安妮巴顿
我心中印像最深的就是妈妈小时候给我做的酸菜炖粉条，回想起这道菜，我心里真是抓狂啊？
自打娘胎出来的我，不知道怎么地就好吃个酸的辣的这口，不知道因为是啥？
按理说：人家女的是怀孕，喜欢吃这口，而我一个大男人也是特别的爱吃，那个年代，记得小时候家里都是很穷的，那个时候都在种地，种菜，而我家就是种菜的。
每年夏天都是有很多吃不完的菜，冬天的大白萝卜，大圆白菜都是好东西，再过冬季之前，都会留点大白菜白萝卜拿去腌菜，到了冬天就吃这个!
妈妈每年到冬季就给我炖上一锅酸菜粉条豆腐，那叫一个香~~ 直到现在现在我都还一直在吃 !
美食张小辰
妈妈的味道，最爱的味道！
想念家乡的味道，就起了想念妈妈的味道，儿女走的再远，都会特想吃妈妈做的菜🌝
四川泡菜炒鸡腿：妈妈是四川人，超级会做饭，泡菜是自己研制的，清脆好吃，加上自己家黄豆压的黄豆皮，炒鸡腿肉，每次一上菜，家人全部抢光了，超级下饭，每次回家妈妈都会做这道拿手菜。
四川腊肠：虽然在北方，妈妈每年过年都会做腊肠，以前自己家做，后来邻居们都说好吃，结果整条街的腊肠都是妈妈帮忙给做的，妈妈每次都会给我做很多，让我远在他乡也能吃上爱吃的腊味！加强烟熏，味道独特，难得的美食。☺️
腊肉炒蒜苗：有的北方人很难理解，但是真的很好吃，腊肉看起来肥，却肥而不腻，炒出的蒜苗和别的菜，都有那种特殊的肉香，香气扑鼻😃
木耳炒肉：木耳清肺，妈妈做的木耳炒肉，木耳清脆，肉质滑嫩，🤪搭配着蒜苗，看着就有食欲，更别说吃了！
红烧豆腐：妈妈做的红烧豆腐，很特别，味道很不一样，后来潜入厨房，才知道妈妈放了海天黄豆酱，这样的搭配，炒出的豆腐，很好吃，我老公超级爱吃～每次到我家，都要爱，平时吃的多！
总结：妈妈的味道，最爱的家的味道，外面再好吃，不如妈妈的菜，常回家看看，陪陪他们☺️
甜瓜姐姐月月
最难忘的妈妈菜是什么？
第一个，说到妈妈菜，我就想起了，猪油渣炒辣椒了，
记得小时候爸爸在外面打工，妈妈一个人在家里，带我跟弟弟，那时候也没什么钱，记得最难忘的菜还是，猪油渣炒辣椒，现在生活品质都提高了，这种菜一般也很少有人吃了，对于我来说，就是满满的回忆。。
第二个菜就是（雷公屎）雷公菌了，小时候每次打雷下雨过后，妈妈都会拿着菜篮子带着我跟弟弟去山上捡雷公菌，雷公菌就是打雷，下雨过后才会有的，捡回来的雷公菌，把它洗干净，栽两颗自己种的葱洗干净，自己家里面腌的酸辣椒准备三个，酸辣椒切碎，锅内放油把油烧热倒入酸辣椒爆香，最后倒入雷公菌，放盐鸡粉生抽放入水煮五分钟，最后放入香葱就可以出锅了，这个菜也是满满的，都是妈妈的爱！！
小时候妈妈带我跟弟弟，现在我跟弟弟都成家了，也有小孩了，现在妈妈还在家里面给我们带小孩，妈妈给我们做的菜都是满满的爱，现在在外面打工也有很多年了，每次过年回家上来的时候，妈妈都会从家里叫你拿很多东西带上来，真是，，，，母行千里儿不愁，儿行千里母担忧，
最后想说妈妈辛苦了！
人送外号罗半仙
妈妈是我内心深处最难以提及的痛，妈妈的菜更让我顿时泪如雨下！😭😭😭，现在想吃妈妈的菜都只能是在梦里了！
妈妈最喜欢吃的菜是辣椒，一歺可无肉但不可以没有辣椒，记得上小学的时候有一次，爸爸和弟弟去走亲戚了，就留下我和妈妈在家，快到吃晚饭的时间，妈妈开心的拉着我的手说爸爸和弟弟不在家我们到商店去买好吃的菜，炒青椒吃好吗？我记得当时我特别开心的说好！晚歺妈妈炒了青椒炒豆豉我到现在还记忆犹新。
青椒豆豉：
一、青椒洗净用刀拍开切段，锅烧热后倒入青椒用小火慢煎至虎皮状（不用放油）。煎好后剩出装盘待用，洗锅。
二、洗净的锅烧热，倒入花生油下蒜粒炒香加入干豆豉一起翻炒均匀再倒入青椒，加入生抽，耗油，香醋，少许水翻炒均匀，撒上葱花出锅装盘。这个菜超级下饭，比肉都香！
那时我家是做卖鸡苗生意的，所以一到过年就有很多鸡肉吃，炒的，炖的，总换着花样做。但我和弟弟最喜欢的菜还是妈妈做的辣子鸡丁。这也是我陪妈妈吃的最后一道菜！
辣子鸡丁
一、鸡肉剁小丁，锅加多点油烧热，下鸡丁煎炒至焦黄，下入姜，葱，蒜，干红辣椒段，花椒，盐。翻炒均匀。加入生抽，老抽，辣椒油胡椒粉，陈醋再次翻炒均匀，起锅前撒上熟芝麻。OK装盘！
那年元宵节的前一晚，妈妈问我想吃什么菜，我点了辣子鸡丁，弟弟已经大学开学了，就我和妈妈爸爸一起吃的晚饭，没想到这是我和妈妈的最后一顿饭，也是妈妈为我做的最后一餐饭！妈妈那晚离开了我们，因为妈妈走的太仓促以至于到现在都难以释怀！经常睡觉时想起妈妈都会躲在被窝里哭，看到电视里面的亲情画面都会默默流泪。记得有一次在我上班的时候有个同事突然问起我的妈妈，我一下子崩溃大哭，把积压在内心的想念全部发泄出来，当时哭的就像个孩子，完全没有任何顾虑！如果有来世我希望还是做妈妈爸爸的女儿，把没有尽完的孝给补齐！
祝愿全天下的爸爸妈妈身体健康，都能陪着自己的孩子长大成人，看着他们成家立业，陪着他们慢慢老去，这才是人生最简单又奢侈的幸福！
河马是龅牙
最难忘的妈妈的菜
小时候家里穷孩子又多
妈妈没有工作
都是靠爸爸一个人养活全家六口人
小时候懂事儿起就自己照顾自己啦
自己的衣服自己洗
放学回家帮妈妈干家务活儿
记得春天的时候
家里园子里的韭菜能吃了
山上有满山的山韭菜
我和小伙伴们就去山上采山韭菜
因为以前没有吃过
听小伙伴说山韭菜特别有味道
我们很快的采了一筐回来
因为山上遍地都是山韭菜
没有人喜欢采着吃的
我拿回家以后
妈妈割了家里园子里的韭菜
把我菜的山韭菜一起包成了大蒸饺
大蒸饺好大啊
我吃了六个
太好吃太美味了
第一次吃这么好吃的纯素馅纯韭菜馅的大蒸饺
即使现在去山上拔山韭和市场买的韭菜一起包馅儿也没有当时吃的好吃了
真的是鲜亮
美味啊
一辈子的念念不忘
徐玮男
我心中最难忘的妈妈做的菜就是葱爆五香罗卜干。那是70年代中，自我有记忆力来，家里最美味的主菜就是五香萝卜干，不是吹的。我爹妈每年10月下旬秋天，就买回100多斤红萝卜，浸泡在长盆、圆盆，半天下来换水再泡；傍晚，他们回家开始清理，将萝卜一一捞起来，放在大小竹蓝里凉水，我们兄妹3人欢天喜地跟着父母一起凑热闹；第二天我爸妈一大早起床，把萝卜头和根切掉，然后一一切成条，放到屋外晒太阳；晚上回来，在煤球炉上烧了一大锅五香盐水，然后将切好的萝卜条放进老式陶缸，最后将烧滚的五香盐水浇在萝卜条上，再找一块大青石压在萝卜条上过一个晚上；第三天一大清晨，爸妈又将腌制一夜的萝卜条，一盆又一盆拿出去晒太阳，晚上收回家再放进陶缸，再将煤球炉上又烧滚的五香盐水浇腌，反复三次，等到最后一次晒出的萝卜干已发出香味，引来了四方邻居，我妈妈笑呵呵呵地给张三一碗，给李四一碗……
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我最难忘的妈妈菜，应该是白斩鸡。
小时候没有什么特别丰富的肉类吃，一个是因为小时候比较穷，二是农村人比较节省。但过年过节，白斩鸡都是少不了的。鸡是妈妈养的土家鸡，只有过年过节才舍得吃。
做一个白斩鸡也不容易，烧大大一锅滚烫的开水，把鸡放到开水里泡均匀，鸡毛才容易拔得掉。把鸡的内脏处理完，拔好鸡毛的鸡整个放到放有水的锅里煮，放盐，煮到鸡肉熟透，把鸡拿出来，切块摆盘。做酱料，准备好葱姜蒜芹菜，放油下锅，放酱油，放适量水，放少量盐，煮热盛碗，再把葱姜蒜芹菜放到碗和酱油搅拌均匀即可。吃一块白斩鸡蘸料吃，特别有味道。
后来长大后，出远门读书，一个暑假才回一次家，每次回到家，妈妈都会做一次白斩鸡，而且把鸡腿都留给我们。白斩鸡已经成为怀念妈妈的一种菜品。现在已经工作了，回到家里妈妈依然会做给我们吃。
白斩鸡成了我们特别想念妈妈的一种代名词，她辛辛苦苦养的鸡自己都不舍得吃，对我们就特别舍得，也许这就是母爱吧！
木子茶香
我最难忘的妈妈做的菜是我家乡的一道地方名菜——永州血鸭。这道菜在我们当地，几乎家家户户都会做的。在我小时候，家里比较困难，很少有杀鸡宰鸭吃肉的时候。总要过年过节，或者招待客人才有的吃。因此只要有宰鸭做炒血鸭的时候，我就特别开心。总是围在锅前闻着香味流口水。有时招待客人，小孩不能上桌，只能吃剩的，每次妈妈就在厨房先夹一块塞我嘴里，然后再端上桌。有关这道菜的记忆现在想起来都历历在目，难以忘记。
毕业后在外地工作，到了过年才能回到父母身边。每次回去，妈妈总要做这道永州血鸭给我吃。这道菜已经不仅仅好吃，仿佛还包含着一种妈妈对儿子的顾念。妈妈渐渐年纪大了，等今年回家，我一定要学会这道菜，以后我来做给妈妈吃。
下面跟头条的朋友的简单分享下这道菜的做法。做法其实都挺简单，但是不同的人做会有不同的味道，好不好吃就另当别论了。
1.活鸭宰杀处理干净，放血时加醋以免血凝固。鸭子剁小块。
2.鸭块下锅炒，炒至出油。加入大蒜，生姜，干辣椒等。
3.放配菜继续翻炒。（配菜可以是毛豆，嫩南瓜，苦瓜等，也可以不放）
4.放适当水焖煮。
5.倒入青椒，小米椒（怕辣的不要放小米椒）。
6.翻炒均匀。加盐、酱油调味。
7.待鸭块跟配菜都熟后，临出锅前淋入鸭血，翻炒整体呈暗红色即可关火。
8.放葱段。勺出盛碗。
食荤者良
空心菜酸（蕹菜酸，乡话:弘菜酸）
非常非常喜欢妈妈吃空心菜酸，在我们玉林博白，桂圆肉，白斩鸡，空心菜，都是挺出名的。空心菜无论是清炒，白焯，还是做酸，都非常好吃。家里就比较常做空心菜酸，毕竟夏天炎热，食欲不振是常有的事，到了那时候就该空心菜酸和白粥出场了，分分钟能让你胃口大开，呼呼几碗粥就能下肚。下面就简单说说怎么做空心菜酸。
空心菜梗，蒜米，小米椒，醋，油，盐，酱油
1、切断拍扁空心菜、小米椒，拍蒜米。
2、烧热油，然后将小米椒、蒜米放下去，你会听到唰一声响，然后好香。容我吞个口水再继续码字。🙄🙄🙄
3、好香之后，空心菜梗，盐，酱油，醋都放进去翻炒，真的好香。
4、咦，青翠的空心菜颜色变了，变暗黄了，没关系，莫担心，正常，起锅。
蒜香、辣椒香、醋香，呼呼呼下去一碗粥，暗黄色搭配鲜亮的红色点缀点点白色，呼呼呼又下去一碗粥，有点油，有点脆，有点辣，有点酸，呼呼呼下去一腔口水。大半夜的，自己都让自己睡不好，好烦呀。（网图辣椒少了，如有侵权，联系删除）
能能能不能吃
菜饼子
那时候物资相对缺乏 吃上呢家家以温饱为宜
十八印锅常常底下炖菜上面蒸白面和玉米面馒头
最解馋的是杀年猪的时候 客散 猪收拾好 该送人的送人 闲暇时 娘把那肥膘子 放在十八印锅过过瘾 锅热勤翻 慢慢的油尽出 剩下的就是肉滋啦 这是不用贪白面了 只用苞米面、肉滋啦还有酸菜 十八印大锅的菜饼子蒸好了 可供孩子们小一个月上学用 只有中饭 或中午不回家的孩子带、怀念那时的铝饭盒！！！
