好运来77914

曾医生正在急诊外科轮转，每天都有急性胆囊炎，胆囊结石的患者，他们一般表现为上腹痛，可伴有发烧，黄疸，如果小的胆囊结石掉到胆管里面，可以阻塞胆管，造成肝功能损害，急性胰腺炎，感染中毒性休克等表现。胆囊炎急性发作，一般都有诱因，很多人是暴饮暴食，喝酒，或者进食油腻性食物后出现。

为什么吃了油腻性容易诱发急性胆囊炎

因为肝脏分泌的胆汁通过胆管，进入到胆囊里面。胆汁的主要作用为溶解食物中的脂肪和脂溶性维生素，促进这些物质的吸收。所以，如果我们进食的食物中含有脂肪、胆固醇或者脂溶性维生素，就会刺激胆囊收缩，释放胆汁。这时候，小的结石就有可能掉到胆管里面，阻塞胆管，导致急性胆囊炎，胆管炎，甚至胆汁性胰腺炎。

所以，有胆结石或者胆囊炎的患者，需要低脂清淡饮食，不能吃烧烤或者肥肉。

胆囊炎患者可以吃鸡蛋吗？

回到正题，急性胆囊炎的患者，可以吃鸡蛋吗？鸡蛋包括蛋黄和蛋白，蛋白中主要是蛋白质，而且是优质蛋白，是可以吃的。蛋黄中含有少量的脂肪，还有胆固醇，如果胆囊炎急性发作期，我不建议吃蛋黄，可以只吃蛋白。

那么，急性胆囊炎治好了以后，没有发作的时候，可以吃鸡蛋吗？这个要因人而异，有的人症状比较轻微，吃一两个鸡蛋也没事，有的人症状比较严重，可能吃鸡蛋也不行。所以，需要根据你自己的情况来试试，而且，我建议你一天吃一个鸡蛋，并且是水煮的或者清蒸的，不能吃油炸的或者是炒鸡蛋。

如果胆囊炎反复发作，影响工作和生活，我建议手术治疗，做腹腔镜微创手术，切掉胆囊。

普外科曾医生

胆囊炎能不能吃鸡蛋，这是很多人问到我的一个问题。无论是胆囊炎还是鸡蛋，都是目前为止健康领域比较热门的名词。

鸡蛋是一种太过普通的食物，其中含有最多的营养物质是蛋白质，鸡蛋当中所含的蛋白质更容易被人体消化吸收，利用率极高。除了蛋白质以外，鸡蛋当中还含有一些卵磷脂、矿物质铁等营养物质。

胆囊，人体当中储存胆汁的器官。当我们进食的时候，通过进食反射会刺激胆囊导致出现收缩，这更有利于胆汁分泌到肠道，帮助消化食物当中的脂肪物质。

食物当中所含的脂肪物质越多，胆囊收缩的就会更加强烈，胆汁也就会分泌的更多。从生理学分析，胆囊收缩更加强烈，胆汁就会排出的更多，这也就更利于脂肪的消化。但是如果您本身患有胆囊炎或者胆结石时，胆囊收缩就会导致出现疼痛的感觉。

胆囊炎可以吃鸡蛋吗？

鸡蛋来说，并不是一种高脂肪食物，而且鸡蛋中所含的胆固醇也不会很严重的刺激胆囊收缩。如果鸡蛋烹调不对或者食用鸡蛋量过多，可能会对胆囊造成较大的刺激。耗油较大的烹调方法会刺激胆囊出现强烈的收缩，从而会加重病情；但是水煮蛋、蒸鸡蛋等不用油的鸡蛋烹调则不会造成这样的问题。

所以，对于胆囊炎患者而言，鸡蛋完全是可以吃的一种食物。建议胆囊炎或者胆结石患者可以每日吃一个鸡蛋或者隔一天吃一个鸡蛋，要注意是全蛋（蛋清＋蛋黄），特别注意要选择不加油的烹调方式。

对于胆囊炎，有些问题需要注意：

对于胆囊炎患者来说，平常要增加新鲜蔬菜、水果和粗杂粮的摄入，增加矿物质钾元素、钙元素、铁元素等营养物质的摄入。膳食纤维可以增加胆盐的代谢排出，也能够抑制胆固醇的吸收。

除此之外，胆囊炎患者的饮食必须要有规律，少食多餐，按量摄入。避免出现过饥和过饱的情况。对于胆部健康来说，如果您的进食间隔时间过长，胆汁在胆囊中停留的时间就会更长，这就容易导致胆汁浓度增加，当然胆囊的负担也就会增加，从而就会增加胆囊炎等疾病的发病概率。

言说于此，胆囊炎患者应该严格科学进食，烹饪偏向选择蒸煮炖，拒绝过量饮酒，拒绝大量吃肉；科学运动，吃动平衡；愿您身体安康。

王思露营养师

胆囊位于肝脏下，为一肌肉性膜性囊，主要作用是贮存和浓缩肝脏所分泌的胆汁，当食物到达十二指肠时刺激十二指肠黏膜产生缩单囊素，胆囊收缩将胆汁排入十二指肠参与脂肪的消化与吸收。

胆囊炎是较常见的消化系统疾病，是由于胆汁通行不畅而致的炎性反应，多与胆石症合并出现，根据临床表现又可将其分为急性胆囊炎或慢性胆囊炎，急性胆囊炎往往是由于结石或寄生虫崁顿所致的梗阻所引发，往往突发剧烈绞痛，检查可发现腹部肌肉紧张，有压痛和反跳痛（通俗一点讲就是不能碰，如按压后松手疼痛会加剧）。慢性胆囊炎发病程度相对较轻，往往出现右上腹部持续性隐痛并向右肩胛部放射，可出现恶心、呕吐以及皮肤泛黄。

鸡蛋因其营养成分比较全面，与牛奶一同被人们认为是营养丰富的“全营养食物”，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、铁、磷，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A/D、钙、铁、磷等营养物质，是大众很好的营养来源。

那么患胆囊炎的人能吃鸡蛋吗？这是大众们常关心的话题，当我们摄入含脂类高的食物，胆囊需要收缩释放更多的胆汁入十二指肠参与脂肪的消化，更容易刺激胆囊导致疼痛，故而患胆囊炎的人要尽量少吃油腻的食物。鸡蛋虽然含有一定的胆固醇，但每日一个鸡蛋对于患胆囊炎的人并不会造成很重的负担，患胆囊炎的人是可以吃鸡蛋的，但是仍需注意烹饪方式，推荐水煮蛋、蒸蛋，不要食用煎鸡蛋，亦不要食用过于油腻、烧烤、油炸的其他食物。

薇健康

胆囊是人体中储存胆汁的地方，也是容易诱发结石的部位。鸡蛋是老百姓眼中便宜而营养的食物，对于胆囊炎患者来说，是否可以吃个鸡蛋？

很多胆囊出现问题的朋友往往被医生叮嘱，吃的食物要少油、低脂饮食。胆囊是胆汁贮存的地方，胆汁在早上的时候最为充盈，这个时候如果不能及时让胆汁排泄出来，胆汁中的一些物质会在胆囊中沉积，久而久之会引起胆结石的发生。而急性胆囊炎的发作往往与胆囊结石有关，饮食上更要注意。

胆囊炎患者饮食上要选择低脂饮食，脂肪含量高的食物可能会导致胆囊收缩比较强烈，从而导致胆绞痛的发生。高脂肪的食物不能吃，高胆固醇的食物也不宜食用。鸡蛋中含有胆固醇是大众早已知晓的常识，很多胆囊炎患者视鸡蛋为洪水猛兽。鸡蛋对于胆囊炎患者是否会造成雪上加霜的情况发生？

鸡蛋的脂肪含量为8.8克/100克，并不是一种高脂肪的食物，如果每天吃上一个鸡蛋对于胆囊炎患者并不伤害，也不会引起胆囊过度收缩而加重病情。但是鸡蛋是一种吸油率高的食物，烹调不当就会变成高脂肪食物。

在食用鸡蛋的方法上，最佳选择是水煮蛋。想吃煎鸡蛋，尽量使用不粘锅。一个50克的鸡蛋，可以吸收与它同等重量的食用油。如果您是吃炒鸡蛋，做出来的鸡蛋就变成高脂肪食物，胆囊炎患者应该避免食用这样的鸡蛋。

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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

胆囊炎是细菌性感染或者化学性刺激（胆汁成分改变）引起胆囊病变。为胆囊的常见病，在腹部外科中，其发病率仅次于阑尾炎，多见于35-45岁的中年人，且女性发病率高于男性，多见于肥胖且多次妊娠的妇女。

▎胆囊炎的饮食护理

1.慢性胆囊炎急性发作期：处于急性发病期的胆囊炎患者应卧床休息，禁食，使胆囊得到休息。可以在医生的指导下静脉输液，补充人体所需的营养。多喝水，严格禁忌高脂肪高胆固醇的食物譬如：油炸食品，坚果，蛋类，动物内脏（肝、肾、鱼子），避免辛辣、刺激的食物，不要饮酒，油腻的肉汤。应清淡饮食，吃低脂、低胆固醇、低蛋白的流质或者半流食（豆浆，蔬菜汁，果汁，浓米汤等），等到疾病逐渐好转再适量的增加瘦肉、鱼肉、蛋奶以及新鲜的蔬菜泥以及水果泥。多饮水，促进胆汁分泌，稀释胆汁。

2.慢性胆囊炎患者：平时以清淡易消化的碳水化合物为主，例如主食（米面）、淀粉类蔬菜（土豆、地瓜、藕片）、水果以及蔬菜为主。碳水化合物类的食物有助于促进肝糖原的生成，为身体供给营养和能量。但是要注意避免甜食摄入（甜味调味品、糕点、饼干、含糖饮料等）。胆囊炎患者应该注意规律饮食，少量多餐，促进刺激胆汁分泌，促进胆囊分泌和排出胆汁。保持7-8分饱即可。饮食上仍旧需要限制高脂肪高胆固醇的食物，尤其需要禁食富含胆固醇的蛋黄，脑，肝，肾以及鱼子。但是为了保证蛋白质供应，应该适量的是一些鱼虾，禽瘦肉，大概每日吃50-70克是比较安全的。

另外，平时要多吃新鲜的蔬菜和水果，比如苹果，橘子，草莓以及西兰花，绿叶菜，菌藻类的蔬菜等，富含维生素以及矿物的食物有助身体的恢复，预防癌症。平时一定要注意多饮水，保证每天2000毫升的饮水量，可以稀释胆汁，避免便秘。

烹调方式上应当多以蒸煮炖为主，，忌用油煎、炸、炒等烹制方法，因其含油量大，能引起反射性胆道痉挛，以致胆道疼痛。

最后患胆囊炎的老年人推荐中医中药治疗，保持一个愉悦的心情。由于胆囊炎患者饮食上的诸多限制，经常会有营养不良的问题，推荐平衡饮食，不要因为限制蛋白质以及脂肪的摄入就完全规避掉有营养的食物，要注意烹调方式，把肉做成易消化的泥是补充营养的有效手段。还有就是少量多餐！

刘佳，国家二级营养师。知一堂认证作者，慢性病健康管理师，辽宁营养师事务所营养师。

为ta学做营养餐

胆囊的功能包括:分泌，储存，浓缩，释放胆汁。

正常情况下:肝细胞和胆管细胞分泌胆汁(内含胆色素，胆汁酸，水和无机盐)，经由小肝管，左右肝管，肝总管，胆囊管进入胆囊内储存。胆囊壁的上皮细胞会分泌粘液，吸收水和无机盐来改善胆汁的成分。当食物通过十二指肠时，在神经和体液的共同调节下，胆囊收缩，胆汁经胆囊管，胆汁经胆囊管，胆总管分泌入十二指肠，与食物混合来参与食物的消化。

需要知道:胆汁内不含消化酶，它参与消化的机制是胆汁内的胆盐，胆固醇和卵磷脂可以降低脂肪颗粒的表面张力，乳化脂肪，此外胆汁酸还可以与脂肪酸甘油脂形成水溶性复合物，帮助其吸收。这个过程中脂肪的化学结构不发生改变，属于物理消化。

换言之:胆汁的主要功能是促进脂肪的消化吸收。

回到你的问题:当胆囊存在病变时(急慢性炎症，结石，息肉，肿瘤)，其自身分泌，浓缩，储存，分泌胆汁的功能出现障碍。这时进食高蛋白高脂肪的食物(如你所提到的鸡蛋，富含蛋白和卵磷脂及固醇)，会增加胆囊工作的压力，导致胆囊疾病加重，身体出现不适。这就如同出现故障的汽车，还去跑长途，其结果可想而知。

因此，胆囊疾病的患者，饮食应当低脂，清淡。同时积极治疗胆囊疾病。

外科医生Kris

你这胆囊有病是指什么呢？如果是胆囊炎，那一定不要吃鸡蛋，如果是胆结石可以少量吃点。

鸡蛋含有丰富的营养，不仅蛋白质丰富，而且胆固醇含量也较高。胆固醇的食物会导致胆囊收缩，会让胆汁分泌升高，这样会加重病情。

胆囊炎患者对于脂肪含量高的食物也不宜吃的，都会导致人体出现反常现像，加重病情的。

胆病患者平时要清淡为主，多吃水果蔬菜。但不要多吃含纤维素多的水果蔬菜，纤维素也会刺激胆囊收缩的。要吃容易消化的食物，注意休息，避免劳累，精神愉悦，不要有压力。

好了，祝健康快乐！

追花精灵

胆囊炎:分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，是比较常见的疾病，常与胆结石相伴而行。主要表现右上腹绞痛或者剧痛，胆囊炎患者一般都有结石，一旦出现结石嵌顾会使病人有剧烈的疼痛感。急性胆囊炎结石和急性胆囊炎无结石发病症状基本相同。随着胆囊炎的病情加重，疼痛也会更加重呈放射性，疼痛部位常见在右肩部和右肩胛骨下。

引起胆囊炎的原因:免疫力低下造成胆道感染，导致胆囊发炎。常饮食要有节制，切忌暴饮暴食。少吃高脂肪和富含胆固醇的食物，并注意饮食卫生。(注意少吃或者不吃胆固醇高的食物，鸡蛋就是含胆固醇高的食物)。

那么胆囊炎可以吃那些食物:胆囊炎不宜多吃酸性水果如杨梅、梅子、李子等，过食酸容易引起胆囊炎症加重，诱发胆绞痛；榴莲、柿子不要多吃；吃水果（石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等）不宜吃海鲜。 胆囊炎要低脂肪饮食，低胆固醇饮食，以清淡少渣易消化为宜，应少量多餐,并多饮汤水。此外，胆囊炎患者可以适当吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、番茄、猕猴桃等对胆囊上皮修复有好处。

鸡蛋含有丰富的胆固醇建议胆囊炎的病人暂时不要吃，应该根据自己的病情合理饮食早日把自己的身体恢复到健康状态当中来。

秀才张三疯祝各位身体健康！

肾判官

患有胆囊炎的患者对脂类消化有一定障碍，饮食方面应该低脂，低胆固醇。但并不是说胆囊炎就完全不能吃鸡蛋。

很多人都认为蛋黄胆固醇脂肪含量高，其实身体中胆固醇80%属于内源性，不是一个鸡蛋就会引发胆固醇偏高。一个鸡蛋大概50克左右，含有的脂肪也仅有5克左右，要低于很多肉类烹调油或者坚果。

胆囊炎患者也需要蛋白类食物摄入，鸡蛋是我们日常优质蛋白质的食物来源之一，所以每天吃一个鸡蛋，烹调中减少部分用油量就没问题了。

食话师说

在小克看来，患有胆囊炎的患者是不可以吃鸡蛋的，不管是煮的，还是油煎的，小克都不建议吃鸡蛋。

胆囊炎的患者百分之90都合并有胆囊结石，而胆囊结石有一类是胆固醇结石，鸡蛋就属于高胆固醇饮食，所以胆囊炎的患者摄入鸡蛋时，就会导致胆囊的痉挛性收缩，导致急性胆囊炎的发生。

尤其是煎炒类的鸡蛋，不仅含有高胆固醇，还含有高脂肪，高脂肪也能刺激胆汁的分泌和胆囊的收缩，所以急性胆囊炎的患者有很多的病因就是因为进食了鸡蛋，从而导致右上腹的疼痛，恶心，呕吐等急性胆囊炎症状的发生。

以上就是小克的观点，希望对你有所帮助，关注小克，了解更多健康知识。

關鍵字: 胆囊炎 健康 胆囊结石