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作为忙碌的上班族，每天中午被各种各样的外卖凑合着填饱肚子，每到饭点儿就是一成不变的灵魂三问：今天吃什么？今天去哪吃？不好吃怎么办？然后虽然一家家的换着外卖调节口味，还是觉得糖大油大，一肚子油腻腻的感觉。晚上有时候回家晚会懒得做饭会找个轻食餐随便吃吃，昨天被难吃的轻食餐彻底击垮。所以还是决定回家自己炒点菜吃，即便再简单再普通都想着就比外面的饭馆做的香。其实呢，自己一个人吃饭也没想象中那么麻烦，家常菜家常菜，总有那么几个菜是做法简单特别入味下饭的。比如我常做的就是这两个菜，每个菜都可以轻松吃下一大碗米饭呢。

【素炒土豆丝】

如果是晚上回家不是很晚，就别泡面和外卖了，直接炒个土豆丝特别简单还好吃，通常我还会加点其他的蔬菜，比如不爱吃的胡萝卜，这样炒完就爱吃了呢。一个人的话用一个大点的土豆刚刚好，切成细丝，如果不喜欢吃脆土豆的就不用水泡，直接过一遍水就好，这样炒出来的土豆丝比较软烂而且更入味。

热锅凉油，油热以后先掰开3个干辣椒放进去，然后把切好的葱姜片丢进去爆香，接着放入过好水的土豆丝，喜欢焦焦的土豆所以会多炒一会，大概三四分钟吧，放入胡萝卜丝，炒个一分钟再放青椒丝，两勺生抽让菜更入味也加点颜色，因为生抽里就有盐就不用单独放盐了，晚上不要吃太咸的，煸炒均匀撒点青葱末就可以吃啦。

炒好的土豆丝泡在米饭里拌饭简直太好吃了，如果不想吃胖，就少吃点米饭就好，毕竟土豆就是淀粉质地可以替代主食的。

【青椒胡萝卜炒大虾】

不想吃猪肉或者不爱吃猪肉，来个入味的大虾怎么样？也是下饭好菜。青虾挑去虾线剪掉虾头放入适量的白酒和盐腌制一会，锅中适量油，把腌好的大虾放一点点淀粉和胡椒粉搅拌下，然后放到炒锅里煎，两边都红亮成熟的时候盛出来。如果想省事的，这样煎完就可以直接吃啦。想下饭的继续往下，锅里放油，放入葱姜片，然后把胡萝卜片丢进去，煸炒1,2分钟再放青椒片，一小勺盐调味，然后倒入芡汁（一勺糖，一勺淀粉，一勺醋，两勺生抽，适量水，三瓣蒜末），放入煎好的青虾，炒均匀就可以吃啦。

炒好的大虾虾肉紧致弹润，特别入味，然后菜的汤汁可以泡着米饭一起吃，说不出来的好吃，一盘菜就够吃了，还有肉有菜。

是不是一个人的饭也没有想象中那么难准备呢？自己好歹扒拉一个菜，然后边吃边追剧，一天的工作疲惫都烟消云散了呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

一个人做饭，有哪些简单食谱推荐？

看到这道问答，突然觉得自己很幸福，为什么这么说？

大学毕业后没有选择去北上广深，而是留在了父母身边，以前是父母给我做饭，最喜欢妈妈烧的鱼、爸爸煨的排骨藕汤，成家后父母年纪一天天的老去，只要我有时间，我给老爸老妈做饭，做他们爱吃的红烧肉和泡椒凤爪。

问自己，如果我离开父母去外地打拼，一个人做饭，我会给如何安排自己的晚餐？回到题主的问题，就是一个人做饭，有哪些简单食谱推荐？

一周七天，我假设我在外地的工作是双休，我就从周末开始说起吧。

周六一整天都在家，我会学着老爸的方法给自己炖煮一锅排骨萝卜汤，外地的莲藕不会像湖北那样是粉粉的，所以就做排骨萝卜汤：

为什么说先给自己炖一锅排骨萝卜汤，这锅汤我会选择脊骨来做，所以清爽清淡不油腻，平时难得有机会喝汤，所以每周休息的时候给自己炖上一锅，大约是两天的量，再给自己做个下饭菜，比如青椒肉丝等，周六这一天吃饭喝汤，简单便捷有营养还不贵、

排骨萝卜汤，做起来也不复杂，有个电饭锅，将焯过水的脊骨在锅中用姜片和少量的色拉油炒香后，就可以放入电饭煲中炖煮，炖煮个1-2个小时，下萝卜后这锅汤也就做好了，做汤是最简单的，只要有电饭锅就行。

做这锅汤就要计划好，这是吃两天的，所以购买脊骨的时候，按照两天的量购买，自己一个人，吃两天，大约买个2-3斤的脊骨就够了，喜欢吃萝卜就买2个中等大小的，不喜欢吃萝卜的就购买一个小一点的萝卜。

周天的的美食就更简单了，用脊骨萝卜汤给自己下碗汤面：

可以加个水煮鸡蛋，在外面的卤菜店购买一点酸豆角等咸菜都是可以的，这碗脊骨萝卜汤下的面营养丰富，比泡面好多了吧，面条滑润爽口，还是用脊骨萝卜汤的原汤下的面，大家说这碗面可以不？这碗脊骨萝卜汤下的面是不是非常的简单便捷。

周一一般都是一周之中最忙的一天，也比较累，回家给自己做个韭黄炒肉片，下班回家经过菜场买一把韭黄，回家简单处理后，切几片猪里脊肉片，简单炒一下，一碗可口的下饭菜就做好了，韭黄炒肉片，口感鲜香，还能增强抵抗力能杀菌；

这道美食，做起来也不复杂，肉丝或者肉片用淀粉、色拉油腌制一下后，放入锅中将肉丝炒至断生，放入韭黄，快速翻炒，放入食盐调味即可。

周二，给自己蒸碗鸡蛋，搭配一点咸菜：

2个鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌均匀后，放入一点色拉油或者猪油、食盐、生抽，再次搅拌均匀后放入蛋液大约1.5倍的温水上锅蒸15分钟就可以开吃了，你说这道蒸水蛋简不简单？

周三回家点个外卖对付一下，或者周三的时候约上几个好友，外面小聚一下，周三就不在家做饭了。

周四，也吃点好的，给自己做盘白灼基围虾，补补身体，清水中放入姜片和料酒大火煮沸，之后放入处理干净的基围虾，煮至变色后即可捞出，大约也就是1分钟的时间，在来点调味汁，吃完整盘白灼的基围虾，这个做法也非常简单。

周五，一碗米饭搭配鱼香煎荷包蛋，这道鱼香荷包蛋类似于鱼香肉丝的味道，荷包蛋煎好后，放入调制好的鱼香汁，翻炒一下，就可以出锅，煎好的荷包蛋加它简单一炒，鱼香味浓郁，酸辣咸甜，做法简单两步就能搞定。

一个人做饭，有哪些简单食谱推荐？

从周六开始，一周七天，我给大家推荐了5道简单快捷又有营养的美食，鱼香煎荷包蛋、韭黄炒肉丝、白灼基围虾、蒸水蛋、脊骨萝卜汤。这都是非常便捷快手的，一个人做饭，有了这几道菜，再加上大众菜肴，比如、青椒炒肉丝、番茄炒鸡蛋、干子炒肉丝等，一个人做饭，吃的也是美美的，而且还不贵非常省钱。

觅源良食

一个人做饭尽量简单，所以推荐食材简便、做法快捷的给你：

青椒土豆丝

1、土豆去皮洗净切成丝，在凉水里泡着，青椒切成丝，葱、姜、大蒜切成末。

2、锅里倒油烧热，放入葱、姜、蒜煸香，土豆丝从凉水里捞出来，把水控干，放入锅里翻炒。

3、土豆丝炒一会加入酱油、花椒粉，青椒丝，一起翻炒，火小一点，不要加水，炒一会加入盐，鸡精就可以出锅了

西红柿炒鸡蛋

1、鸡蛋打入碗里搅成糊状，倒入油锅里炒出备用

2、锅里放油烧热，放入葱花，放入切好的西红柿，炒一会放点盐，再倒入前面炒好的鸡蛋，一起翻炒一分钟就可以出锅了

麻婆豆腐

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放点肉馅炒熟。

3、加入少量的开水，煮开后加入豆腐丁、再放点酱油、根据口味放入花椒粉，少放点白糖，大火煮2分钟收汁出锅

这三个菜比较简单，做起来也快，配米饭、馒头都可以，如果想吃面，可以把西红柿炒鸡蛋的汤做多一点，拌面条吃也挺好，欢迎大家留言，说说你认为适合一个人在家做的菜，大家一起来讨论。

吃喝兰州

叶子一向做简单菜肴的，一个人也要好好吃，做到简单又营养均衡。

先看看叶子的营养三餐吧，做法都很简单

早餐：

午餐：

晚餐：

主食为燕麦红豆饭，盐水虾，这个超简单，加生姜片的水烧开，虾放入煮一两分钟捞出，吃时蘸点调味汁即可，蔬菜类是麻酱秋葵。

平常也可以给自己煮个排骨饭，电饭锅一焖即可，排骨、胡萝卜、香菇啥的放一点，营养丰富。

还可以做蔬菜面饼，土豆丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、莲藕丝，随便加，打人鸡蛋，加入面粉，加了调料拌匀，一煎即可，既是主食又是菜。

叶子的小厨

一人食，怎么吃得营养又美味？

玮玮作为一名营养师和资深吃货必须嘚瑟一下！

1.杂蔬炒饭+味增汤，全餐热量为600大卡多一点儿，营养均衡：豆制品、鸡蛋、粗杂粮、绿叶菜都齐全了，而且炒饭和味增汤的搭配非常好吃，而且快手方便！

2.营养荞麦面：加了鲜虾、蔬菜，荞麦面选了含荞麦51%的品种，血糖指数更低，矿物质和膳食纤维含量更高，作为早餐或晚餐非常快手，营养也齐全，以一当三！

3.蔬菜豆腐韩式辣汤+叶菜团子+蔬菜+无糖奶咖

早餐就要够方便快捷，又得营养丰富，菜团子是家里长辈给包得，早上热一下就成，蔬菜洗净、焯水吃也很好，早上来一碗热乎乎的辣味汤很舒服呢！

4.意面+螃蟹+蔬菜沙拉

吃螃蟹的季节里，即使一个人也忍不住买点儿尝尝鲜，搭配意面和蔬菜沙拉，高蛋白低脂肪，意面的血糖指数很低，有助于减脂！

5.三明治+水果+咖啡

玮玮的早餐最爱是三明治，煎蛋+西生菜+煎过的午餐肉再搭配烤全麦土司和番茄酱，超美味，怎么吃都不够，而且超级扛饿！

一个人吃饭常常会怕麻烦，一碗荤素搭配的热汤或热面就能很好解决营养均衡与简单操作的问题，像三明治、包馅食品也是如此，烹饪手残党也可以尝试！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是!

营养玮玮道来

一个人的饭确实不好做，稍微一做，多了吃不了，剩菜又不爱吃，我一个人的时候比较喜欢吃面条、面片。做法超级简单，不用炝锅，就是煮，但是营养一点不少，还特别好吃，我给很多人都推荐过，吃过的人都说好吃。下面给大家介绍一下方法。
食材：西红柿、土豆一颗、鸡蛋一颗、几颗小青菜、葱末、蒜片。

调料：五香粉、胡椒粉、十三香、味极鲜、食盐、醋。

方法：锅中加水，放入葱、蒜、西红柿、土豆熬汤，大火烧开，滴入一点油、放入调味料，中小火熬20分钟，转大火，放入面片，打散，七八分熟的时候打入一颗鸡蛋，鸡蛋快好时，放入青菜烫熟，出锅前放点醋，一点鸡精，最后放点自制辣椒油。

注：这道饭的关键就是汤，一定要把西红柿的味道充分熬出来，所以水一定一次性要加够，再加会使味道变淡。食材可以随自己喜好，放什么都可以，喜欢吃肉的可以放点火腿。

再随便炒个青菜，就OK了。

一个人也要好好吃饭，好好照顾自己，送给正在奋斗中的你！

糖豆儿小食光

一个人做饭，好做也不好做，好做是因为一个人想吃什么做什么，不用顾忌别人的口味;不好做是因为做多了吃不完。我推荐这样做。

早上可以做点面条或鸡蛋面包牛奶就解决了。

中午一个人可以炒个肉，煮点米饭，如果太单调，可以煮肉片汤或者丸子汤，有肉有菜有汤，一下子都解决了。

晚餐好解决，晚上不宜大鱼大肉，也不宜吃太多，所以睌上可以用中午剩下的饭，炒个蛋炒饭，或者煮点稀饭或者面条，一个人如果晚上炒几个菜也吃不完。

个人建议。

人生百味美食部落

非常高兴回答您的问题。日常生活中，我也是常常会一个人吃饭的，因为家里人经常出差或者是回老家。我巨讨厌快餐，叫外卖。基本上都会在家做点简单的来吃。

一个人生活的时候也不能太亏待自己哟。下面就给大家推荐一下一个人的简单菜谱吧。玉米粒红萝卜粒炒肉末，番茄炒蛋，肉末豆腐，肉丸焖黄豆粒，清蒸鲈鱼，包菜炒五花肉，枸杞菜猪杂汤等等。以上这些菜一个人吃的话，就选一个菜炒就可以了，荤素也搭配，而且做的时间也是10分钟之内搞定的，非常简单。

朋友们。你一个人吃饭的时候会做哪些菜呢？欢迎留言评论，关注黄皮妹妹，希望有机会和大家一起学习，共同进步。喜欢我的请点赞，转发。

黄皮妹妹

Hi～我是膳为含含，健康生活陪伴者。

一个人做饭有时候确实是蛮麻烦的，洗菜，切菜，炒菜，洗碗可能需要一个小时，吃饭也就20分钟到30分钟，有些吃饭快的可能10分钟就解决战斗了，而且算上煤气电费比在外面吃成本要大的多，所以很多独居的盆友都不愿意一个人做饭。但其实一个人做饭也有好处就是自己想吃什么就做什么，不需要考虑其他人的喜好。那下面就推荐几种简单的适合一个人做的菜谱

1、乱炖

虽是东北的名菜，但确实有大智慧，只要是你喜欢的想吃的都可以放进去，荤素一起，如果不高兴自己单独做主食，可以加入玉米，土豆，山药这样的全谷物，一锅既解决了菜肴又满足了主食，一举所有得呢

2、杂蔬炒饭

如果你有剩米饭，又不想浪费，那这个真的是最完美的选择了，加入任何你喜欢的材料，我一般喜欢＋胡萝卜、洋葱丁、玉米粒、木耳、小青菜、蒜薹丁、牛肉粒跟鸡蛋。一道简单的炒饭既有了蔬菜，又有了蛋白质还有了主食，堪称完美！

另外还有一个小技巧，一个人煮饭可能会觉得煮一点点很麻烦，可以煮多一点，然后分装放入冰箱，想吃的时候就拿一份热一下就好。

膳为健康管理

枸杞核桃粥

材 料：

梗米，核桃，枸杞子，冰糖

步 骤：

1、准备好食材，核桃去壳，枸杞子洗干净。

2、梗米洗净

3、梗米，核桃一起入锅，加水。

4、煮成粥，需搅，以防糊锅

5、加枸杞子再煮，加冰糖即可。

醋溜白菜

材 料：

白菜，姜，干辣椒，酱油，香醋，盐，味精

步 骤：

1、白菜洗净撕成小块，洗净

2、姜切碎，干辣椒切段

3、香醋、酱油、盐、味精调成酱汁

4、锅里热油，爆香姜和干辣椒

5、先放白菜梗，接着放白菜叶子炒

6、调入酱汁，炒至白菜发软即可

凉拌菠菜

材 料：

花生，辣椒油，盐，糖，醋，香油，生姜末

步骤：

1、焯菠菜

2、将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀

3、装盘，撒上少许花生即可

香油苦瓜

材 料：

苦瓜，盐，香油，芝麻

步 骤：

1、苦瓜切片焯水

3、盛盘放入盐、香油，芝麻

4、搅拌均匀即可

菌菇汤

材 料：

杏鲍菇，香菇，海鲜菇，草菇，口蘑，生姜、胡椒粉，盐

步 骤：

1、各种菌菇切小块或片

2、姜切丝

4、放菌菇拌炒

5、炒至菌菇软熟加水

6、大火烧开，小火炖

7、调入胡椒粉、盐即可

姜汁五色腐竹

材 料：

腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳、油、糖、生抽、香醋、生姜汁

步 骤：

1. 腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块；

2. 焯腐竹，胡萝卜、木耳

3. 所有食材沥干水分放入大碗中，加盐、糖、生抽、香醋，加入生姜汁拌均匀放置5分钟；

4. 加香油，拌匀即可。

材 料：

莴笋，冬笋，油，盐，味精

步 骤：

1、莴笋洗净切丝，冬笋洗净切丝

2、起油锅加热,放入冬笋丝煸透

3、放莴笋丝煸炒

4、放盐、味精即可

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祝福常在 安康幸福

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祝福每一位的您吉祥如意！

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