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您好!我是头条号美食达人柔蓝水晶,很乐意为您解答这个问题,下面来谈谈我喜欢的做法!如果有不同的看法,欢迎留言一起讨论!
前几天路过一家披萨店,门口摆着大图,新推出了一款榴芒披萨,看过后不禁让人好奇,榴莲竟然还能做到披萨里面,这榴莲和芒果的结合,会给披萨带来什么样的味道呢?看了看价格,没进去。不过心里倒是牵挂上了,正好过了几天,赶上超市的榴莲搞特价,连忙买了两个回来,所以这披萨必须得是自己做呀!
自己做披萨就是料足,没想到榴莲加入到披萨里很好吃嘛,烤后和没烤的口感无明显区别,青芒果也不酸,厚厚的奶酪和面饼中的配料搭配起来,奶香味十足,真是香甜可口,怪不得好吃啊,榴芒披萨,果真是流氓般的霸道好吃呀!我印象中的水果披萨都不好吃,有些水果一经过加热就会变酸,个人不喜欢酸口味的披萨,这榴芒披萨真是出乎我的意料,以后可以做为常做菜谱啦!
主料:高筋面粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 盐3g 黄油20g 酵母3g
辅料:榴莲200g 青芒果100g 樱桃20g 马苏里拉奶酪300g
1.将主料里的材料放入面包机内胆中,选择和面程序。
2.面团成型后,加入黄油。
3.揉好后,室温发酵40分钟左右。
4.将面团擀成圆饼状,盖上湿布松弛十分钟。移入披萨盘中,整好形,用叉子戳出洞,以防面饼在烘烤过程中鼓起。
5.饼底先铺一层马苏里拉奶酪,把榴莲撕碎了平铺好。
6.再洒一层马苏里拉奶酪,摆上青芒果肉。
7.樱桃去核,用微波炉高火40秒。再洒一层马苏里拉奶酪,摆上樱桃粒,再点缀上一些青芒果粒。
8.放入烤箱最上层,220度烤13分钟左右。
9.取出最后再洒一层马苏里拉奶酪,放回烤箱烤至表面奶酪融化即可。
分享一下,如何做出好吃的水果披萨的秘决:
1.水果要选择汁少、口感甜的品种,因为有些水果遇热后口感容易发酸。
2.水果最好提前用微波炉加热几十秒,变热后会渗出汁水,往披萨上放的时候,要去掉汁水,这样就避免了在烘烤过程中出水渗到面饼上。
3.做水果披萨面饼糖量要多于普通面包,用奶粉和黄油来增加奶香味,会使整体搭配更美味。
4.马苏里拉奶酪一定要多放,放少了体现不出拉丝效果,奶香味也会打折。
我是头条号美食达人柔蓝水晶,擅长家常菜与烘焙,每天更新不同的美味家常菜,还有蛋糕、面包、甜点的图文做法,不知道吃什么,就来关注我吧!
柔蓝水晶
水果披萨相对于日常的披萨来说,味道偏于果香和甘甜,因为水果的原因,而这类披萨不仅大人喜欢,更多是小朋友的最爱,选择什么样的水果来做披萨,其实还是有一定的要求的~
今天要和你们分享的是一款特别好吃的披萨,只有两种简单的水果就能轻松完成,特别推荐给你们~
含水量大的水果不适宜做披萨,因为在烤制的过程中,大量出水会导致披萨软烂,不仅影响口感,也对披萨的制作带来一定的困难,根据自己做水果披萨的经验是:香蕉,芒果,苹果等水分含量适中的水果比较适宜~
今天分享一款比较简单的水果披萨,这样做:
材料准备:
香蕉一根
芒果一个
高粉150克
酵母2克
盐2克
水80克
沙拉酱少许
马苏里拉奶酪适量
做法:
高粉+糖+酵母+盐+水混合后揉成光滑的面团后醒发
发至1.5倍大时轻揉摊成饼皮
把做好的饼皮放入披萨盘中,贴合披萨盘的大小调整一下,用叉子戳小孔,使饼馅更入味
做好的饼皮送入烤箱200度烤7分钟,饼皮的边缘稍微烤到微黄即可
烤好的饼皮取出后均匀的刷上一层沙拉酱
香蕉去皮切薄片,芒果去皮切薄片
把切好的香蕉片和芒果片整齐的排入披萨盘中
最上面撒上马苏里拉奶酪
送入烤箱,上火200度,下火195度,中层烤3-4分钟,趁热切片食用最佳
这款水果披萨,饼底要先烤一下,再放水果馅料,口感十分香甜又果香浓郁,特别好吃哦~
我是海燕的厨房,美食博主,同时也是一名国家高级营养师,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦~
海燕的厨房
苹果,菠萝等一些水分含量大的水果,在做披萨馅料之前需提前处理,烘烤10分钟或小火炒一会,去除部分水分,更甜,但稍麻烦。熟透的香蕉绵糯香甜,水分少,适合做快手营养早餐——蕉香扑鼻。
早上时间宝贵,既要营养均衡,又要自然好心情。怎样半小时内搞定一顿饭,做饭、洗漱两不耽误。——
用料:
饼皮部分(家用面粉210克,色拉油10克,酵母3克,水80ML,鸡蛋1)
馅料部分(熟透香蕉2根,披萨酱,马苏里拉奶酪,葡萄干适量 )
做法:头一天晚上,温水和面,揉至表面光滑状态后,盖保鲜膜,入冰箱冷藏发酵。
第二天早上醒来,预热烤箱10分钟,在这10分钟时间内,取出面团,擀成圆饼形,再用手按一按,让中间稍薄边缘厚些,饼底多扎些小孔,防止烘烤过程中鼓起,涂披萨酱,撒奶酪丝,铺上香蕉薄片,最上面一层在撒马苏里拉奶酪,放入200℃烤箱中层上小火烘烤15分钟,即可。
烘烤过程中可以去洗漱,收拾,当烘烤到约12分钟时,也可以取出,撒葡萄干、蔓越莓干等、再次送入烤箱继续烘烤到时间。
喷喷香的香蕉披萨出炉了,馋人!
香蕉,其肉质软糯,香甜可口,营养非常丰富,几乎含有所有的维他命、和矿物质,因此从香蕉可以很容易地摄取胡萝卜素、维生素C、维生素E等。
香蕉对减肥也有奇效,是因为它卡路里低,且食物纤维含量丰富。此外,香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。
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小猪吃饭121
披萨面皮制作
小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料: 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
1. 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;
3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5. 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6. 将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;
7. 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;
8. 再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。
自制奶油白酱
材料:奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。
1. 锅中放入奶油烧热,加入洋葱以中小火炒香;
2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀,续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀;
3. 以盐、糖调味即可。
水果披萨的做法
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤盘中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将苹果洗净、去核切片;
4. 奇异果洗净、去皮切片,备用;
5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上奶油白酱(25克);
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟;
9. 于奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
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悠闲阅读
材料:高筋面粉100克,牛奶 55克,黄油 15克,酵母1克,马苏适量,苹果1个,黄桃1个,黄油15克,白糖1汤勺,蜂蜜少许,蛋液少许
牛奶倒入奶锅中,小火加热至35度左右,加入酵母静置5分钟。我懒得用奶锅,是直接放微波炉
黄油15克。放入微波炉加热后备用热的牛奶。
面粉倒入较大的面盆里,一边慢慢加入酵母水,一边用筷子搅拌搅拌成絮状。 然后把面团和成团,然后加入已经软化的黄油。揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油,所以看起来充满了弹性。盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。
准备馅料,把苹果还有黄桃切成丁备用。锅里放少许黄油,倒入苹果和黄桃丁翻炒。 炒至没有水份,按喜好加入几滴蜂蜜拌匀即可。
发酵好的面团取出来,在案板上揉成原来的大小,然后擀成和所要用的盘子差不多的大小。 放入盘中,饼底上用叉子叉上一些小洞,盖上保鲜膜醒发约半小时
拿出醒发好的披萨底,在边缘刷上一层蛋液,然后铺上一层马苏。在放上炒好的馅料,头上在放上一层马苏
先开启烤箱,调好所需要的温度和时间,开始预热。(我用的是200度,10分钟)要看个人烤箱来定。这样奶香水果披萨就完工咯。