最咸的鱼不翻森
祝寿，乔迁，满月一般以人数多少而定，但菜式一定是双数而且一般不低于十二道菜。
讲讲我们这的婚宴菜吧！凉菜一般四到六个
《老醋蛰头》
《牛气冲天》（酱牛肉）
《五香熏鱼》
《蓝藻黄瓜丝》 或其它凉菜
然后是几道大菜，按人头一人一个的量上的。
《清蒸鲍鱼》
《海参捞饭》
《盐水大虾》或者烤虾或㸆大虾
《盐水海螺》或《粉丝蒸扇贝》
接下来就是几个小炒如《西芹百合虾仁》，《松仁玉米》
然后就是大鱼大肉《四喜丸子》，《扒鸡》，《红烧肘子》，《清蒸鳜鱼》或《焖炖鱼》（整条个大的）
再就是必上的《海味全家福》，压轴的《糖醋鱼》或《松鼠鱼》。
基本上以上菜品就是我们这婚宴上的常菜，海鲜类视情况增减。最后上喜面。
一般的婚宴必须要有海参，鲍鱼，大虾否则会被来宾笑话，而且主人也脸上无光毕竟参加婚礼都是随了份子钱的。
73神牛
我老家是江西农村的，革命摇篮就在我们这边！做好事吃菜是有讲究的，随着生活富裕，十年前是8个，过了5年是10个菜，现在一般是12个菜中午那餐加一汤！
12个道菜一般是，红烧肉，红烧鱼，糖醋排骨，梅菜扣肉，虾，甲鱼，牛肉，狗肉，鸡肉，鸭肉，鱿鱼丝，粉丝炒肉，再加碗瘦肉汤
摆酒习一般是在村里的祠堂摆，吃饭前，要打鼓，放鞭炮，安习入坐，并且互相敬礼，酒习前排三桌，必须要把辈份最大的先安排入坐，并且也要等到那三桌吃完酒饭，才能打鼓放鞕炮散酒习！这习俗流传几百年！
吉安大郭
我家乡在江西赣州，所在地方不同，自然菜品也就不同，有的宴席12个菜，有的是13个菜，那就要看看你这个地方的习俗。我家乡，为什会是12个菜，这是有规律的，因为一年12个月，一月一菜，一帆风顺，二月两菜，双喜临门，三月三菜，三重喜庆，四月四菜，四季发财……………以此内推。
好了现在我就告诉你们，我这里宴席的一些美食菜肴。
1 假燕，也就是用鱼肉搅拌成鱼酱，添加木薯粉，放盐搅拌蒸至3分钟，后面晒干，切成丝，可以煮着吃，也可以拌着吃。
2 梅菜扣肉，这道菜估计，大半个中国的饭店或是厨师都会做，在这里我就不介绍了。
3红烧猪脚，或是金牌佛手，也是一道很不错的美食，相对来说。我还是觉的金牌佛手，更能吸引人，光听名字，你就会觉很好奇，这道菜整只猪脚，用调好的卤水，卤至3个小时即可，然后调料勾芡，浇在猪脚上面，洒点葱就可以，吃的时候，要用刀叉，小刀即可。
4 乳鸽参汤，营养丰富，清香扑鼻，是一道很有意义的一种汤，整只乳鸽。加入，党参，枸杞，红枣，姜，蒸至4个小时即可。
5 卤水拼盘，这是最简单不过的菜了，好像也有十二种菜品，腊肉，牛肉，咸蛋，鸭珍，鸭翅，花生米，猪舌，猪肝，香肠，板鸭，鹅肠，笋干。
6荞头炒牛肉，虽然不是什么很有特色的菜，但是这道菜是我们这里比必须点的一道菜，在这里我也不多说了。
7糖醋排骨，也可以是腰果玉米，两种选择，我这里还是偏向糖醋排骨。
8白斩鸡，大家都知道该怎么做了吧，家家都会，宴席也是不了缺少的一道菜。
9烤鸭，或是自己做的卤水鸭也可以。
10凉拌海笋，这道是凉菜。
11窝窝头，或是开花馒头都可以，当然也可以，做卤水蛋。这个点心。
12红烧大块鱼，或是白勺虾，清蒸鲈鱼，多宝鱼都可以。
好了以上就是我家乡的12道宴席美食菜品，希望我的答案能让您们满意，谢谢！！
冬哥美食记
我老家是辽北的，红白喜事，因老东的不同，宴席档次也不同，高档的讲排场去酒店，普通百姓人家请当地"一条龙"服务，根据东家条件也不尽相同，但大同小异。
一桌简单的红事取双数12个菜，白事取单数11个菜。丰盛些的红事有16，18，20不等，相对白事有15，17，19不等，但都有四大件，肘子，扣肉，丸子(红事四喜丸子，白事烧小丸子)，红烧鱼或清蒸鱼(鱼必须是整条的有头有尾，如鲤鱼，鲩鱼，桂鱼，多宝鱼，百花等)另外有鸡，鸭，排骨，大虾，等食材的菜品必不可少。
尤其是红事鸡货食材菜品必须有鸡谐音吉有吉利，吉庆的意思，就像鱼谐音余，取连年有余，吉庆有余的意思。
另外白事必有豆腐，豆腐谐音陡富。
再有无论红白事都要有一个甜菜，拨丝地瓜或拨丝白果。
至于凉菜或其它凑数小炒菜，可根据东家现有条件或喜好随时令让"一条龙"的主事安排…
大厨老齐
我家乡北京大兴，农村办大席一般是八凉八热一盆汤一条鱼。
热菜有鱼香肉丝，肘子，大虾，丸子，木须肉，海鲜，红烧肉等等，根据厨师风格和喜好，以及定的菜品而定，没有具体菜系，品种。凉菜也是，汤一般都是西红柿鸡蛋汤，酸辣汤，紫菜汤等等，主食米饭，馒头。
加在一起大概十八道左右！根据地区风格，风俗。略有差异!仅供参考！
达子的农村生活
我们的家乡婚宴在家里大伙劳忙办时会有16道菜，要六六大顺的要1，六六大顺的6合为16，但是鸡鱼都是双碗的，若上鸡是双鸡，鱼是双鱼，其他或炒烧蒸扒等各一样由劳忙厨师搭配上菜。若是在大饭店则根据要的价位标准和饭店提供的套餐16至几十个不等。有的为了要面子讲场面要的还多，吃不完剩下的饭菜较多，这可苦了收拾盘子碗的劳忙的，服务员收拾老长时间甚至两三个小时。
希望大家提倡节简，反对铺张浪费，让光盘行动遍地开花。
邢尊刚
因为老家是安徽，母亲是辽宁的可以说南北混合了精髓，冷5热6带一汤，总共12道，凉菜东北拌菜，白菜丝和粉丝相拌，油炸花生米（糖，盐）松花蛋，卤味（猪耳朵，猪口条，猪鼻子，猪脸肉）2种类型拼一盘！热菜汇集了东北辽宁风味安徽淮北风味，蒸扣肉，（猪肉粉条，红烧排骨）2选1，炸带鱼（小黄花鱼）在炒一个腐竹炒肉，西兰花或者荷兰豆炒一个，最后年夜饭的鱼是必须有的，祖籍做法先裹面炸在加工炖，味道好极了！汤呢基本就是随意了，快过年了一边回答一边流口水，祝大家猪年事事顺心，万事如意！
AlbertStroller
我家乡广西桂林的农村，在乡下办正式酒席讲究要上“八大碗”的菜：1.鸡肉，2.鸭肉，3.粉蒸肉，4.腊肉腊香肠，5.芋头扣肉，6.肉丸，7.猪肘子，8.鱼🐟。还有别的配菜：黄花莱煮粉丝、水豆腐、油豆腐、白果炖汤、花生米、青菜等等。
边车旅游
小时候家里穷，过年的时候才能吃的菜，那时候只有四道菜。后来慢慢变成六道，八道，十道，到现在为止。过年的时候可以吃的十二道了。小时候过年的心愿是盼望，下一个新年来临。
一念花开君临天下165008778
记得该是9几年以前我们老家喜宴寿宴都吃九大碗，是表示长长久久的意思，自己宰头猪请两个会做菜的厨子，弄出来就很丰盛了。现在生活好了，自己什么都不用管只管掏钱就可以了，有专门做大桌厨子，开着流动车就什么都拉来了，起码都是十八大碗，气派点有22碗的再气派点24的更气派点26的再更就……意思更长长久久。
