商小妍
我們選用的就是這種農家食材要3個月以上土鴨，不能要太老的，生薑，大蒜，湖南椒，小米椒，酒，鹽，雞精，香菜，蔥
第一步，把生薑，大蒜等準備好，辣椒把鴨子殺了放血，扒毛，（有條件的話儘量不要買超市裡面現成的，鴨子不好吃），
第二步，把鴨子斬碎（大小自己看到克），把鴨油取出來，切成小塊，放在一邊
第三步，熱鍋冷油，待油溫升高後放入鴨油，炸出鴨油，放入桂皮，花椒，生薑，大蒜，炒出蒜香，放入鴨肉，一直翻炒，中途加少量的鹽，等到到油已經比較多時，感覺鴨肉骨頭開始往外漏油的時候，鴨肉起金黃色時候，舀出一半的鴨油，備用（因為鴨子油比較多
第四步，把鴨肉鏟在一邊，鍋中間放湖南椒，米椒，先翻炒1分鐘，再跟鴨肉混合在一起，大火翻炒幾分鐘
第五步，把鴨血用筷子劃碎，邊倒血的時候邊用鏟子炒，讓鴨肉跟鴨肉最大程度的結合，若是不快速翻炒，鴨血很容易受熱成塊
第六步，倒入放在一邊的鴨油，再翻炒幾下，放雞精，味精，白酒 ，盛碗撒上點香菜，蔥花，這樣一道有湖南特色的辣椒血鴨就做好
永州章氏
最想吃的是老家母親的柴火鍋巴粥就著小鹹菜。在城裡吃煩了電飯鍋的飯，剛開始每次回家都要圍著鍋臺看，以為母親準備了鍋巴飯，但她總是說，你們好不容易回來一次，多吃點肉吧，飯在電飯鍋裡呢。母親的電飯鍋平時是捨不得用的，只有我們回去或來客人了她才拿岀來。在她的心裡，吃了一輩子鍋巴粥，電飯鍋煮的飯才好吃呢。後來，母親儘量滿足我的要求，可是，可是去年母親走了，我再也吃不到她親自做的柴火鍋巴飯了。
大別山的魚
小時候在山西呂梁一帶生活，吃過一種極其罕見的麵食_捻澱。做法是每年當新麥下來，挑顆粒飽滿的麥粒煮熟，趁熱放在磨上磨，由於麥粒水分大，磨出的都是一兩寸長的細條，極有韌性，散發著新麥的獨特香味。拌上醋，辣子，蒜，香油等調料，吃起來真是爽到心底。由於只能用新麥做，所以每年只能在收割期間做幾天，真要吃上還真不容易。轉眼五十多年過去了，還一直想念著這種家鄉的獨特麵食。問一下家鄉的朋友，現在還有捻澱嗎。
窗下是涇河
最想吃的菜是小時候吃過的一道菜，叫竹筒飯，也許這不能算作一道菜，但那是我記憶中吃過最香的美食。70年代物質還很貧乏，總覺得吃不飽一樣，難得打一回牙祭，賣肉要憑票才能買到，我們家在農村，吃肉覺得好奢侈的一件事情，記得有一次，媽媽好不容易攢錢買了一斤肉，說要給我們做好吃的，把我們幾姐妹高興慘了，媽媽叫我們去田壩頭找一種叫“魚秋串”（土話）的植物，不知道學名是什麼，只要它的根部，據說是開胃健脾的，挖回來洗乾淨，和肉,薑末一起剁碎，把糯米泡好，去林盤裡砍一根嫩竹子，把和好的肉末糯米放竹筒裡面燒，熟了以後，打開竹筒，香味四溢，那情景終身難忘，長大以後，在飯店也吃過各種竹筒飯，始終沒有兒時的味道，也許，難忘的只是一種故鄉的情懷，媽媽的味道。
沙粒姐w的蓉漂生活
狐面騎士
龍肝鳳膽☁👽
隨風195692094
我最愛吃的是媽媽炸的蘑菇，將蘑菇洗乾淨去掉根部。用手撕成條狀，再用一個小盆放入麵粉用水調成稀點的麵糊子。起鍋熱油，油溫不必太高，那樣容易炸胡。然後將條狀蘑菇粘勻面糊，一條一條放入油內，用笊籬輕輕推下，以防止條狀蘑菇粘連。待蘑菇炸至浮起，即可出鍋控油，然後裝入盤內，再用自己調製的香料（我媽媽用的是鹽 花椒粉 孜然粉 十三香）如有喜歡吃辣的也可以放入辣椒粉。現在想起來真是又美又香，那種迫不及待的感覺，現在想起來幸福感滿滿的。口水都快要流出來了。
溫潤而澤62
世界上最想吃的菜恐怕已經不是菜本來的味道好，還要有愛和意義。母親是個燒菜好手，我小的時候，家裡勞動力少，一到打麥子、打稻子的時候就要請鄰居或本家幫忙，那時候不是現在什麼都要錢，那個時候讓人家累一天也就是管上兩頓飯，讓把酒喝好了就行了。每當該吃飯的時候，那菜的香味漂出來的時候那些人再累也不累了，不是誇張，他們過年都吃不上這麼好吃的，主要他們燒不出這個味道，所以他們也願意幫我家忙。菜菜很多，要說最愛吃的倒不是那一大桌子上的菜，而是割麥子時母親送到麥地裡的粉絲雞蛋燒洋蔥（那時候都是人工割麥子，為搶時間都是送飯吃）累的精疲力盡，往麥捆上一坐，煎餅一包，別提多拉饞了……。我在外面只有回家母親就給我燒這個菜，吃不夠。母親已經過逝一年了，在也吃不到母親做的菜了
好像有點帥
最想吃的就是享譽海內外的，北京全聚德烤鴨。首先它的用料鴨子就是北京填鴨，它毛色潔白，雍容豐滿，肉質肥嫩，體大皮薄，是專門烤制北京考鴨的品種。
烤制北京烤鴨要用果木碳火烤制，他能烤製出色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩的烤鴨。
配置的原料有（一）甜麵醬，要用六必居甜麵醬最好。
（二）北京春餅，它餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之有彈性。
（三）蔥條，黃瓜條，羅卜條。
為什麼要放這麼多原料才能吃烤鴨呢？
（一）解油膩
（二)增香提味
（三）增加口感
吃法: 拿一張甜麵餅，放兩至三片烤鴨在上面，放上蔥條，黃瓜條，蘿蔔條再用筷子蘸的甜麵醬，抹在上面，把餅捲起來。咬上一口橘黃色的鴨皮包著外脆內嫩的鴨肉，吃在嘴裡更是滿口留香，異常的鮮美。這時不由我想起一句詩來: 口水直流三千尺，疑是烤鴨立桌前。
吃烤鴨，一是吃它的美味，二是看廚師片鴨的刀法，三是剩下的鴨架也不浪費可以做成鴨架湯。所以我願意吃北京烤鴨，吃我世上最想吃的一道菜北京全聚德的烤鴨。
追夢人海浪
舌尖上的中國裡面的菜我都想吃。
