乳鴿營養豐富是最喜聞樂見的菜式之一，親朋好友聚餐不知道吃什麼的時候，吃乳鴿是最不被diss的一個菜品。在廣州 ，吃鴿的地方數不勝數，鴿的做法各有各的特色：鴿血飯、鴿雜炒菜、鴿煲……從菜品的名字就足以窺見這座城對於鴿的喜愛。
梁家菜館，別名神燈，是做閤家歡菜式的老城區飯館之一，在週六的這個夜晚三幾個人在排隊等候，小聲交流。神燈的鴿，做法是和別家不同的，其中最大的特點之一是：堅持原汁原味，堅持不斬件。
梁家菜館招牌
梁家菜館的別稱--神燈
內堂的防滑走道
老闆娘說之所有堅持不斬件是對自己的鴿子的原汁原味有信心，不單純是不想弄髒砧板。果然，趁熱撕開，爆滿的汁水似乎要滿溢出來，看上去就令人食慾滿滿！嘬一口汁水，嗯，食肉獸表示這是一種醉人的感覺。
撕開鴿子
有汁水的比
汁水飽滿，已經流到盤子了，也許和這裡的乳鴿是比較“老”有關係，一般乳鴿店的乳鴿都是正正經經的baby鴿，神燈的鴿已是少年鴿，所以口感上的肉質更加厚實，鹹香適口。當之無愧的看門菜，值得你的五星好評。
相對於撕開的肉感，斬件就少了那個期待的探索的過程，直接塞進嘴裡，味道是一樣的味道，感覺上少了原始的生猛感覺。所以以後還是要斬件的，不會弄髒手，反正我也不啜那口汁。
值得吹爆的還有炸傻鱔！別看擺碟是歪歪曲曲的醜八怪，味道當真是很爆。剔除內臟下油鍋炸熟，上碟撒上海鹽！這就是傳說中的“炸雞”+啤酒的感覺吧！受到北京交通委的提醒，火速過去買了沙市回來一邊吃炸傻鱔一邊喝汽水，爽歪歪的感覺，妙哉妙哉！
燜鵝肉
茄子煲
而要給差評的是這份鵝肉，完全是沒有燜入味。果斷打包回家自己燜。而茄子煲只能勉強給箇中評了，吃不慣這種口感硬的茄子，更喜歡那種煮到爛爛的軟軟的口感。
應該點一個炸大腸的卻沒有點，有點遺憾這次沒有嚐到。如果有好基友過去探店的話，請給我留言告訴我好不好吃。
在廣州老城區，像神燈這樣的小餐館有很多，每家都有自己的招牌菜屹立在這座充滿人情味的城市裡。也需有些菜品的味道不合胃口，但是在老城區，我們吃的也需不僅僅是這種味道，加分項應該是在車水馬龍里，你一言我一語地回憶起童年，回憶起最初的味道。
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