王小茹922
牡蛎大连银说会做，还有别的地方敢抢么？说话都带海蛎子味的大连银，对海蛎子那是真爱啊！
而且海蛎子在大连银的手中，可以变化出无数花样。可以上高档宴席的《金裹牡蛎》，用腌好的猪里脊肉片，把海蛎子包住。拍粉托蛋沾面包糠，入油锅炸至，香，酥，鲜美味俱全。
不过平常百姓家餐桌上的海蛎子，才是最美味，最接地气的。海蛎子萝卜丝包子，蛎羹汤，煎海蛎子饼，炸蛎蝗，生吃蘸辣根，酸菜海蛎子锅想怎么吃就怎么吃。
介绍一个，自己常做的《炸蛎蝗》，简单易学。
主料:新鲜海蛎子
配料:鸡蛋，淀粉，面粉
调料:盐，椒盐
做法:第一，海蛎子入开水锅中焯烫一下，微微收缩即可捞出。加一点盐，入点底味。
第二，鸡蛋，面粉，淀粉加泡打粉少许调一个糊。把海蛎子逐个裹上面糊，入油锅炸至金黄捞出控油。上桌蘸椒盐食用即可。
用啤酒和糊别有风味也可以的。
海蛎子鸡蛋煎。把海蛎子洗净，打上几个鸡蛋，一起搅匀。加一点面粉，调一下味。配上韭菜或茴香，或小葱。
入锅用小火煎至两面金黄，捞出。一样鲜。
73神牛
如果带壳我们家都是煮着吃。如果只是肉，我妈喜欢下面条吃。还可以用大酱蒸着吃，这个吃法还是我很小的时候吃过。现在还有炸着吃的。吃法很多吧。喜欢怎么吃就怎么吃。现在网络太方便。通常我不知道怎么吃就上网查了。在我们那里牡蛎不是贵的海鲜，我一般也不吃。只是老公比较喜欢，最近每次回家都给他买。但是也不知道怎么了，买的几次都不好。一点也不肥。还有我们那边喜欢生吃。小时候饿了，拿块玉米饼子，拿个打蛎子的工具就去海边吃饭了。
杉笶
介绍一道潮汕名菜给你：牡蛎烙（我们这边叫蚝仔烙）
【做法】
1.牡蛎洗净：将牡蛎放在一个可以篮子里，加入一点生油，轻轻晃动避免破坏牡蛎，之后对着对龙头冲，一边晃动一边冲，注意不要太用力哦，这样牡蛎上的粘液会清洗干净。
2.把洗净的牡蛎放到一个稍大的碗里，加入番薯粉，将葱切成小段，一起放入碗中，再加入水，调匀食材。
3.平底锅中加入猪油（花生油也可以，猪油比较香），油温烧制8成热（开始要冒烟啦），将调好的食材下入锅中，煎至一面定型，再翻面。
4.再锅中打入两个鸡蛋，捣散，让牡蛎烙裹上鸡蛋，煎至酥脆，装盘。
5.在牡蛎烙上放上香菜，蘸上鱼露，味道特别棒。
王小婉的思与行
感谢各位朋友观看，牡蛎吃法很多身为海边人推荐集中家常吃法，第一种清蒸，开锅后在蒸两分钟就好，味道非常鲜。
第二种，炸蛎黄，取出牡蛎肉裹上面粉炸至两面金黄😹撒上椒盐（特别推荐）。
第三碳烤蒜蓉牡蛎，这个是近几年网络就行吃法，也非常好吃。
注意生食牡蛎需要注意，老一辈沿海人生食牡蛎一般都是在石头上撬开第一时间吃，时间长了别吃。吃法还有很多个人偏爱以上为个人观点谢谢。
蚝小鲜
先普及下知识，牡蛎的品种很多，有珍珠蛎、密鳞蛎等，人们耳熟能详的生蚝也是牡蛎的一种。牡蛎是一种软体动物，平时生活在海里岩石表面和缝隙里，退潮时露出海面，于是拾海人就蜂拥而至挖取牡蛎谋生。
我年轻时就跟着拾海人去岛上挖过牡蛎，用一根小铁棍，一头磨尖做成弯勾，在牡蛎边缘轻轻一敲，然后用弯勾勾住牡蛎壳边缘，顺势子拉，整个牡蛎的两片外壳就分开了。
小时候牡蛎只有几毛钱一斤，是日常里最经济实惠的一道美食，现在都20来块了，真是个物价飞涨的年代。
我们这边也称为海蛎，最传统的做法就是海蛎豆腐和海蛎爆蛋了，其中最经典的海蛎豆腐因其做法简单，经济实惠，受到各地游客的青睐。小编的南方同学每每来访，海蛎豆腐是压轴口味，从不缺席。
下面小编就给吃货们介绍下海蛎豆腐的做法。采购海蛎时得注意，新鲜海蛎含水量很高，且渗出的水混浊又有些粘稠，不良商家往往掺水浸泡，让肉质膨胀，好看又增重，但水较清，且肉质有些松散，会影响口感。
1，备新鲜海蛎500克，放清水里浸泡2分钟，加少许盐，用手轻抓，以便去除残余硬壳或杂质，沥干。
2，锅里加水烧开，下海蛎焯水，捞出沥干备用。
3，选嫩豆腐500克，切成1*1厘米方丁。
4，姜丝下油锅煸香加水，水量适量。水开后放入切好的豆腐丁，然后加入海蛎。
5，掌握好时间，煮沸后加少许盐，然后用适量小粉勾芡出锅。
6，撒点胡椒粉、葱末、香菜末。
需要强调的是，因其牡蛎本身鲜味浓郁，所以不放味精，也不放蒜末，也不可与糖同食。
最后小编忍不住要说一下牡蛎家族里的生蚝，生蚝生吃人尽皆知，可生蚝高效壮阳你就鲜有耳闻了，这可是男同胞的福利。男人阳痿或勃起功能障碍与人体缺锌有关，每100克生蚝含锌量为71.2毫克，这可是难得的进补佳品，而同样100可牡蛎中只含锌9.39毫克，有不小的差距。小编心善，一般人我不告诉他，看完点赞的才有效哦。
田野风666
牡蛎蒸炸炒煮烤刺参都可以，北方以清蒸水煮做汤为主，南方以炸炒烤为主。 清蒸牡蛎沾芥末和酱油 或者 姜末海鲜汁 牡蛎豆腐汤 海蛎煎 粉丝蒜蓉烤生蚝。粉丝泡椒烤生蚝 蒜蓉烤生蚝 刺参生蚝配芥末或手挤柠檬汁等等先知道更多做生蚝的方法私信我。
友情提示，牡蛎虽被称为海中牛奶，男人的加油站女人的美容院。刺参生蚝一定要选新鲜牡蛎，煮生蚝时表面会产生白色泡沫，需要把泡沫捞出里面含有嘌呤组织 中风患者或肠胃病患者慎用，海鲜本是寒性食物，肠胃敏感者也慎用。
皮啊皮啊皮皮
牡蛎煎蛋
用料：去壳的牡蛎250克、鸡蛋3个、盐、葱花、生抽、料酒、玉米油、干辣椒粉少许
详细步骤
1、洗牡蛎：新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净。
2、不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下，同时在锅中烹入一点料酒去腥，再翻炒几下盛出。不要炒的太久，不然牡蛎会发硬。
3、大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽（不加也可以，成品颜色更鲜嫩），搅拌均匀，加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放，味道也很鲜美。
4、锅中放油，8成热时，将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制，鸡蛋和牡蛎凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此时，如果怕上火，锅中放少许的水，略焗一下，也很好，蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时，盛出装盘。
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奥田电器
我来插一嘴 海砺子 的三种吃法是炖 蒸炸 先说炖 它和豆腐炖汤是绝配 结果是浓郁鲜香 蒸 清蒸 只放七粒枸杞 摆成北斗星的形状 另是放上蒜泥 前面吃的是原滋原味 这个则是强调搭配 使鲜甜的味道更浓郁 最后的吃法是油炸 功夫全在调糊 味道全在这糊里 加上外脆里嫩 就是这莱的特点了 一般说来 俺青岛银喜欢直接 清蒸 吃它的原滋原味 另外 海沥肉干 做各种清莱汤是相当提味的 它就像海米 什么汤扔上一把都增加鲜味 而且清口 简单说就是这样了 稍微一详实 篇幅就翻倍了 哈哈😄
秋歌988
软炸牡蛎。一道名菜。
手机用户6942360181
牡蛎，在南方叫做生蚝。
做法主要是水煮，也可以蒸，还可以烧烤，在重庆还可以用来烫火锅。
烫火锅的做法很少见，巴渝汉家的火锅店在做。重庆火锅什么都能拿来烫，名不虚传。
