大淘
這個問題比較籠統，牽涉的方面比較廣，以下從幾個方面，跟你說下:
首先，就是混沌皮的選擇，如果追求極致口感，最好選相對薄一點的雲吞皮，而且顏色如果是白色一般就是純麵粉製作，不勁道不耐煮，在嘴裡容易成麵糊糊，最好是含雞蛋和麵筋粉的鹼性麵皮，淡黃色，之舉白色微黃即可，一旦顏色過深，十有八九就是加了色素。
再者，制陷就是按瘦肥7.5:2.5最好，在配菜陷前，加雞蛋，澱粉，鹽，雞精，調味後，手攪拌起漿後，放冰箱冷藏室封裝8小時後。。。隨時取用，可以根據自己喜好配蔬菜陷混合好即可
最好就是湯了，可以用高湯，也可以清湯。。。當然我推薦清湯，清湯的靈魂是:豬油，白胡椒，蔥花，至於其他的就是雞粉啊，辣椒啊，醋啊，蝦皮，紫菜啊，香菜啊什麼的了。。。按自己喜歡咯
希望對您有幫助，肉餡裡面還可以加三種純天然秘密配方曾香增酥增脆，有興趣朋友私信我
如圖四，極有可能雲吞皮添加了色素
家興和餃子云吞創始人
餛飩是傳統民間小吃。
餛飩要好吃，首先要有好的餡，關於餡的製作，到處都是，我不多言。
一碗美味餛飩，還需要高湯的搭配，一般來說都是用骨頭熬製，餛飩煮好以後，撈出，舀進骨湯，撒蔥花，胡椒麵少許，精鹽適量，我還要加一勺豬油增加香氣，口味重的再來點糊辣椒麵。
這應該就是一碗美味的餛飩。
三鮮小辣椒
我經常給孩子包餛飩，俺兒就願意吃我做的，自己在家的沒有色素，首先用蔥姜沫，香油，味精，肉餡，一起拌好，皮外面有賣的，主要是做餛飩湯，有香菜，紫菜，蝦皮，香油，醋，味精，味達美，這幾樣放到碗裡，水開了到入碗內，然後在下餛飩，把下好的餛飩到入碗裡，這樣做很好吃的。
一切隨意668899
這個問題，請你點開我的頭像，直接看我的作品，謝謝，作品才是最好的回答，圖文，視頻都有，你要是學不會不可能
就叫李芥末吧
1、薺菜3斤，洗淨用沸水汆20秒，冷水激涼，切成碎末，擠乾菜汁備用，2、豬腿肉2斤，剁成肉糜，加2只打勻的雞蛋、生抽一條羹，鹽、黃酒適量，攪拌起勁後再加3兩麻油拌勻備用，3、竹筍一斤，去殼切成碎末，放入大碗，加少量水，微波爐大火7分鐘，4、把上述餡料一起放入大鍋,拌勻，這就是薺菜春筍肉餡餛飩的餡料。5、餛飩皮4斤，先包二隻煮熟嘗鹹淡，太淡加少量鹽拌勻。6、然後開始包餛飩。7、一頓吃不完，放入保鮮袋冰箱冷凍室儲藏。
楊周彝
裡面的餡皮都很關鍵，皮要薄，餡除了正常的蔥姜，還要放花椒水，餛飩的湯底也是關鍵，雞湯什麼的都可以。
需要加油的世界
餛飩 美不美味要看湯 可選用 高湯 雞湯 鴨湯 魚湯 海鮮湯 等
