旅行4094
1、首先，来分享一下正宗螺蛳粉的概念，所谓正宗指的就是八九十年代螺蛳粉的味道。个人愚见，正宗螺蛳粉早已失传，即使有传承，初代螺蛳粉也被后辈改得面目全非。当然了，也许“改良”后的螺蛳粉更符合现在人的口味，但不得不说早已不是当初的味道；
2、本人吃过最好吃的螺蛳粉，是20年以前（越早的越好吃）城区还没开始改造东环路口、荣军路晚上宵夜摊的螺蛳粉。劲道的粉从塑料桶水里捞出下锅烫，粉本身经过水浸泡呈约三分之一透明，煮过之后有韧性、弹牙，第一次不轻易咬断，不像现在的粉软烂，有些甚至用嘴唇可以呡断。最早的螺蛳粉冷天放菜花，热天放空心菜，清脆爽口。各种配料，酸笋、酸豆角、木耳、油葱……跟现在基本一样。关键的是辣椒一定要足，小时候辣得肚子疼，大了觉得刚好合适，越吃越辣。吃完以后，口腔中的唾液凝结呈胶体状附在口腔壁上，甚是过瘾；
3、最后，来评评现在的螺蛳粉。秋香跟本没有香味，肥仔倒是还有点鲜份量严重不足，聚宝也一般般，爱民干脆就莫吃，灯泡厂一股子辣椒粉味道，凤张样子还在神韵已经没了，姥奶没吃过但听说也不复当年，还有那家什么炒螺蛳粉难吃至极（简直就是辱没螺蛳粉的名声），至于其它的看看就好。
注：附图是本人过年期间在凤张吃的一碗，汤是我自己舀的，至于有多辣自己想象，店内小工看到都头皮发麻（由此推断她也不会品尝螺蛳粉），但我差点把汤嗦干。
眼科设备专家
小巷子那种最正宗，在柳州现在的一两5.5元以上，我基本一个月吃两三次，一直吃感觉不好吃，要隔段时间吃才好吃都是换不同的地方吃，在柳北红碑路与北雀路口相会处有一间拐角螺蛳粉，我昨天夜里十二点下班想吃一晚结果去到门面见七八个人排队然后不吃了，以前吃过感觉不错！还有在红光桥头市中心这边有一间也不错，以前吃真正有螺蛳肉的，现在不知有没有，店名不记得了，感觉不错，总之在柳州吃过的螺蛳粉有几百家……
景乐一号
又是讲螺蛳粉，柳州仔-范工又要插上几句了，而且我刚才还从连塘路打包回来，冷冷的天嗦上一碗螺丝粉，额头直冒汗，吃得好过瘾。
话说这柳州哪家螺蛳粉比较正宗，这个话题估计也是争论不休滴，因为百人有百味，每个人的口味不一样，你讲嫩子统一意见？我只能说我所认为的比较正宗的螺蛳粉店。
第一家，连塘路螺蛳粉，我今晚就是吃的这家，刚才还有人在那凯问什么时候开始炒螺蛳粉，开始的话想去拍摄，然后店家说八点半开始在外面炒螺蛳粉。连塘路这家螺蛳粉确实挺好吃的，汤很浓、很香、卤味也相当好吃，就是有点贵啊，一个猪蹄16块，我这种很少加猪蹄了，就加点鸭脚和卤蛋算了。这家店另一特色就是炒螺蛳粉，炒螺蛳粉还可以自选肉，就跟外面的小炒店差不多，鸡肉、牛肉、猪肉以及一些内脏都有，可以自己选择炒哪样，味道也很不错，喜欢的朋友可以去尝一下。
第二家、西环肥仔螺蛳粉，很多人看到这里可能会喷，但我还是要说，这家确实也是不错的，只不过感觉味道不是很稳定，几次去吃的味道和感觉都不太一样。西环肥仔螺蛳粉算是比较有名的，特别是在河西那一带，这家的螺蛳粉卤味很丰富，螺丝粉品种也比较多，还有特色的鸳鸯螺蛳粉，还不错，只不过对于我来说量不够吃。
第三家、奶佬螺蛳粉，铁一中对面，这家螺蛳粉味道真的很正宗，味道也很好，虽然说名气可能没有上面那家大，但是我觉得味道绝对比上面那家正宗。而且主要是奶佬螺蛳粉用料很实在，用的都是真材实料，螺蛳汤也是很正宗，都是用螺丝精心熬制的，不加什么化学添加剂，压脚也软糯多汁，是多少铁一中学子毕业多年后都还怀念的味道。
除了以上三家，还有秋菊螺蛳粉、爱民螺蛳粉、聚宝螺蛳粉、灯泡厂螺蛳粉、黄氏螺蛳粉、顾家螺蛳粉等等，都是还可以的，我也经常换着吃。但是每个人所喜欢的可能不一样，就像铁一中的喜欢奶佬螺蛳粉，但是人家五中的喜欢凤张螺蛳粉，每一条巷子和每一条街道都有个人的专属记忆和味道。不过说实话，现在的螺蛳粉真的不如以前了，以前大口吃粉，大口嗦螺丝的日子一去不复返。
范工聊美食
作为一个正宗柳州长大的妹崽，要谈螺蛳粉，肯定可以板得起粉！
螺蛳粉，柳州的名小吃，你要问哪里能吃到正宗的，跟你说，街头巷尾的…商场里的…路边搭棚的，都好吃到飞起来。
各家有各家的味道，比较出名的就有柳汽公司对面巷子的小七螺蛳粉，原来在路口搭棚摆摊，至今20年的店龄了，现在要了门面，老板不经常去了，味道变了一些，不过还是香辣可口。
还有灯泡厂螺蛳粉，也是几十年的老店，口味淡的人会觉得咸。还好搬来搬去都是在灯泡厂附近，要不附近吃惯了的老街坊怎么愉快的玩耍。
名气最大的还是肥仔螺蛳粉，听说创始人已经渡劫飞升了，感谢肥仔带来的第一家以螺蛳粉为中心的大牌餐饮店。店内不只有螺蛳粉，还有柳州很多名小吃，吃完香酸辣的螺蛳粉，配上美味的小吃，还可以喝一些甜品综合一下口味。
还有很多很多好吃正宗的螺蛳粉，再说估计天就亮了。
最后我有个建议噢，想吃正宗的螺蛳粉，就一定要加酸笋，体验完整螺蛳粉的感觉。不过如果的外地朋友的话，可能会吃不惯螺蛳粉里的酸笋味，闻着会觉得刺鼻。跟朋友一起的话，可以点一碗有酸笋的，一碗没有酸笋的，要是觉得酸笋好吃，作为豪爽好客的柳州老板，可以申请后加。哈哈哈。
用户71342311127
乡土传情特产网
2.肥仔螺蛳粉，在西环十字路口旁，个人感觉比以前的味道差点。
3.秋菊螺蛳粉，在市中心罗池路这家不错
4.聚宝螺蛳粉，在市中心龙城路旁的小巷，因为位置好，天天排长队。
5.金旺螺蛳粉，在青云夜市那边
6.罗氏鸭脚轩，在市中心金鱼巷中，拉堡钟楼与广场也有两家，味道都可以。
我是妮妮小草，美食领域创做者，以上都是我自己吃过，感觉味道可以的店，没有写到的欢迎大家留言补充，把你喜欢的店写出来，喜欢我的回答的帮忙转发点赞关注。
妮妮小草
🙂🙂🙂吃了蛮多家，灯泡厂螺蛳粉一般，凤张螺蛳粉还行但是太辣，小七味道已经大不如从前，聚宝也是一般般。银山也不行了。至于顾家螺蛳粉那真是难吃。介绍一家比较正宗又有小时候味道螺蛳粉给你们。工人医院对面小巷子李记螺蛳粉。上午开到下午6点，周末不开。放假也不开。那个味道跟以前小时候吃的一样，你们可以试试
不死不活不死人
在柳南的盆友可以去四季花城里面的螺当家螺蛳粉店试一下，我在柳州呆了十几年了，吃过蛮多螺蛳粉，感觉这家店的味道蛮好的，有螺蛳在汤锅里面一起熬汤的，比较少见多的。但要吃到这家的粉要靠点运气的，有时去都没有粉吃的，据老板说他们一天就卖一锅汤，卖完就没了。而且看到好多外地的人在他家学做螺蛳粉，估计他们是以培训为主的，所以老板卖粉很任性……
宸寞
我自家的岗岗的
铿锵玫瑰284694067
我来说几家我自己感觉好吃的，现在的螺蛳粉想吃到小时候那个味不容易啊！现在好吃的就那几家，胜利小区里面的忘不了螺蛳粉，感觉汤是真实有螺丝味道的，还有红光桥旁边的金记螺蛳粉，这家还保有黄花菜也不错。另外还有一家桂中大菜市旁边的好想螺蛳粉还不错。其他家的还真的没感觉哪家有特色和好吃的。
