羅小廚

一道非常好吃的涼拌菜，菠菜拌花生米

炎熱的夏季總是讓人沒有胃口，總是想吃點爽口的菜

昨天去超市看到菠菜很新鮮正好買來做個涼拌菜，就是

現在的菠菜價真的是好貴哦都趕上豬肉的價格了

做法真的是很簡單，沒有什麼技術含量，主要是調好汁

具體做法

準備一捆新鮮菠菜，花生米，老醋，鹽，蠔油，蒜蓉，辣醬

起鍋燒水，把菠菜焯水，去草酸，一分鐘左右就可以了，時間太長影響口感

花生米小火炒熟，待皮顏色深一點就可以了

找一個大點的容器，把食材放進去，倒入白糖，老醋，鹽，蠔油，少許生抽，蒜蓉辣醬拌勻就可以

怎麼樣一道簡單又好吃的小菜就完成了，覺得有食慾的就照著做起來吧

小貼士：炒菠菜的時候放點油，可以讓蔬菜顏色更翠綠，炒水的時候水開下鍋，水在開就是可以了，不可時間太長。對於調汁可以先放碗裡，按自己口味調就可以了

元氣美食

菠菜怎麼做才好吃，我更喜歡涼拌菠菜——麻醬菠菜，炎炎夏日，餐桌上總少不了一道小拌菜，清淡爽口，增進食慾，特別適合這個季節。就連我家不愛吃菜的寶貝也喜歡上了這道菜呢。小孩子都喜歡，大人就會很開心!

“麻醬菠菜”做法

用料:菠菜，蒜末，生抽，麻油，雞精，陳醋，麻醬。

1 菠菜沖洗乾淨，鍋內燒水，水沸騰，加少許食鹽和植物油（加鹽和油目的，營養不流失，顏色更翠綠）把菠菜整根焯水，一分鐘撈出，（大約%80的草酸都溶解在水裡了）用涼水過涼攥幹水分，切成段備用。整根焯水再切成段，營養會流失的少一些。

2 準備拌汁，麻醬適量（一湯勺）放在小碗裡，加少許涼開水順時針攪拌，水別加多，邊攪邊加水，直到攪成糊狀。然後加入生抽，陳醋，蒜末，麻油……攪勻，調料按照自己的口味適當增減。還可以加適量的芝麻和花生碎，都不錯哦！

3 把調好的料汁澆在菠菜上拌勻，即可實用。這裡我沒有放鹽，因為醬油本身就很鹹了，所以不用放鹽。翠綠的菠菜，加上適合的口味，個人感覺很有食慾。

感覺這道菜裡的麻油生抽麻醬，都起了決定性的作用，把我家寶貝的胃口也給征服了呢！家裡有不愛吃菜的大一點的寶寶可以試試哦！

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菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。涼拌菠菜不澀嘴，維生素含量不破壞。用菠菜做一個菠菜墩，淋上芝麻沙拉汁，就非常好吃了！

菠菜墩

圖片by網上廚房-我叫一尾魚

食材

菠菜400克 糖5克 橄欖油10毫升 芝麻沙拉汁25毫升 枸杞適量

做法步驟

菠菜切段

枸杞用溫水泡軟

水中加糖加5毫升食用油並燒開，放入菠菜焯十秒鐘，撈出瀝乾水份

擠去多餘水份後，加入10毫升橄欖油攪拌均勻

放入布丁碗中壓緊，倒扣盤子中

淋上芝麻沙拉汁，放兩顆枸杞點綴即可開吃，美味！

網上廚房美食菜譜

蔬菜、水果講究應季。 菠菜雖四季都有，但以春季為佳，現在正是吃菠菜的時節。

正月菠菜才吐綠,

二月栽下羊角蔥;

三月韭菜長得旺,

四月竹筍雨後生;

五月黃瓜大街賣,

六月葫蘆彎似弓;

七月茄子頭朝下,

八月辣椒個個紅;

九月柿子紅似火,

十月蘿蔔上秤稱;

冬月白菜家家有,

臘月蒜苗正泛青。

菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，對解毒、防春燥頗有益處。

一般人們吃的最多是涼拌，果仁菠菜

也可以做湯，蝦皮、菠菜、雞蛋湯，加一顆西紅柿，色彩豐富也可以調動食慾。

但菠菜含草酸較多，不管怎樣做，都先焯水，這是最關鍵。否則不僅澀牙，並且有礙對鈣和鐵的吸收。

既盈養生

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。

下面娟子就來分享一道菠菜的做法，希望大家喜歡；

菠菜、幹辣椒、鹽、味精、蠔油、花椒

1；先將菠菜摘淨切段洗淨，幹辣椒切段

2；鍋中加水放入鹽燒開，放入洗淨的菠菜焯一下，撈出過涼水

3；控淨水分加少許味精、鹽、蠔油拌勻

4；鍋中倒油放入花椒、辣椒段小火煸炒出香味

5；倒入拌勻的菠菜中攪拌即可

這樣做的菠菜您覺得如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

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菠菜的營養價值

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可以脫水制乾和速凍。

菠菜的食用效果

1、補充鐵質。對缺乏鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

2、通腸導便、防治痔瘡。菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，而且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療的作用。

3、促進生長髮育嗎、增強抗病能力。能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長髮育。

4、清潔皮膚，抗衰老。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

菠菜的做法技巧

菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可去除部分草酸，然後再炒、涼拌做湯就好。

菠菜的食用禁忌

不適宜腎炎患者，腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，另外脾虛便溏者不宜多食。

菠菜的食用建議

去掉根部和黃葉，用清水沖洗乾淨，控幹水分。

用來涼拌、炒菜或者做湯用整片菠菜或者弄成菠菜段；用來煮粥可以把菠菜切絲；還可以把菠菜榨汁做成麵條。

菠菜涼拌前焯水20-30秒，再加調料涼拌；炒菜時可單獨炒也可以搭配雞蛋、蝦仁等一起炒；菠菜做湯時可搭配雞蛋、粉絲、豬肝等。注意：焯菠菜時，在水中加入少許食鹽和幾滴油，可使菠菜顏色更加翠綠漂亮。

菠菜的做法

1、上湯菠菜

材料：菠菜200克、火腿少許、皮蛋一個、枸杞、鹽、雞湯、油各少許。沒有雞湯用水代替。

做法：先將蒜切碎、火腿切塊、皮蛋切丁。熱鍋放油，放入蒜爆香，倒入雞湯煮開。放入菠菜，大火煮開一分鐘左右就可以了，然後放上火腿和皮蛋枸杞，加上少許的調味料就可食用了。

2、菠菜炒雞蛋

材料：菠菜300克，雞蛋2個，鹽、油各少許。

做法：將菠菜用熱水燙一下，然後取出來切成碎，將雞蛋打撒，油鍋加熱，油熱後加入雞蛋翻炒，成型後倒入菠菜繼續翻炒，隨後放入少量的調味品即可出鍋。

3、清炒菠菜

材料：菠菜300克、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、香油各適量。

做法：菠菜摘好、洗淨瀝水待用。把蒜姜分別切絲、幹辣椒切段和花椒一起轉盤備用。菠菜焯水撈出，鍋熱倒入菜籽油，放入蒜姜爆香加入辣椒段和花椒粒，倒入菠菜翻炒，加入適量的調料即可轉盤食用。

4、油潑菠菜面——老陝人的最愛，嘹咋咧，再來一瓣蒜。

菠菜不能和什麼一起吃

菠菜+豆類製品

菠菜+奶類製品

菠菜+瘦肉

菠菜+韭菜

菠菜+茄子

菠菜+花生

菠菜+海帶絲

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洞庭湖龍兒

菠菜還有豐富的鐵元素，非常有營養的一道菜！吃法也多種多樣！可以涼拌，拌湯，榨成汁做成菠菜面等等

[1]涼拌粉絲麵筋

詳細做法步驟:[1]菠菜洗淨，焯水，麵筋切細長條焯水10秒鐘，粉絲泡軟煮熟

[2]涼拌果仁菠菜

[3]菠菜面

芝麻醬菠菜

唐小糖

菠菜含有大量的胡蘿蔔素和鐵，同時也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，有通腸導便、促進生長髮育、增進新陳代謝、抗衰老等功效。但是因為菠菜中含大量草酸及粗纖維，炒不好容易澀口、乾巴難嚼。

菠菜可跟多種食材搭配，比如雞蛋、粉條、豆皮、豆腐等等。家常最常吃的還數菠菜燉雞蛋啦，簡單又營養。

家常菠菜燉雞蛋的做法:

1、菠菜摘去黃葉，洗淨。

2、坐鍋倒水，水開後倒入少許鹽跟植物油，放入菠菜焯水一分鐘左右，撈出投入涼水拔涼。

3、擠去水分，切段。大蒜幾瓣切片備用。

4、雞蛋幾顆，炒熟盛出。

5、另起鍋，留底油，油熱放入部分蒜片炒香，下入菠菜翻炒幾下，加適量開水，轉中小火咕嘟一兩分鐘。

6、倒入炒好的雞蛋，撒入剩餘的蒜片，加鹽調味，翻炒片刻至入味即可關火出鍋。

家常美食小廚房

大家好我是農家美味哥。

菠菜怎麼做好吃呢？菠菜中含有大量維生素，以及各種礦物質，常吃對身體好處多多。而且做法也是多種多樣，有的拿來燒湯，有的涼拌等各有不同。

今天我給大家分享這道蒜泥菠菜，簡單又美味，作為廚師的我，對這道菜可以說是手到擒來，小夥伴們隨我一同看下去吧。

首先第一步準備菠菜洗乾淨，再準備蒜子剁成蒜泥，以及鹽、雞精味精等調料備用（所有調料備好，這樣做起來才不會手忙腳亂）。

第二步鍋中放入底油（油稍微多一點），等油溫燒到六成熱放入蒜泥爆香，緊接著放入菠菜，加入少許清水不斷翻炒。

第三步調口，等菠菜炒至斷生就可以調口了（調口的時候嚐嚐湯汁，如果湯汁稍微鹹一點，那麼出鍋的菠菜則口味剛剛好）。

這道蒜泥菠菜就做好了，你們覺得如何呢？歡迎評論點贊。

農家美味哥

過完年大家都吃了不少大魚大肉，這個時候吃點刮油的東西，即對腸胃好。菠菜是蔬菜裡面含鐵比較高的，營養也很豐富，也有的小朋友不喜歡吃菠菜，爸媽就會絞盡腦汁讓寶貝吃，今天給大家分享的這道菠菜，即開胃，又下飯，小朋友還愛吃。

第一步:菠菜擇好以後，在淡鹽水裡浸泡十分鐘。

第二步:鍋裡熱水燒開，把泡好的菠菜在水裡燙一分鐘，撈出後過一遍涼水。

第三步:菠菜洗乾淨後切成大段，準備炒好的花生米。

第四步:準備辣椒適量（可根據自己的口味準備辣椒）蒜切碎。

第五步:把菠菜和花生米放到一個大碗裡，加入一勺鹽，一勺生抽，兩勺醋。

第六步:把辣椒和蒜在油裡爆香，迅速澆到花生米和菠菜上面，然後攪拌均勻可以食用。

關鍵字: 健康 菠菜 養生