倪噠第七顆糖
雞肉怎麼做才好吃？這個沒有準確的答案呀，畢竟咱們國家地大物博，各地的飲食生活習慣不一樣。哪怕是同一個地方的人，口味還是有差別的，所以適合自己口味的才是最好的。
在我們國家東西南北對於吃雞各有吃法。北方喜歡燉著吃，小雞燉蘑菇就很代表。南方的四川喜歡吃口水雞、宮保雞丁、江西福建的三杯雞和麻油雞，兩廣海南甚至上海則喜歡吃白切雞。新疆的大盤雞，貴州重慶的辣子雞，江蘇浙江的叫花雞 、山東的黃燜雞和德州扒雞、湖南的東安雞等等都是當地很受歡迎的雞的吃法。
但是如果從營養方面來講，雞肉燉湯應該是最有營養的，美味的話當然是仁者見仁了。
雞湯營養豐富，能提高身體免疫力，增強體質，還有補氣血補腎的功效。想增強體質，可以用母雞燉人參或者鹿茸等。母雞燉菌菇類的可以養血、還能保護心血管等功效。而子雞則適合用來做紅燒雞等。
以下就介紹一道本人很喜歡吃的烏雞菌菇湯，此湯不但味道鮮美，菌菇味也很濃郁。湯水也不會油膩。
需要的食材：
烏雞半隻 竹蓀 茶樹菇 雞油黃菌 姬松茸 薑片 料酒
製作步驟：
1：先把四種菌菇用溫水洗淨後浸泡半小時。
2：烏雞剁成塊，焯水後用清水洗淨備用。
3：燉鍋放入烏雞和所有的菌菇，還有泡菌菇的水，沒過所有食材，加薑片和料酒。
4：大火煮開，撇去浮沫後改小火燉一個小時，起鍋前加鹽調味即可。
百香的廚房
涼拌白斬雞我就不說了，我說說個人比較偏愛的燉雞湯了，你也許會問燉雞也有些油膩啊？別擔心照我所說的方法做，你就會喝上湯鮮味美不油膩的燉雞湯了。
1.首先要想喝營養又美味的雞湯，一定要選用正宗的土雞來燉制。
2.將選好的土雞整理乾淨，宰成大小適量的塊，太大燉制時間久，太小湯味鮮美了雞肉不見了。
3.將宰好的雞肉放入大鍋中，一次性摻滿水，放入一大塊拍破的老薑，幾粒花椒，適量白酒。
4.大火將湯燒開後轉中火，用勺撇去血沫，邊撇血沫邊攪動雞肉，讓雞肉中血水快些煮出，直至血沫乾淨為止。這個步驟有些耗時，但為了湯鮮味美就只有慢慢操作了。當然如果再轉入大砂鍋中燉制，效果更好，沒有就這樣燉也無妨。
5.燉制一個半小時後，放入洗淨用溫水泡發的藥材，如不喜歡藥材味的，可以放香菇或其他配菜。我只加入少許的當歸，黃芪。藥材只起調節口味，增加滋補作用，所以量不能太多，多了就不叫雞湯了叫滋補藥膳藥湯了。
6.再燉制一小時後，雞肉鬆軟時，放入幾粒大棗，少許枸杞，我還適量添加了家人喜愛的山藥，再調入一勺食鹽。再燉半小時營養美味，不油膩的雞湯就燉好了。
注意事項：
1.有些朋友會先把雞肉放油再放鹽煎制一下，這樣做無可厚非，但燉出的雞湯不是特別鮮、雞肉不太呈現原味而且太油膩。
2.也有朋友會先把雞肉焯水再燉制，這點也是你會問：為什麼自己燉的雞湯沒別人燉的鮮美好喝的原因之一了。倒掉的頭道湯就是影響雞湯美味原因了。
3.沒煎制的雞肉油膩不太重，加上撇血沫又會撇去些油脂，再加上配料的作用，所以此道雞湯不油膩。
舞動的食客
建議還是做白切雞好！
首先把雞洗乾淨！鍋內放入清水雞放入鍋中水漫過雞就行了！等雞煮好，撈出稍微涼一下再切成小塊！愛吃香菜再放點！把蒜頭切碎成未。放入小碟中倒入生抽和花生油！就可以吃啦！
再一個就是教你作三杯雞！
準備的材料有：一杯米酒一杯花生油一杯醬油
蔥段蒜末薑片
先把雞砍成小塊放入沙鍋中，然後依次放入花生油米酒 醬油和蔥段蒜末薑片！小火或中火煮熟即可食用！非常方便快捷省事！
炸雞就不教你了！油！
上炸雞圖只是為了讓你流口水🤤！
哦我的天哇
樓主您好，分享一個個人覺得不太油膩的做法，希望您能喜歡。
第一步，雞肉下冷水鍋加料酒蔥蒜煮熟，撈去浮沫直至湯汁清澈可見雞油漂浮，撈出雞肉控幹水分裝盤，湯汁裝盆備用。
第二步，熱鍋少許冷油下蔥蒜幹辣椒爆香，倒入料酒、生抽，加入兩罐啤酒、適量水，鹽、糖調味。
第三步，下入之前的肌肉，小火慢燉二十分鐘然後大火收汁。
第四部，之前的湯汁煮沸，加入自己愛吃的青菜燙煮一下即可，加鹽調味出鍋。
這樣做雞肉因為之前煮過一遍，且不是油炒會比較少油，而涮的青菜又因為之前的雞油不會那麼生澀。
渣蜀黍的美食廣播
雞肉含豐富的蛋白質，與豬肉相比脂肪含量少，是理想的食材，怎麼樣做才能即營養又美味？這就得看原料是什麼雞肉，而且又要看雞身的哪一部分。下面曉海就具體的講解一下美味的做法。
如果是自家養的大公雞，建議燉蘑菇，因為這種雞肉質稍微緊實，適合長時間燉煮味道才鮮美。
具體做法如下
1將處理好的公雞切塊，清洗乾淨。
2熱鍋涼油下蔥姜段，八角，爆香，下洗淨的雞塊炒出香味，烹入醬油，料酒炒至少許加水適量。
3加入洗淨的蘑菇（或發好的幹蘑菇），加胡椒粉，少許鹽，老抽調色，燉至雞肉熟爛，湯汁濃稠時，即可。
喜歡吃粉條的朋友也可加入粉條，因為粉條吸湯，所以要多添湯。
注意 這道菜千萬別加味精或雞精，因為小火慢燉就能很好的激發出雞肉本身的鮮味。
我們市面上出售的雞肉般都是肉食雞，這種雞生長週期短，肉質細嫩，適合炒制。
一般商家都分檔出售，雞胸肉，雞腿肉，雞翅等。
雞胸肉肉質發材，適合炒雞丁，或煮做肉丸，曉海以前視頻中有《香酥雞丸》的作法
這裡就不詳系介紹，下面我們介紹一下辣子雞丁的做法。
1將雞胸肉切1釐米見方的丁，胡蘿蔔、青椒、切與雞肉相同大小的丁。
2將雞肉加料酒，鹽，味，雞蛋，澱粉抓拌均勻，加入少許油。
3鍋加油燒至五成熱下入雞肉滑熟撈出控油，另起鍋加入少許底油，加蔥薑蒜，幹辣椒段爆香，加少許豆瓣醬，加入胡蘿蔔青椒，滑好油的雞丁翻炒，加醬油，料酒，加少許湯，加味精、糖調味。
4用水澱粉勾芡，淋少許辣椒油出鍋。美味即成。
雞腿肉肉質鮮嫩適合多種做法，曉海以前視頻中有《辣仔雞》的詳細做法。今天就介紹一下香炸雞塊的做法
1將雞肉切成3剩3釐米左右的塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，糖醃十分鐘。
2再將醃好的雞塊加入澱粉和麵粉，澱粉與麵粉比例是2比1，加入少許蒜香粉，沒有蒜香粉可以加蒜泥。再加少許油拌勻即可。
3鍋中加寬油燒至六成熱下入雞塊，炸至定型撈出，待油升至八成熱復炸，炸至表面金黃酥脆美味即成。
曉海今天就與大家分享到這，大家如果有好的建議請在評論區留言，或私信曉海，謝謝。
曉海美食
燉香菇不錯哦
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速度美食朱家軍
做雞胸肉三明治
這個是我在減肥時，上班帶的早飯，營養比較豐富，還搭配了水果，哈哈哈不知道自己為什麼這麼閒。
材料： 準備加厚的全麥土司麵包，如果減肥的話一定要吃全麥的，保鮮膜、雞胸肉、雞蛋、黃瓜、番茄、番茄醬、生菜 。這些就夠了~
保鮮膜鋪在下面，把麵包平鋪在上面，一次疊加 生菜、黃瓜‘雞胸肉 番茄、番茄醬、煎好的雞蛋。然後把另外一片全麥麵包放在上面，用保鮮膜裹緊這個做好的三明治，之後橫著切開~ 在放點兒水果什麼~超級好吃喲~
舒爾佳
土豆燉雞，將土豆和雞肉加適量清水一起燉，燉至湯汁變濃稠，非常的美味哦！
美味之家常菜譜
雞肉白切雞，或者煲湯
胖蓋老建
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,
煲湯，加點枸杞 加點小青菜 簡單營養
