可儿138
猪肉丸好吃，做法不同。
自己亲自动手做的，才是最用心最美味的。
今天小编教大家做一道，有肉、有菜、有汤水的时蔬肉丸汤，多种时蔬配上猪肉丸，鲜美无比的，让你停不下嘴哦！
看着馋了吗
想吃不
步骤来啦
肉馅选择七分瘦三分肥的 加葱姜末 料酒 食盐 白糖 胡椒粉 耗油 温水搅拌 水少量多次的加 然后加两勺生粉 一个鸡蛋 一定顺一个方向搅拌 直到上劲
戴手套 摔打肉馅20-30次 肉丸会更加细腻 Q弹
准备喜欢的时蔬 西蓝花开水焯下水
一锅清水 放些姜片 玉米粒煮开
小火 手挤肉丸 放入砂锅中 撇除浮沫
加入胡萝卜
丝瓜
西蓝花
锅开 加食盐 胡椒粉 香油出锅
满满一碗时蔬猪肉丸汤 营养美味
肉丸Q弹 补充蛋白质
各种时蔬 富含多种维生素
如此美味 吃了才知道
快来自己动手做给家人吃吧。。。。。。
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨！
感谢您的关注！
小秀私厨
这里要运用一点点和面的技巧，肉丸有弹性，有质感，当然口感也不会太差，加上自己喜欢的调味，就更美味了，我做猪肉丸时通常是这样儿做的：
材料：猪肉泥，姜，蒜，葱白，盐，白糖，鸡精，淀粉，五香粉，面粉，鸡蛋，加上一些自己喜欢的调料，其中可以加入少量的老抽调色，做出来的丸子会有点黄黄的。
家中有石臼最好，把姜和蒜捣成泥备用，把葱白切成细碎，淀粉如果是红薯淀粉，需要先加少量的水溶解一下，刚刚倒下去刚好能淹过红薯粉即可。
一：搅碎的猪肉放入盆中，如果猪肉比较干，就加少量的水搅拌一下，向着一个方向搅拌，然后加入五香粉，用筷子依旧向着一个方向搅拌。
二：给肉泥加调料，每加一种调料就要用力搅拌，向着一个方向，调料的多少根据自己来定。先加入蒜蓉，姜蓉，再把猪肉泥向着一个方向搅拌，一直搅拌，，多搅拌。后面依次放入葱白末、盐、糖、鸡精，每放一种调料就向着一个方向搅拌，多搅拌一下，又入味，做出来的肉丸子又好吃。
三：各种调料都放进去后，向着一个方向搅拌均匀后，需要对猪肉泥进行拍打，就是抓起来一坨，摔到盆中，重复这个动作，多摔打几次。
四：把猪肉摔打得看上去更烂了，这时候就可以加入一个鸡蛋，依旧向着一个方向搅拌一下，多搅拌，把鸡蛋拌散。
五：再把准备好的面粉放入肉泥中，看自己的口味，建议少量即可，放入之后继续向着一个方向搅拌，肉泥刚开始加了一些水的，后面又加了一个鸡蛋，所以加进去不会太干。
六：搅拌好了后，紧接着就可以加入准备好的淀粉了，淀粉的作用可以让肉泥黏在一起，同时又可以让肉泥受热比较均匀，做出来肉泥的口感会更好，加入淀粉后依旧要向着一个方向搅拌，搅拌均匀。
七：肉泥做好了就可以做丸子了，用手爪一坨肉，大指姆和食指之间形成一个圆形，然后挤出一个肉丸，用勺子舀起来，放入锅中。
八：煮肉丸最好是冷水下锅，冷水下锅的肉丸子不会散，口感也比较好。全部肉丸都放入锅中后，再把火开大，这时候可能会有浮沫，用勺子舀开，肉丸下锅后不要忙着翻转，稍微煮一下后，在翻转。煮肉丸的时候，等到水开了，肉丸浮出水面后，再继续煮一小会儿，一分钟左右即可捞出。
土家罗妹
生氽丸子。肥二瘦八的猪肉300g，冬瓜200g。冬瓜具有利尿消肿，清热解毒，消痰定喘等功效，所以，肾炎、心脏病及肝脏不好且伴有水肿现象的，应多吃些冬瓜，有助于消肿。将猪🐷肉洗净，先切片再改粒，用刀剁成肉馅，剁馅时可将葱段、姜块一并剁入，加料酒及适量的食盐，少许生粉，用竹能顺一个方向搅动，把肉馅打上劲儿。冬瓜去皮洗净，切成厚片。锅中加油烧热，用几粒花椒爆香，下葱姜丝和蒜片煸炒，放入冬瓜翻炒片刻，添加适量鲜汤（或清水亦可），汤大热未沸时，将肉馅挤成肉丸下入，待全部下入后再转中火烧开，一般的冬瓜熟时肉丸也熟，可以撒些海米或虾皮，味道更佳。
我只是我不代表你
相信很多人会喜欢吃肉丸子，色泽红郁，鲜香Q弹，下饭也解馋，尤其是家里的小孩子更喜欢吃，今天试试自己在家动手做肉丸子，超级简单，味道很棒
红烧肉丸子
猪肉半斤，鸡蛋1个，淀粉，鸡精，葱，姜，酱油，老抽，胡椒粉，盐，调味酱，料酒，香油，糖。
具体做法:
碗汁调制：把调味酱、料酒、糖、酱油、老抽、香油，放入碗中调制备用。
1、猪肉选用肥瘦的比例3:7。猪肉剁碎，葱切花，姜切末，
2、猪肉中放盐、鸡精，姜末、葱花、胡椒粉、酱油、淀粉、鸡蛋搅拌均匀后陆续加适量的水，顺时针方向继续搅拌直到上劲儿为止。
3、炸制丸子，锅中放多一些的油，油温5成热，将猪肉用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里，大火定型，小火煎至熟透金黄，捞出沥油。
4、锅中留少许油烧热，放姜片爆出香味，将炸好的肉丸子放入，翻炒几下加水，然后往汤里放入碗汁，盖上锅盖小火焖烧几分钟，大火收汤汁，勾入水淀粉，放香油出锅即可。
悦悦号
猪肉富含蛋白质、脂肪、及人体所需的各种营养成份和矿物质。是我们日常生活中经常用到的一种食材。
做猪肉丸子要选用猪里脊肉最好。其它部位的肉也可以 ，肉以八分瘦肉两分肥肉为佳。
水汆丸子～
1.猪肉馅中放入鸡蛋清搅打均匀。
2.肉馅中加葱姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等调味料。
3.把放过调味料的肉馅，用筷子朝一个方向搅打上劲。
4.感觉肉馅发黏上劲后，放湿红薯淀粉继续搅打一会。
5.炒锅烧热放油 ，用葱姜蒜末炝锅后，倒入清水烧到大概六七分热时。
6.用左手抓馅挤出肉丸，右手拿勺把如丸子轻推入锅。
7.等丸子全部浮出水面，稍煮片刻就可以出锅了。装碗后洒上蒜苗丝，就可以品尝细腻嫩滑的水汆丸子啦！
糯米肉丸子～
1.把糯米浸泡一夜，控干水份装盘。
2.猪肉馅中放料酒，葱姜末、胡椒粉、盐、甜面酱、橘皮粉、花椒油等。
3.把放过调料的肉馅，用筷子搅打上劲。放入切碎的荸荠丁。
4.把一小块豆腐捏碎，和肉馅混合均匀。
5..把搓好的丸子放在糯米盘子来回滚几圈。
6.把做好的肉丸子放蒸锅中，中火蒸30分钟左右关火。
7.炒锅烧热放油，放番茄酱炒出汁加水，放盐、糖，用水淀粉勾芡。
8.把烧好的番茄汁倒在糯米丸子上。
色泽红亮的糯米丸子，看起来就很诱人哟！
月光143555811
猪肉丸怎么做好吃？
猪肉丸，以前在我们这边是红白喜事餐桌上必有的一道菜。因为它色泽金黄，柔嫩可口，非常受人喜欢。在我们这边猪肉丸有两种吃法，一种是油炸，一种是汤煮。
猪肉丸做法
1.首先准备葱、姜、猪肉、鸡蛋
2.将猪肉剁碎，剁碎的程度跟做饺子的程度一样。然后加入盐、生抽、切碎的香葱，再根据猪肉分量多少打1-3个鸡蛋，搅匀。根据个人口味可以加或不加姜沫。
3.将搅匀了的猪肉用手搓成直径大概3-5公分的丸子。也可以利用勺子直接把大拇指和食指围成的圈内挤出的肉丸刮下来，用勺子更方便快捷。
4.锅里把油烧热后放入猪肉丸子油炸，炸至金黄色后便可捞出。
至此油炸猪肉丸制作完成。油炸的猪肉丸可以用来炒红萝卜，也可以用来做火锅。
猪肉丸的另外一种吃法就是汤煮。就是把猪肉丸搓好后直接放入开好的汤中煮熟即可。
猪肉丸是很容易做的，可以根据个人口味增减配料。如果不喜欢吃鸡蛋的也可以不放鸡蛋，一样的可以做成丸子出来。不放鸡蛋的话可以适当放一点味精或者鸡精。
洞庭清水塘
大家好我是农家美味哥。
猪肉丸怎么做才好吃呢？其实做猪肉丸非常简单，在我们厨师里，一般都是让学徒去做，只要告诉他们几个步骤和技巧，做出来的肉丸肯定有弹性，而且口感超赞。
话不多说，今天就给大家分享，做猪肉丸的步骤和技巧，保证各位从小白秒变大厨。各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备五花肉（瘦肉一定要多，占七分左右最合适）剁成沫，再准备生姜沫、葱沫（加入这些是为了让肉圆食用起来不腥，同时也增加香味），放入肉沫中备用。
第二步搅拌肉沫，将肉沫放入容器中，下入盐、鸡精、味精各适量（稍微咸一点也没事，做好之后用清水泡起来就可以），接着顺着一个方向不停的搅拌，待上劲之后，加入一小把生粉放入搅拌均匀。
第三步锅中加入清水，水开关火，用左手不断捏成圆形，右手把肉圆拿入锅中（第一次做肉圆，可能手法不熟练，多做几次就好了）。最后用小火慢炖十分钟，待肉圆全部炖熟（这时候的肉圆已经非常有弹性，可以用手去感受一下）即可捞出食用了。
小提示：做肉圆最重要一步，就是要把肉沫打上劲，这样做出来的肉圆，表面光滑有弹性，吃起来口感超好。
农家美味哥
不得不说，你的问题很好，概括性很强，猪肉丸属于复式菜肴，也就是做好猪肉丸，可以有很多种烹饪方法来烹制。
猪肉丸就像孙悟空，七十二变，可以炸丸子，可以蒸丸子，可以汆丸子，丸子里又可以增加各种辅料以增加复合口感，比如藕，马蹄，脆骨，蔬菜，香菇，火腿。
水晶肉丸：水晶肉丸的好吃之处，在于它的嫩滑，还会有些许的Q感，来介绍下做法😊
纯瘦的猪肉馅，剁成泥，记住不要有筋哦！
鸡胸肉去筋后也剁成泥，两种馅剁好后放一起用刀背再砸一遍，它们的比例是二比一。
加入剁好的香菇碎，丰富口感。
肉馅加入蛋清，盐，胡椒粉，料酒，姜汁，用力朝一个方向打上劲后，挤成丸子，待用。
锅烧开水，挤好的丸子每个均匀的沾上生粉，放入开水锅中，暂时不要搅动，慢慢汆熟，宁可温泡，不要大火，熟后捞出。
水晶丸子可以直接做汤，可以搭配蔬菜，菌类，总之，外表光滑的水晶丸子，真的很不错哦😊
蔬菜养生丸：此丸子的好处是解腻效果一流，不会吃两个就吃不下了😁
娃娃菜撕成长条，用开水汆透后冷水浸凉控水挤干。
二肥八瘦的肉剁成肉馅，加葱姜末，盐，鸡蛋，搅打上劲后，加入挤干的娃娃菜。
水烧开，将肉馅一个一个团成丸子，这个是挤不成丸子的，用手捏起一撮，手来回团几下就圆了，依次类推，煮熟后随意搭配：海米，冬瓜条，虾仁，香菇，水晶粉，桑树芽，香菜……
锦绣狮子头：
这个可以请客时整一个，它有造型感，味道也很好，过程嘛，也不是特别浪费时间。
先来摊蛋皮，一个鸡蛋打散加入生粉水，记住，生粉水要稠稠的，锅烧热刷油，放进鸡蛋稍微转锅，摊一张薄薄的蛋皮，取出切丝。
白萝卜切成细丝。
肉馅加入藕末，香菇末，盐，鸡蛋，上劲后挤成丸子，分成两部分，一半沾匀蛋皮丝，一半沾匀白萝卜丝，上锅蒸熟。
用鸡油，豆油，高汤，盐，鸡粉，胡椒粉，调制一份鲜汤，将锦绣狮子头放入一个个小碗，依次浇上鲜汤，搞定！
好了，其它如糯米丸子，糖醋丸子，红烧丸子，焦溜丸子，南煎丸子，干炸丸子，骨渣丸子，四喜丸子，水汆丸子，都很好吃啊😊
