茶城一年四季都會買到信陽毛尖，即使在冬天試喝的時候，都會感覺鮮爽怡人，彷彿春天融化在口中，但自己在家裡泡毛尖的時候，總感覺香味沉悶，色澤暗淡，沒有感覺，其實，大多數就是你的保存方法錯了，一款再好的綠茶，保存不好，口感價值會迅速打折，從奔馳的體驗降到了BYD,所以學好保存方法，是喝茶的入門知識，非常關鍵
我們都知道信陽毛尖是綠茶的一種。綠茶在常溫下保持期限較短，一般是3-6個月。時間長了就會出現“變色”和“跑氣”的現象。就是泡出來的茶水呈紅色或黃色，這時的茶葉已經變質不能喝了。
信陽毛尖能放多久
我們通常，在購買信陽毛尖的時候,只要看一看茶葉是新茶,就行了.對於包裝袋上面的保質期,有的寫的是18個月,有的寫的是24個月,還有的根本就沒有寫.因為包裝袋都是通用的,根本就沒有生產日記。所以很多茶友都不太清楚信陽毛尖的保質期到底是多久。
信陽毛尖茶葉保質期長短與保存條件相關，條件好的最長也就18個月左右。影響信陽毛尖綠茶存放的因素主要有溫度、光線、溼度。降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。但如果保存不當，幾個月就不好喝了。要說保存多久不能喝，就另當別論了，只要沒有發黴，無其他異味，還是可以喝的，只是沒有了新茶的香氣，湯色、口感也會在打折扣。
信陽毛尖的保存方法
1、避高溫：溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質。
2、避陽光：信陽毛尖對光的反應敏感，採用透明容器包裝，在透光環境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏信陽毛尖要求包裝材料不透光，並應避免強光和光線直射。
3、避潮溼：當信陽毛尖水分含量在3%左右時，茶葉成分與水分子幾乎成單層分子關係，可以較好地把脂質與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質的氧化變質。當茶葉中水分含量超過7%時，隨著茶葉含水量的增高，為黴菌繁殖提供了適宜環境條件，會使溶解後的物質濃度左右擴散，變質加速。
4、隔氧氣：信陽毛尖在貯藏過程中的變質主要以自動氧化作用為主。受氧化的茶葉，質量發生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴重，質量也變得越差。
5、避異味：信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
保存茶葉關鍵的幾點就是：封閉、防潮、防氧化、避光、冷藏。做到了上述幾點，你的茶葉會和茶葉商的茶葉一樣一年之中任何時候都和新茶一樣。色、香、味俱全
最後再教你一個絕招：把茶葉分成一兩的小包，然後抽真空存放在冰箱的冷凍室內，要點來了：記住，是冷凍室，冷凍室除了茶葉，不要再放任何其他東西了，茶葉就像炭包，吸味能力超強，日常用的時候，拿出小包放到冷藏室，邊喝邊拿，互不影響
閱讀更多 一禪茶師聊信陽茶 的文章
