食尚颜值的美好时光
父母已经不在了，这几年每年都是回公婆家过年，从广州到贵阳，开车十二三个钟，婆婆瘫痪多年，公公今年也九十了，再辛苦也要回去。
现在不像小时候，平时想吃什么都能吃到，过年还是要多做几个菜，生活要有仪式感，才显得跟平时不同。
以前过年都是公婆做得多，现在我们主厨，公公还是坚持做了红烧蹄髈，儿子也蒸了条石斑鱼，老公负责凉拌菜，一家人一起做才有年味。
忠25990810
好事多磨呀！昨天，媳妇准备把今天吃的食材，该加工的提前先加工出来。谁知，煤气突然停了。媳妇当时火冒三丈，指责我一点家庭责任也没有。也不提前检查一下煤气表指示数，导致大年二十九停气了。明天是法定假日，上哪儿缴费去？没煤气，明天的饭怎么做？
我也自知理亏，赶紧给自己解围。跟媳妇说，二十九停气，说明未来一年不存气，夫妻之间不呕气。😂😂😂媳妇让我给气乐了。这事是开天辟地第一次，也不知道怎么办。赶紧挂煤气客服电话，客服告诉我，明天早上9点以后，可以交费。谢天谢地，一颗心终于落到肚子里了。
大年三十早上，早早就起床了。赶快把煤气费交上，媳妇还等着做饭呢。爹妈和妹妹一家，都要来我家过年。责任重大呀！本以为像我这么粗心大意的人不会太多，谁知，一进缴费大厅已经有20多人了。😂😂😂终于交完了费，马上往家赶。谁知，插上煤气卡，依然没有煤气。于是挂报修电话，还好，维修师傅不久就到了。检查原因，居然不是因为欠费，而是报警器误操作。😂😂😂
真是害人不浅呀，这时已经中午11点了，差点误了做年夜饭。还好，我终于洗清了不白之冤。😂😂😂今年的年夜饭，7口人14个菜，全是媳妇的手艺。😂😂😂
孤独不孤单在抽烟
五年前，我家婆七十一岁，做事还很麻利；小姑姐工作比较轻松，还有寒暑假；而我和先生、大姑姐和姐夫、大伯哥和大嫂都有自己的工作或生意，每年要忙到年三十才急急忙忙赶回去吃年夜饭。因此，那些年的年夜饭都是家婆和小姑姐弄好了，我们就回去吃现成的。
但是这几年家婆做了一次大手术，身体健康大不如从前，而且年事已高，动作缓慢，太复杂的活儿她就做不来了！而小姑姐腰部骨质增生，坐或站太久也受不了。相对来说，我和先生这几年尽管还是比较忙碌，但是尽量抽空陪伴两边家的四个老人。因此，这几年的年夜饭都由我掌勺，小姑姐或我先生帮忙打打下手。
今年，老家的新房子刚刚建好，但其实还有许多小地方的施工没有全部完成，家公家婆两位老人就赶着好日子搬进去住了。我们提前一周回老家，我先生跟儿子以及姐夫、侄儿每天都忙着平整院子、安装水电等，大姑姐、大伯哥和大嫂依然要忙碌生意，小姑姐要值班，到年三十下午四点才回来。 
所以，今年的年夜饭只能由我一个人操办了，连一个打下手的人手都没有！幸好我平时很喜欢制作各种各样的美食，而且动作也还算麻利，做一两桌年夜饭也就不在话下了！不过，今年制作18个人的两桌年夜饭，也足足花了我两天时间，原本计划是16道菜的，后来忙不过来，就只做了14道菜，大家将就着看看哈，不足之处还请大家多多指教！
香芋扣肉 扣肉是我们广西年夜饭不可或缺的一道传统菜肴，寓意“红红火火”。 
梅菜扣肉 每年过年，我都要帮娘家和婆家以及亲朋好友做上百碗扣肉，但是众口难调，有些人喜欢吃香芋扣肉，有些人喜欢吃梅菜扣肉。因此，今年除夕我做的12碗扣肉两种口味各做一半（除夕蒸两碗，其它的备用待客或给姑姐他们带回去）。
白切鸡 寓意“大吉大利”的传统菜肴之一的白切鸡，也是年夜饭少不了的。 
用自家养了八九个月的阉鸡做白切鸡，皮脆柔嫩，味道鲜美。
还有寓意“年年有余”的鱼肉，是万万不能少的。 
今年除夕家公和大伯哥
各买了一条十多斤重的大草鱼（即鲩鱼），我处理两条鱼都花了不少时间。
两条鱼太大， 如果清蒸一餐吃不完就坏了，而且我们这里的习俗年夜饭的菜是不能吃完的，所以只有炸才能多保留几天啰！
酸甜鱼块 我把鱼分别砍成块和切花刀，切花刀的鱼块腌制好后裹上蛋液，再裹上面粉和生粉条成的粉末，放油锅炸至金黄，再淋上番茄、白糖、醋等煮成的酸甜酱汁即可。
炸鱼块 将一部分鱼块腌制好后，裹上已经调制好的面糊，放油锅炸至香酥即可。这种炸鱼块外酥里嫩，又脆又香，可以保留两三天时间不会变质。 
豆腐圆（也叫豆腐饼） 每年过年，村里几乎家家户户都要磨豆腐做豆腐圆，不仅好吃，还寓意“团团圆圆”。具体做法和过程，我将会在以后编写的文章中给大家详细介绍。
酿豆腐泡 跟豆腐圆的做法大同小异，同样寓意“团团圆圆”，但是味道却不相同，制作工序也比较多，我在前面的文章有介绍过其做法和过程。 
除了上面几道必不可少的传统菜肴，其它的菜谱就是自我发挥了。
叉烧肉 
酸甜排骨
酸菜炒牛肉 
还有鱼肠蛋饼、木耳蒜苗炒鸡杂、卤猪耳朵、炒白菜、生菜鸡汤等共14道菜。
除夕那天，我从早上八点 忙碌到下午四点，才终于弄好两桌年夜饭。嘿嘿，还算得上丰盛吧?
一大家子18口人
分两桌入席，喝酒的坐一桌，不喝酒的坐一桌。
由于家庭成员太多，我怕个个工作辛苦劳累，好不容易想等过年休息，所以年夜饭后洗碗就成了大问题， 因此我建议大家用一次性碗筷，要不然就各拿各碗，然后餐后自行清洗。家人也采纳了我的建议。
年夜饭前，我们全家人还在新房子的楼顶合影留念，全家人的幸福笑容绽放在2019年的除夕。 恭祝大家在2019年大吉大利、身体健康、财源滚滚、心想事成、诸事顺利！
美食桃淘
年夜饭大集合，我家的年夜饭是长这样的?
很幸福，又是一家人坐在一起吃饭的时间。今天是爸爸下厨。爸爸从事厨房工作已经有十多年了。今年年三十放假回家，爸爸煮吃的，妈妈搞卫生。哈哈。我们就打下手。
我是广东肇庆这边的，我们年夜饭少不了鸡和鹅。今年也不例外，今年年夜饭老爸做了白切鹅，冬菇焖鸡，还炒了个青菜。忘了告诉你，我家的青菜特别好吃，因为是奶奶种的。城里人都爱吃我们家种的青菜，说我们家的青菜特别有菜味，吃起来很得哦。
白切鸡就听的多了，白切鹅是不是很少看见有人做。我来告诉你这白切鹅到底好不好吃。首先汁足够多，很香。咬一口白切鹅，很爽，整个人的幸福感爆棚。白切鹅它一点也不油腻，咬起来很香，浓浓的鹅肉香味又夹杂着拌料的香味。吃起来很有味道，再咬一口，特别有嚼颈，牙齿也感到满满的幸福。越吃越香，越吃越多。好吧，每逢佳节胖十斤。
然后这份冬菇焖鸡肉，冬菇是买的，鸡是自已家里放养的鸡。哈哈。不要羡慕，这就是在农村生活的好处。
然后这份年夜饭也是用柴火煮的。特别够火候，所以说，我们的饭菜是很香的哦。有机会去农村吃个饭吧，你会感到很幸福。
我在这里祝大家新年快乐，万事如意。我想事事顺心，就一个小心愿，给我点个赞呗。
三农天地
年夜饭大集合，你家的年夜饭长什么样？
看到别人的回答在昨天，也就是说大年三十很多地方过年吃年夜饭，而我们胶东半岛某些农村年夜饭是在大年初一凌晨十二点以后。
每年总是在三十那天和婆婆商议着，年夜饭一定少做菜，半夜十分吃不了多少，家里只有五个人，做八个菜也不算少。
但等到了夜里十二点时分，和婆婆总是在不知不觉中又把菜准备多了，我们家里年夜饭大厨是老公，大厨也就有机会炒三个菜而已，一个蒜苔，一个培根肉卷金针菇，还有一条鱼。
多数菜是在锅中的，比如锅里蒸了两条鱼，一盘大虾，还有一盘鲍鱼和一只风干鸡，和提前准备好的四喜丸子。
锅里的菜只要浇汁就可以了，我们还拌了一个合菜，寓意合家团圆，这样一计算大概有十个菜，觉得十个菜不是最吉利的数字，于是简单的切了一盘烤肠，挖了一盘冻。
年夜饭凑够了十二个菜，第一道菜是鱼，老公把鱼早早做好了，端到了桌子上，鱼在宴席里不仅有连年有余的寓意，还是宴席的龙头，喜庆的宴席都是龙头开头。
依次是蒜苔，拌合菜，然后打开大铁锅，把蒸好的菜给浇好汁，最后把风干鸡端上桌，凤尾压最后。
按照农村老人们留下来的传统套数，一家人围着年夜菜坐下来以后，依照农村老人流传下来的老套数：悠然儿子把鸡头给了家里辈分和年龄最大的男人，儿子的爷爷。
同以前一样，鸡翅膀儿子吃了，鸡爪子老公吃了，对他们依旧有很多期盼，盼着儿子新一年里如同鲤鱼跃龙门，大鹏展翅高飞，走出大山，在大城市里自由翱翔，盼着老公用爪子为家里多多挣钱。
鲍鱼是八个，一般是婆婆公公和儿子每人两个，悠然和老公一人一个，满满一桌菜，最受欢迎的竟然是蒜苔然后是培根肉卷金针菇还有一盘虾，再就是黄花鱼，风干鸡和四喜丸子，以及冻和另外的两条鱼不被喜欢。
年夜饭太丰盛了，十二个菜有四五道几乎没吃，真正吃出来的只有大虾和鲍鱼，还有蒜苔和金针菇，多亏吃完年夜饭直接去拜年，不然肚子里的饭还真消化不动。
从大年三十晚上开始吃饺子，到半夜吃年夜饭，再到初一早晨吃饺子，各种吃还真是受不了。
过年除了吃就是穿，然后是敞开玩耍，丰盛的年夜饭也不再是小时候美好的味道。
悠然见东山
年夜饭大集合，我家的饭是长这样的？
一切就绪，开始了，饭点，朋友圈里晒满了年夜饭的照片，看似每家都使出了大招，都是些硬菜，一家比一家狠啊！
自从我妈妈去世后，我感觉年味都变了，一点都不喜欢过年，烦心事太多， 几年都没在朋友圈晒年夜饭了。
没晒不等于没吃，多多少少还是得做上几个象样的菜，爸爸和妹妹杀鸡杀鱼，我倒在沙发上，手机上了一会头条，也跟着忙碌起来。
父亲大人喜欢吃羊肉，给我们做了小时候爱吃的一道菜～羊肉粉蒸， 粉蒸吃起来粘粘的，鲜甜得很，我吃了很多。
我们还做了白切椒盐鸡，这只鸡是我小姨家自己养的， 有十多斤重，切了一大盆。正宗的土阉鸡，有嚼劲，特别的香。
然后就是油炸蜂蛹，牛肉干巴，京豆煮火腿，京豆煮的火腿肉色泽红润，满口生香，里面还配了滴水芋杆。
除了以上的菜，鱼不能少，年年有余嘛，父亲怕吃不完，把鱼给煎了，做成了椒香味的。
我们云南人很奇怪，即使是大年三十的年夜饭，都要有蘸水和凉拌菜，在我家的餐桌上，少不了一碗凉拌鱼腥草，你家也有吗？
过年不能只吃大肉，蔬菜也要吃一点才行，所以还做了炒牛皮菜，煮白菜，炒菜花和炒蒜薹。
其中有两种菜是我喜欢吃的，炒杂菌和红椒炒干巴菌，我们这里过年都流行吃菌类，非常好吃的哦！
泥糖小丫
以前我都是在公婆家过年，厨房是婆婆的地盘，我只打打下手，洗菜，摆盘之类的和饭后收场。
一般都有十几个菜，除了小菜碟子菜有变动外，每年不变的硬菜有，鱼，预示年年有余；一大坨圆圆的猪腿肉，预示团团圆圆。鸡跟墨鱼或者鸡跟猪肚炖火锅；预示红红火火；鸭肉等这四道菜都是用大碗盛着的。
老公去世以后，我过年没有固定的地方。跟孩子在深圳随便做了两个菜过了一个凄凉的年，到哥哥家里跟父母一起像客人一样过年两次，在公婆家跟小叔子他们像外人一样过年一次。
今年我跟弟弟一家在乡下陪父母过年。菜主要是我弟弟做的，我同样是打下手。考虑到人少吃不了太多，没有做十几个菜，但四道硬菜仍然有做。
味道还不错喔。
一叶草73
忙年，最具中国特色的传统文化，一进腊月，人们就开始准备过年了，每个人的心里都充满着期待。
说到年夜饭，是每家每户都非常重视的一顿饭，从准备到上桌，怎么都需要大半天，还有很多菜是需要提前一两天就做好的。从我记事起，我们家的年夜饭都是爸爸在厨房忙，结婚后，有了新的家，在厨房里忙的就变成了我，虽然有时候会觉得累，但做饭是我喜欢的事情，年夜饭又格外重要，所以，即使累也会做一大桌，一家人开开心心的围在一起吃饭。
今年的年夜饭，老公的堂姐一家过来了，我们两家关系很好，所以就想在一起热闹一些。知道他们要来，我从年二十七就开始想菜谱，把需要提前准备的都准备好。先把牛肉卤好，再炖好糯米藕，炸好各种炸货，炸鱼、炸藕盒、炸麻花，提前蒸好年糕。做了一些小点心，过年嘛，就应该甜甜蜜蜜的。
年三十，从吃完早饭就开始把各种菜都摘洗好，该切的切好，该炖的炖上，酒和饮料也准备好，只等晚上开始炒了。
现在人们的生活水平提高了，平时就可以吃到各种美食，所以也不在乎年夜饭到底都有些什么了，年味已经淡了很多，就只是一种形式了，一家人聚在一起聊聊天，谈谈心，开开心心的，然后憧憬着新的一年的到来！
明亮爱生活
我家今年的年夜饭，我已已经主厨我家年夜饭二十年了。
今年想做的简单点，因为年年剩很多菜。吃完大家一走，老爸老妈能把剩菜，吃到十五去。老人节俭又不舍得扔，所以想减轻一下老人负担。
谁知道我准备了一些，哥哥一家又拿了一大堆食材。没办法，能放冰箱的放冰箱，鲜活的直接做了。
一下子又是十二个大盘子，凉菜《芹菜拌腐竹》，《笋丝拌蜇皮》这两个青菜挺受欢迎，基本消灭。
一个大拼盘，猪皮冻，酱牛肉，松花鸡腿，火腿肠。几乎没怎么动。一只大公鸡清炖了，这个可以热热慢慢吃。猪蹄子年年餐桌必备，今年买的少，本以为八个人能吃完。结果还是剩了!
扣肉老爸爱吃肉，谁知也没怎么动。《清蒸鸦片鱼》这个还可以，剩的不多，年年有余么剩就剩了。
《糖醋大黄鱼》儿子和侄小子爱吃，鱼头和鱼尾剩下了，也挺好。
《全家福》年年餐桌上的大菜，各种海鲜的荟萃，比较受欢迎。基本没剩多少!
排骨和虾基本属于年夜饭餐桌上的鸡肋，年年吃不了多少，但年年又都有。
不是大厨厨艺不精，关键是大家近几年都吃不动了。明天老妈要求，留下再帮着吃一天，也只能这样了。
73神牛
我是玉玲珑格格，我的老家在大年30没有约定俗成说一定要吃什么。我们大年三十晚上可以吃饺子，可以吃米饭，可以吃火锅，可以吃炒菜全看一家人决定。不过小笔家每年都是米饭加炒菜再在桌子中间放一个火锅，因为冬天的时候都比较冷，吃着吃着炒菜就会不自觉的冷掉了。![]()
年夜饭一般情况下都会炒十二个菜代表月月红，还有一条鱼寓意年年有余。肉类就有鸡肉，鸭肉，猪脚，鸡爪，尖椒炒肉，凉拌猪耳朵等等。素菜就有，炒青菜，干瘪四季豆，凉拌折耳根，凉拌萝卜丝，和一些下酒的豆类。水饺一般情况下是大年初一吃的，三十晚上水饺的影都见不到，因为现做的水饺才好吃。大初一早上就会起个大早来擀水饺皮包水饺，现包现吃味道比较好。
在吃年夜饭之前还有很多活动，比如大年三十那天是一年中的最后一次赶集。很多人都会去街上逛一逛才回家做饭吃，去看看还有什么需要添置的东西来迎接新的一年。一般情况下，每年都会买一副新碗筷来迎接新年，新年新气象，像和小笔差不多大的伙伴就是去街上看看有什么好吃的糖果，好看的衣服，好看的稀奇古怪的东西来迎接新年。除三十吃的年夜饭，大家都是以怎样的方式来迎接新年的。
我是玉玲珑格格，热爱生活，喜欢旅游和美食，喜欢研究中国传统文化和习俗，欢迎大家一起和我探讨中国传统文化和习俗！
