圣母程心
看到这问题就郁闷，我是粤西湛江人，我们很多东西都不吃好吗？我们口味比较清淡，讲究原汁原味，所以加工得太厉害的，或是调料太多的，我们就不爱吃。我们这最普遍的烹饪方式是白斩，也有就是白切，最出名的是白切鸡，还有白切鸭、鹅、狗，甚至是白切猪肉，沾虾酱吃，外地人理解不了的美味。另外，由于天气原因，太热气的东西不敢吃，煎炸也都吃得少。
也许在食物的品种方面，处于祖国大陆南端的广东是丰富些，海里游的，山上跑的，都有。但并不是北方人想像的，我们这整天都在吃穿山甲、果子狸、眼镜蛇等野味。我们平时也跟全国人民一样，主要吃猪牛羊和三鸟，海鲜也吃，日常以海鱼海虾为主。说起吃鸟，秋冬季我们湛江也确实爱吃一种鸟，一般是用枸杞加一点红枣蒸来吃，味道鲜美，肉质细嫩，但不是燕子。燕子在我们农村还有一个俗名--益鸟，且燕子筑巢在家里是好兆头，意味着福气临门、人丁兴旺等，所以没什么人会吃燕子的。
湛江纵横哥
我应该有发言权。在我们那里，燕子是益鸟，老一辈从小教育我们不能伤害这种鸟，否则会被雷公劈的。小时候我家祖屋的大厅左右两面墙上就插有专门给燕子搭窝的竹签，为了防止燕子的粪便掉落爷爷特意在燕子窝下面加撑了一张纸皮。
爷爷去世以后祖屋就没人住了，燕子好像再也没有在那里搭窝了。10年前我爸对祖屋进行改造，把祖屋改成了花园，自那时起再也见不到这样和谐共处的现象了，怀念儿时，怀念当初，怀念过去。
TWES
首先作为一个常年生活在广东的北方人我要澄清一个事情：广东人并不是什么都吃的。广东这边美食确实很多，因为有山有海物产丰富嘛，也是最早与国外烹饪风格接触的地区之一，所以广东这边确实有一些其他地方以前不太有的食物，但是这不代表“广东人什么都吃”啊！
接下来咱们说回“不吃燕子”这个事情上来，不只是广东人不吃燕子，全国各地目前也没有听说哪里吃燕子的，我觉得这个事情的原因还是值得说说的。
我们没有吃燕子这个饮食习惯最主要的原因就是因为抓不着。我们种植谷物作为主食，饲养牲畜作为肉用动物，这些都有着很久远的历史可以追溯。但是在那个遥远的远古时期，人几乎是没什么有效的办法能捕捉到鸟类食用的，或者说捕捉鸟类作为食物获得的能量，可能远远大于这个捕捉行动本身消耗的能量了。
所以自古鸟就不在人的捕猎名单前列，自然就少有吃鸟的饮食习惯流传下来。而等人类制作工具的能力发展到足以捕捉鸟类为食的时候，我们的畜牧业已经发展的很成熟的了。所以真正被吃到灭绝的就是类似渡渡鸟这种不会飞、肉还多的鸟，其他鸟类的灭绝基本都是因为栖息地被人占据、破坏造成的。
而且燕子这种鸟还比较特别，它们可能是跟人最亲近的野生鸟类了。而且也以害虫为食（一只燕子一个夏季可以消灭近50万只害虫），在我们这样一个自古是农耕文明的地方，当然就更受欢迎和保护了，所以我从小被教育的观念就不会让我想伤害燕子，更别说吃燕子了，有些地方还流传着“小燕子穿花衣”的儿歌，这就更难以让人们把燕子端上餐桌了。总不能歌词改成“小燕子穿花衣，你敢下来我就吃掉你。”，这就不像是儿歌了啊。
所以综上所述各种原因，我们几乎都不会以燕子作为食物。虽然广东人总被说“什么都吃”，但是这个说法就跟“一鸽胜九鸡”之类的差不多，就是一个夸张的虚词说法，不用太较真儿。
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哑巴美食家
为什么广东人什么都吃，就是不吃燕子。
不要说广东人了，在整个中国，都很少听过有人吃燕子的。为什么呢，这要从几个方面来回答。
燕子是益鸟，吃很多害虫，中国自古以来都是农业大国，祖祖辈辈的农民们留下来的传统就是保护燕子，它们是我们庄稼人的朋友。燕子主要以蚊、蝇等昆虫为主食，一只燕子一个夏季可捕食各种害虫50万只以上，保护了农作物，极大地帮助了农业庄稼免受害虫侵害。所以我从小就被妈妈教导，保护燕子，不要伤害燕子，就是因为燕子不像麻雀那样偷吃粮食，还对农民做出这么大的贡献，我们才会如此爱护燕子。就像普通人家的牛马一样，耕地种地拉磨一辈子，到最后死了后，很多主人都舍不得吃它的肉，因为彼此之前有了很深厚的感情，像朋友一样。人怎么忍心吃朋友的肉啊，这就像是在犯罪一样。
燕子是中国福鸟，是所有的鸟种最愿意亲近人类居住的鸟类。在我们陕西关中的农村，老一辈人还保留着这样那样的规矩，让我们尊重燕子，爱护燕子，爱护燕子的巢穴。这大概就是爱屋及乌吧。老一辈的庄稼人视燕子在家筑巢为燕子对家人最好的祝福象征，谁家只要有燕子筑巢，就说明这家生活美满幸福，家庭和睦。为啥呢，笨想一下，一个整天打闹吵架的家庭环境，怎么能够给燕子提供一个安静和谐的氛围来筑巢生活呢。所以呀，燕子在谁家筑巢，谁家的就是幸福美满的家庭，我们老家人可愿意燕子在家里筑巢了，就是这个原因。
燕子是一只勤劳、辛苦为家庭付出的鸟，能够极大的唤醒人的同理心。燕子是一只勤劳的鸟，像农民一样，燕子是一只辛苦的鸟，像农民一样，燕子爱护喂养自己的孩子们，也想农民抚养自己的孩子们一样，农民看见燕子，就像看见自己一样。
家燕在农家屋檐下营巢。巢多是用衔来的泥和草茎用唾液粘结而成，内铺以细软杂草、羽毛、破布等，还有一些青蒿叶，这些都是燕子一口一口，一趟一趟从外面叼回来的，辛苦可想而知。而且燕子的宝宝们在小时候都像嗷嗷待哺的婴儿一样，探出头叽叽喳喳等着妈妈来喂食，燕子妈妈一趟接一趟地飞来飞去，一个一个喂着自己的小宝宝，一点儿也不嫌苦，不嫌累。你看这像不像小时候我们在家里等着父母出去劳动，回来给我们做饭吃呢，多接近人类的燕子啊。我的妈妈给我讲过一个故事，就是说有个小孩子，在燕子妈妈出去找食物的时候，打死了它的燕子宝宝，燕子妈妈叼着虫子回到巢穴一看，小宝宝死了，燕子妈妈当场啼血就背痛着死了。妈妈教导我们，燕子也像人类一样，我们就和燕子的宝宝一样，都要好好保护，我想我的妈妈能够感受到为人父母对儿女的爱，和燕子是一样的。
就这些，决定了广东人，陕西人，中国人不吃燕子，因为从燕子身上，他们看见了自己的辛勤，辛苦以及为养育子女为家庭的幸福生活而付出的所有艰辛。
三月长安
这习惯是祖辈延习下来的，自小的时候，我们每家每户都有一到两窝燕子，每天我们都看着燕子生蛋孵鸟长大，小鸟掉地上我们把它们放回去，每天它们飞来飞去找吃，田间我们也看着数十上百的燕子在空中追逐蚊虫，就算不能把玩，我们也已经把它们当成了家人，把燕子神化了。这是一件好事，试问对人类有益的小鸟，为什么不去尊重和保护她们呢。
我们真的没有见过听过有人吃燕子的，就算有人吃，也只会偷偷吃，因为如果让别人知道了，是会受到指责的。
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广东人什么都吃，就是不吃燕子，原因有二——第一个是科学的原因。因为燕子是益鸟，据说一个燕子一个季度可以吃掉25万条害虫，帮助世代的农民保护田里的庄稼做出了极大的贡献，所以农民感激燕子，那就不可能去吃燕子的。第二是文化的原因。他们认为燕子是报喜鸟报春鸟，只要燕子一来春天就跟着到，只要燕子会到你家屋檐下做窝，就以为你家是风水宝地。燕子无论从哪里飞过，发出什么叫声，都认为是有喜事的前兆。所以一旦形成了对燕子这样的认识，人们还会去打燕子吃燕子吗？包括广东人也一样，不吃燕子那是有文化和科学两个方面的原因的。
声声曼语
广东人什么都吃更多的只是一句调侃语。
关于为什么他们不吃燕子这个问题，我想如果不是饿到影响生存的地步，中国人都不会吃燕子。
燕子是一种益鸟，也是民间的一种吉祥鸟，虽然现在很多城市里都很难看到燕子筑巢，但是我们祖祖辈辈都有着保护燕子的习惯，还记得小时候，即使是村最调皮的小孩，也不敢去随便捅燕子窝。
保护燕子，已经在中国人的血脉里扎根。
小燕子,穿花衣 年年春天来这里 我问燕子你为啥来 燕子说:"这里的春天最美丽"。
这句歌词，不管是男女老幼基本都能哼的出来吧。
保护燕子，是我们中华民族的风俗文化的体现，民间也有“燕子低飞大雨到，燕子到春来了”等谚语。
大雨垂帘，与燕子同处一屋檐下，听着叽叽喳喳。这是童年的一片剪影。
我们眼里的燕子从来与吃无关，所谓的山珍海味，鲍鱼燕窝中的燕窝并非是我们屋檐下的那个小精灵。
阿旺读石
广东人没有什么都吃呀
娴妹的成长记
大家都不吃，不只广东人。可能喜爱它。
方兰野携手凌云志
老人说燕子是吉祥鸟，如果在自己的屋檐下筑巢，说明自己屋子有福气。
以前读书的时候，隔壁邻居屋檐下就有燕子，因为每天燕子拉屎总掉到门前，他们家老人嫌脏，趁大燕子不在把窝给捅了，结果小崽死了，燕子再也没回来了。过了一段时日，那老人的儿子去世了，什么疾病忘了，听说在吃饭的时候突发的，肺进水还是什么的。
其实，在他们家捅掉不久，还没隔壁阿叔还没去世的时候，我家也有燕子筑巢了，当时我们没有捅，燕子窝下边垫一块纸片没让鸟粪掉满地，结果那年我姐生了个男孩(潮汕地区)。家里开的小店生意也很好。（第二年又筑了一个燕子窝，第三年我姐又生了一个男孩）
所以说燕子是吉祥鸟，会来带好运的，千万别捅掉窝，不然会倒霉的，亲眼所见。
