吾爱烘焙everyday
紫薯不仅颜色喜人，而且营养丰富，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。不仅有润肠通便，美容养颜的功效，还具有一定的预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
所以平时陌上花也经常会购买紫薯，通常的吃法当然是直接蒸熟了吃，或者用来煮粥。不过也时不时的会用它做一些小甜点，换换口味。陌上花在这里介绍两种最简单的，却又非常高颜值，且营养又美味的做法。
紫薯奶茶
将紫薯洗净后蒸至熟透，然后趁热剥皮，再将其掰成小块放入料理机中，倒入适量的纯牛奶，搅拌完成后，杯颜色酷炫，香味浓郁的紫薯奶茶就完成了。
如果喜欢浓稠一点的，那就多放点紫薯，如果喜欢稀薄一点的，就多放牛奶。如果喜甜的，可以再放一些白糖，或者蜂蜜。如果不嫌麻烦的话，还可以切些芒果粒、椰果丁或者煮些薏仁、红豆、西米露之类的放进去。
陌上花在早餐食用的时候，还会加入一些即食麦片，这样就是一碗燕麦紫薯牛奶羹了，即美味又管饱，还非常的营养健康。紫薯酸奶
同样是将紫薯蒸熟后剥皮，然后和酸奶一块儿放入料理机中搅拌均匀即可，也可适当的加点糖或蜂蜜，或者还可以放入香蕉、草莓等自己喜欢的水果一起搅拌。不仅色泽美，口味也美哦！
即使家中没有料理机也没有关系，可以将蒸熟剥皮的紫薯放在容器中趁热用勺子碾碎，然后加入酸奶、蜂蜜等搅拌，也一样能做成美美的紫薯酸奶。
或者再简单一点，就是将紫薯碾成薯泥之后，将酸奶、蜂蜜淋在上面即可。
陌上花开且缓归
紫薯热量低，有良好的减肥瘦身和防癌护肝的功效。不过吃紫薯也有许多讲究，比如紫薯不宜生吃，不宜单吃等。那么接下来就给大家带来一份健康简单又美味的紫薯全席吧:
1.紫薯山药粥
原料:紫薯、山药、大米、冰糖。
山药、紫薯去皮切块，大米放入电饭锅中熬大概一小时。熬到二十分钟时加入切好的紫薯和山药，最后15分钟放适量冰糖即可。
2.酸奶紫薯泥
原料:紫薯、酸奶、蜂蜜、干果
紫薯洗净，放锅中蒸10分钟，去皮切块，加入蜂蜜，捣成泥。干果切碎，放入紫薯泥里搅拌均匀，用模具整理出自己喜欢的图形。放冰箱冷藏几分钟，淋上酸奶即可。
3.紫薯馒头
原料:紫薯、面粉、酵母、水
紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。酵母溶于水，加入紫薯面粉中，揉成光滑的面团，醒两小时左右，放入蒸锅中蒸熟即可。
4.紫薯芝麻饼
原料:紫薯、熟白芝麻、糯米粉、白糖、牛奶
紫薯洗净削皮，入锅蒸熟。将蒸熟的紫薯压成泥状，放入白糖、糯米粉，再倒入牛奶，增加紫薯泥的软糯。将紫薯泥揉匀成小圆团，放入芝麻中滚一圈，再将其压成紫薯饼。放入烤箱中烤熟或放入电饼铛、平底锅中煎熟即可。
此外，紫薯还可做成紫薯山药糕、紫薯银耳羹、紫薯芋圆、紫薯水晶饼、紫薯稣、紫薯发糕等等。一斤紫薯秒变各种美味，紫薯全席等你享用奥!
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馋联
买了一斤的紫薯回来，有什么好吃做法推荐呢？
其实紫薯有好多做法，接下来拉拉就推荐几种简单的做法。
（一）我们就先做个“紫薯水晶球”，先把紫薯洗干净，切成先块，放锅上蒸。蒸熟以后趁热捣成泥，捣的时候适量加点淀粉，这样紫薯会更有粘性。先把紫薯放在一边备用。接下来在用开水把西米粉和成稍微软点的面团，这样吃起来才更劲道。把和好的西米面揉成条在切成一样的小剂子，再擀成皮，把紫薯泥包在里面，在放锅里中火煮5分钟就可以了。
（二）就是紫薯馒头，也是先把紫薯蒸熟，捣成泥，在加入适量的面粉，放点发面粉的酵母，喜欢吃甜的可以放点糖，揉成软软的团，如果太硬就放点水揉。相同把面粉我这样揉成面团。让紫薯面和面团一起发酵，发酵好了把紫薯和面团都揉成小剂子，在把面剂赶成皮，把紫薯揉圆包到面皮里面，包好后在整理下，在用刀在上面切个十字架，就可以放锅上蒸了，大概20分钟左右就好了。
紫薯还可以熬稀饭，也是不错的。
农村拉拉
紫薯里含有蛋白质、维生素及矿物质，是免疫力低下人士的厚爱;紫薯富含硒和花春素，纤维素，具有抗氧化，延缓衰老作用，深受各界人士的喜爱！
紫薯是能做很多品种的食品，首先是原汁原味的吃法一蒸紫薯。把紫薯洗干净，放入蒸锅里，开水蒸半小时，掀开锅盖，用筷子插紫薯，看是否熟透，若没有熟，再蒸一会儿，若熟了就关火。
其次，把紫薯蒸透熟，去皮，把紫薯捣泥，里面加面粉或糯米粉再加酵母发酵，发酵好以后，揉好面条，搓成长条，下剂子，把所有小剂子揉圆，做成馍馍或花卷。
最后还可以把紫薯捣成泥，加入糯来粉，揉匀，揉光，搓成长条，下成一个个小剂子，小剂子按扁，包上芝士和豆沙，再像包汤圆一样包好每一个剂子，包好的剂子裹上白芝麻，做好后放入烤箱烤，控制温度200度，考上20分钟就可取出来。
还可以用紫薯作蛋糕，叫紫薯蛋糕。吃法很多，我赞同这几种做法，因为这些做法，基本原汁原味，营养不流失。你们有好建议吗？
JinJu金菊说美食
紫薯营养美味，我最喜欢吃食物纯天然的味道，每次买来都是蒸煮来吃，超级香。
我还喜欢吃烤紫薯片，超级可口香脆，跟薯片一样，做法也很简单，只要把紫薯去皮切片，放入烤箱烘烤就可以了。
此外，我老公很喜欢把紫薯做成糕点吃，分享一个紫薯糕的做法
准备材料：糯米粉300克，紫薯泥200克，糖适量，椰蓉适量，开水适量
1，开水拌糯米粉，边倒边搅拌，成面团就可以了。
2，紫薯泥加入白砂糖拌匀
3，紫薯泥与糯米团充分揉匀，变成紫色的面团
4，擀成长方形的面块，用刀切成长小方形块
5，上锅蒸5分钟，取出放凉
6，把紫薯糯米快裹上椰蓉就可以吃了。
歪歪美食记录
买了一斤的紫薯回来，有什么好吃做法推荐呢？
紫薯的话做一些小点心吃吧！哄哄孩子和女朋友都是不错的，我推荐拔丝紫薯吧！因为前几天我也刚做了，味道不错，是一种甜点。特别受小孩和女孩的喜欢，下面我就把这种方法分享给大家。
拔丝紫薯做法
准备材料
紫薯 白糖 油
制作步骤
- 紫薯去皮洗净，切滚刀块。
- 切好块洗净（可以蘸淀粉，但是我觉得没必要），油温七成热下油锅炸。
- 炸至紫薯表皮起皱，干巴巴的样子即可，捞出控油。
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- 锅热放油、白糖（1:2），小火慢熬让白糖全部融化，倒入一碗水或者不倒也可以。不停的搅拌至糖色变为枣红色，立即倒入紫薯，翻拌至紫薯表面挂满糖浆。
- 盘底刷油出锅，即可拉出丝来。
注:炸紫薯和熬糖浆最好同时进行，这样效果最好。纯油熬糖，糖浆一会就变焦糖了，吃的慢就拉不出丝来了，不影响口感。加水的话，时间可以久一点。
拔丝紫薯虽然好吃，但是一定要少吃，因为糖太多了。偶尔吃一下，解解馋还是可以的。
0萌萌私房菜0
1/ 紫薯饼，第一步紫薯切片蒸熟后用勺子压扁，趁热可以放入适量白糖，做成紫薯泥备用。第二步：糯米加水和面，切成剂子后按扁，中间放入紫薯馅做成小饼。第三步：平底锅放入适量油，把紫薯饼放入煎至两面焦黄出锅！
2/ 紫薯糯米小丸子。第一步同上。第二步：糯米加水和面，中间放入紫薯泥和面团。第三步：用手搓小丸子。第四步：放入锅中煮熟，或者和酒酿鸡蛋一起煮，可当早餐可当零食，吃了不长肉、健康美食！
达达私房菜
紫薯不仅颜色喜人，而且营养丰富，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。不仅有润肠通便，美容养颜的功效，还具有一定的预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
所以平时浅韵缘也经常会购买紫薯，通常的吃法当然是直接蒸熟了吃，或者用来煮粥。不过也时不时的会用它做一些小甜点，换换口味。如：做成花样紫薯馒头、机器压成紫薯汁等
浅韵缘
紫薯是个好东西，吃法也众多，推荐几种任你选择。
一、紫薯二米粥：大米和小米淘洗干净放锅里先煮，煮到八分熟的时候，加入切成丁的紫薯一起煮，煮熟后关火盖盖闷5分钟即可食用。
二、紫薯白面花卷：先白面加酵母发面，利用发面的空挡把紫薯蒸熟碾成泥备用。
将发好的白面擀成面皮（薄厚看自己喜欢），再将紫薯泥抹到面皮上，紫薯要抹的薄些。卷在一起后再按做花卷的流程做。
三、紫薯饼：糯米粉烫一半，另一半用常温水，和成半烫面的糯米面团。紫薯蒸熟碾成泥可做馅、也可与糯米面混合揉匀做成小圆饼，用油锅煎熟或油炸。
建议选择前面两种健康吃法。少吃油炸的食物。
乡镇炊烟
感谢各位亲的回答，让吾爱更加的了解紫薯做法 ，期待我的新品吧
