罗小厨

一道非常好吃的凉拌菜，菠菜拌花生米

炎热的夏季总是让人没有胃口，总是想吃点爽口的菜

昨天去超市看到菠菜很新鲜正好买来做个凉拌菜，就是

现在的菠菜价真的是好贵哦都赶上猪肉的价格了

做法真的是很简单，没有什么技术含量，主要是调好汁

具体做法

准备一捆新鲜菠菜，花生米，老醋，盐，蚝油，蒜蓉，辣酱

起锅烧水，把菠菜焯水，去草酸，一分钟左右就可以了，时间太长影响口感

花生米小火炒熟，待皮颜色深一点就可以了

找一个大点的容器，把食材放进去，倒入白糖，老醋，盐，蚝油，少许生抽，蒜蓉辣酱拌匀就可以

怎么样一道简单又好吃的小菜就完成了，觉得有食欲的就照着做起来吧

小贴士：炒菠菜的时候放点油，可以让蔬菜颜色更翠绿，炒水的时候水开下锅，水在开就是可以了，不可时间太长。对于调汁可以先放碗里，按自己口味调就可以了

元气美食

菠菜怎么做才好吃，我更喜欢凉拌菠菜——麻酱菠菜，炎炎夏日，餐桌上总少不了一道小拌菜，清淡爽口，增进食欲，特别适合这个季节。就连我家不爱吃菜的宝贝也喜欢上了这道菜呢。小孩子都喜欢，大人就会很开心!

“麻酱菠菜”做法

用料:菠菜，蒜末，生抽，麻油，鸡精，陈醋，麻酱。

1 菠菜冲洗干净，锅内烧水，水沸腾，加少许食盐和植物油（加盐和油目的，营养不流失，颜色更翠绿）把菠菜整根焯水，一分钟捞出，（大约%80的草酸都溶解在水里了）用凉水过凉攥干水分，切成段备用。整根焯水再切成段，营养会流失的少一些。

2 准备拌汁，麻酱适量（一汤勺）放在小碗里，加少许凉开水顺时针搅拌，水别加多，边搅边加水，直到搅成糊状。然后加入生抽，陈醋，蒜末，麻油……搅匀，调料按照自己的口味适当增减。还可以加适量的芝麻和花生碎，都不错哦！

3 把调好的料汁浇在菠菜上拌匀，即可实用。这里我没有放盐，因为酱油本身就很咸了，所以不用放盐。翠绿的菠菜，加上适合的口味，个人感觉很有食欲。

感觉这道菜里的麻油生抽麻酱，都起了决定性的作用，把我家宝贝的胃口也给征服了呢！家里有不爱吃菜的大一点的宝宝可以试试哦！

用户4602190734

菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。凉拌菠菜不涩嘴，维生素含量不破坏。用菠菜做一个菠菜墩，淋上芝麻沙拉汁，就非常好吃了！

菠菜墩

图片by网上厨房-我叫一尾鱼

食材

菠菜400克 糖5克 橄榄油10毫升 芝麻沙拉汁25毫升 枸杞适量

做法步骤

菠菜切段

枸杞用温水泡软

水中加糖加5毫升食用油并烧开，放入菠菜焯十秒钟，捞出沥干水份

挤去多余水份后，加入10毫升橄榄油搅拌均匀

放入布丁碗中压紧，倒扣盘子中

淋上芝麻沙拉汁，放两颗枸杞点缀即可开吃，美味！

网上厨房美食菜谱

蔬菜、水果讲究应季。 菠菜虽四季都有，但以春季为佳，现在正是吃菠菜的时节。

正月菠菜才吐绿,

二月栽下羊角葱;

三月韭菜长得旺,

四月竹笋雨后生;

五月黄瓜大街卖,

六月葫芦弯似弓;

七月茄子头朝下,

八月辣椒个个红;

九月柿子红似火,

十月萝卜上秤称;

冬月白菜家家有,

腊月蒜苗正泛青。

菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，对解毒、防春燥颇有益处。

一般人们吃的最多是凉拌，果仁菠菜

也可以做汤，虾皮、菠菜、鸡蛋汤，加一颗西红柿，色彩丰富也可以调动食欲。

但菠菜含草酸较多，不管怎样做，都先焯水，这是最关键。否则不仅涩牙，并且有碍对钙和铁的吸收。

既盈养生

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

下面娟子就来分享一道菠菜的做法，希望大家喜欢；

菠菜、干辣椒、盐、味精、蚝油、花椒

1；先将菠菜摘净切段洗净，干辣椒切段

2；锅中加水放入盐烧开，放入洗净的菠菜焯一下，捞出过凉水

3；控净水分加少许味精、盐、蚝油拌匀

4；锅中倒油放入花椒、辣椒段小火煸炒出香味

5；倒入拌匀的菠菜中搅拌即可

这样做的菠菜您觉得如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

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菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可以脱水制干和速冻。

菠菜的食用效果

1、补充铁质。对缺乏铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

2、通肠导便、防治痔疮。菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，而且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗的作用。

3、促进生长发育吗、增强抗病能力。能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。

4、清洁皮肤，抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

菠菜的做法技巧

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可去除部分草酸，然后再炒、凉拌做汤就好。

菠菜的食用禁忌

不适宜肾炎患者，肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，另外脾虚便溏者不宜多食。

菠菜的食用建议

去掉根部和黄叶，用清水冲洗干净，控干水分。

用来凉拌、炒菜或者做汤用整片菠菜或者弄成菠菜段；用来煮粥可以把菠菜切丝；还可以把菠菜榨汁做成面条。

菠菜凉拌前焯水20-30秒，再加调料凉拌；炒菜时可单独炒也可以搭配鸡蛋、虾仁等一起炒；菠菜做汤时可搭配鸡蛋、粉丝、猪肝等。注意：焯菠菜时，在水中加入少许食盐和几滴油，可使菠菜颜色更加翠绿漂亮。

菠菜的做法

1、上汤菠菜

材料：菠菜200克、火腿少许、皮蛋一个、枸杞、盐、鸡汤、油各少许。没有鸡汤用水代替。

做法：先将蒜切碎、火腿切块、皮蛋切丁。热锅放油，放入蒜爆香，倒入鸡汤煮开。放入菠菜，大火煮开一分钟左右就可以了，然后放上火腿和皮蛋枸杞，加上少许的调味料就可食用了。

2、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜300克，鸡蛋2个，盐、油各少许。

做法：将菠菜用热水烫一下，然后取出来切成碎，将鸡蛋打撒，油锅加热，油热后加入鸡蛋翻炒，成型后倒入菠菜继续翻炒，随后放入少量的调味品即可出锅。

3、清炒菠菜

材料：菠菜300克、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香油各适量。

做法：菠菜摘好、洗净沥水待用。把蒜姜分别切丝、干辣椒切段和花椒一起转盘备用。菠菜焯水捞出，锅热倒入菜籽油，放入蒜姜爆香加入辣椒段和花椒粒，倒入菠菜翻炒，加入适量的调料即可转盘食用。

4、油泼菠菜面——老陕人的最爱，嘹咋咧，再来一瓣蒜。

菠菜不能和什么一起吃

菠菜+豆类制品

菠菜+奶类制品

菠菜+瘦肉

菠菜+韭菜

菠菜+茄子

菠菜+花生

菠菜+海带丝

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洞庭湖龙儿

菠菜还有丰富的铁元素，非常有营养的一道菜！吃法也多种多样！可以凉拌，拌汤，榨成汁做成菠菜面等等

[1]凉拌粉丝面筋

详细做法步骤:[1]菠菜洗净，焯水，面筋切细长条焯水10秒钟，粉丝泡软煮熟

[2]凉拌果仁菠菜

[3]菠菜面

芝麻酱菠菜

唐小糖

菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，同时也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源，有通肠导便、促进生长发育、增进新陈代谢、抗衰老等功效。但是因为菠菜中含大量草酸及粗纤维，炒不好容易涩口、干巴难嚼。

菠菜可跟多种食材搭配，比如鸡蛋、粉条、豆皮、豆腐等等。家常最常吃的还数菠菜炖鸡蛋啦，简单又营养。

家常菠菜炖鸡蛋的做法:

1、菠菜摘去黄叶，洗净。

2、坐锅倒水，水开后倒入少许盐跟植物油，放入菠菜焯水一分钟左右，捞出投入凉水拔凉。

3、挤去水分，切段。大蒜几瓣切片备用。

4、鸡蛋几颗，炒熟盛出。

5、另起锅，留底油，油热放入部分蒜片炒香，下入菠菜翻炒几下，加适量开水，转中小火咕嘟一两分钟。

6、倒入炒好的鸡蛋，撒入剩余的蒜片，加盐调味，翻炒片刻至入味即可关火出锅。

家常美食小厨房

大家好我是农家美味哥。

菠菜怎么做好吃呢？菠菜中含有大量维生素，以及各种矿物质，常吃对身体好处多多。而且做法也是多种多样，有的拿来烧汤，有的凉拌等各有不同。

今天我给大家分享这道蒜泥菠菜，简单又美味，作为厨师的我，对这道菜可以说是手到擒来，小伙伴们随我一同看下去吧。

首先第一步准备菠菜洗干净，再准备蒜子剁成蒜泥，以及盐、鸡精味精等调料备用（所有调料备好，这样做起来才不会手忙脚乱）。

第二步锅中放入底油（油稍微多一点），等油温烧到六成热放入蒜泥爆香，紧接着放入菠菜，加入少许清水不断翻炒。

第三步调口，等菠菜炒至断生就可以调口了（调口的时候尝尝汤汁，如果汤汁稍微咸一点，那么出锅的菠菜则口味刚刚好）。

这道蒜泥菠菜就做好了，你们觉得如何呢？欢迎评论点赞。

农家美味哥

过完年大家都吃了不少大鱼大肉，这个时候吃点刮油的东西，即对肠胃好。菠菜是蔬菜里面含铁比较高的，营养也很丰富，也有的小朋友不喜欢吃菠菜，爸妈就会绞尽脑汁让宝贝吃，今天给大家分享的这道菠菜，即开胃，又下饭，小朋友还爱吃。

第一步:菠菜择好以后，在淡盐水里浸泡十分钟。

第二步:锅里热水烧开，把泡好的菠菜在水里烫一分钟，捞出后过一遍凉水。

第三步:菠菜洗干净后切成大段，准备炒好的花生米。

第四步:准备辣椒适量（可根据自己的口味准备辣椒）蒜切碎。

第五步:把菠菜和花生米放到一个大碗里，加入一勺盐，一勺生抽，两勺醋。

第六步:把辣椒和蒜在油里爆香，迅速浇到花生米和菠菜上面，然后搅拌均匀可以食用。

關鍵字: 美食与烹饪 养生 凉拌菜