不了喝酒的時代，喝健康型白酒、健康飲酒受到很多人的重視。
只要三分鐘時間，教你如何辨別醬香酒的好壞
在白酒眾多香型之中，近年來醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，許多消費者如今喝酒也就只喝醬香型白酒，就連很多常年喝濃香型白酒、清香型白酒的酒友如今都開始慢慢嘗試喝醬香型白酒。一直以來，醬香型白酒是消費者公認的一款健康型白酒，主要是由於醬香型白酒酒中含有大量有利於人體健康的微生物物質，對人體的傷害最小，對人體具有一定保健作用。
可是如今市面上醬香型白酒品牌眾多，該如何鑑別醬香型白酒的優劣呢?今天就和大家分享幾個辨別醬香酒好壞的方法，希望每個酒友都能喝到優質的醬香美酒。
只要三分鐘時間，教你如何辨別醬香酒的好壞
觀察白酒的顏色和液體。將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。
直接用手拈一下白酒。酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說呢?是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。
只要三分鐘時間，教你如何辨別醬香酒的好壞
聞香。將白酒倒入手掌中雙手搓幹再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象徵。
更為直接的方法，喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好的醬香酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。
另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。
只要三分鐘時間，教你如何辨別醬香酒的好壞
新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口乾，想大量喝水。陳年酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發的物質已經揮發看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有得於健康，“不上頭、不口乾，醉後恢復快”。
還有一種方法，就是晃酒瓶，觀察酒花。將酒瓶倒置就能見到分佈均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
我是茅酒品釀人（mjpnr2018）以酒會友，誠邀天下好友共品美酒！
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