先普及寶寶吃魚的科學知識
寶寶多大可以吃魚？
理論上滿6個月以後的寶寶就可以添加富含蛋白質的食物了。
但是要有幾個前提
● 寶寶對米粉或者其他簡單的輔食是否已經接受
● 寶寶接受葷食後，是否會出現過敏等表現。
如果沒有上述的問題，家長一定要遵循由少到多，由簡單到複雜的規律，逐漸添加。
魚的哪個部位適合寶寶吃？
有不少家長問，給寶寶吃魚的哪個部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子?其實，魚體各個部位營養成分差別不太大，寶寶都可以吃。
一般來說，魚頭汙染更嚴重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，汙染物不易排出。不過，“魚臉”挺適合寶寶吃的，這個地方肉質細嫩、無刺，汙染也不大。
河魚和海魚哪個好？
總體來說，海魚比河魚要好，水體汙染相對要少，刺也少一些。河魚的話，儘量選擇水體環境好的魚。
吃魚比吃肉好嗎？
在傳統觀念裡，通常認為吃魚比吃肉要好，“營養價值要高”。實際上魚和肉都是寶寶非常需要的食物種類，本著豐富的原則，魚和肉都是要吃的。
寶寶吃魚的最佳做法
給寶寶烹製魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少，原汁原味對寶寶的味覺發育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。
給寶寶吃魚這些問題要注意
寶寶吃魚要適量
一般每週1—2次，每次50—100克。如果寶寶特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，但不要替代了主食。
寶寶不能吃生魚
魚沒燒透就不能讓寶寶吃。經常吃未經煮熟的魚或生魚，就有可能患寄生蟲病，影響寶寶健康。
注意魚刺
讓小寶寶吃魚，相信你最擔心的就是魚刺了，魚肉雖然營養豐富，可是處處“暗藏陷阱”，稍不留神小寶寶很容易被魚刺卡到，所以寶媽一定要細心。
在購買魚的時候，不妨挑一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚，處理的時候要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給寶寶吃。
自制健康無添加魚丸
年齡12個月+
小孩喜歡喜魚丸，今天我們用鰱魚給小孩做魚丸，鰱魚沒有海魚那麼多營養，但是它是老百姓常吃的魚，也不會太差。
這個魚丸做法前提要去刺骨，所以，不管你給不給小孩吃鰱魚（淡水魚不會過敏），做魚丸和去骨刺一定要學會，以後你給小孩做魚方便了。在魚丸中我加了一個蛋清，所以要1歲之後才能添加哦。如果寶寶蛋清過敏，也可以不加蛋清，沒有蛋清的魚丸適合10個月以上的寶寶添加了。
建議小孩吃魚在7個月以後，
食材
蛋清1個
玉米澱粉10克
3斤重的鰱魚1條
步驟
1.先落刀在魚尾處，將魚尾切斷，然後刀口落在中間的魚骨上，往魚頭方向割開，割到魚頭位置後切斷，這樣就能把魚片切下來了。
注意：這個步驟時要慢慢來，不能心急，仔細看下上面的第二張圖，手一定要放在魚肉上，如果放在刀口前面，很容易傷到手。
2.開始刮魚肉，刮的時候刀上會出現魚茸，收集起來放到盤裡。刮魚肉時魚刺會立起來，多刮兩下後輕輕一拔就能拔掉了，大刺小刺都能輕鬆去除。
注意：魚片要分3個區域刮，先刮尾巴，再刮中間和剩下的。
3.放一張刮起來的魚茸照片，有木有特別細膩，刮魚茸整個的過程花了20分鐘。
4.這是我刮下來的魚茸，最後再檢查一下是否有魚刺。
5.魚茸取重350克，然後再準備三分之一的清水，約120克。
6.將120克清水分次倒入魚丸中，邊倒邊攪拌，再擠入少許檸檬汁，攪拌均勻。
檸檬起到去腥提味的作用。
7.攪拌均勻後再加入1個雞蛋清和10克澱粉。
8.再次攪拌均勻，攪拌後的狀態應該和我圖片中的差不多。
剛才一共經過了2次攪拌，攪拌時間有10分鐘左右。如果不加蛋清的話，要順時針攪拌15分鐘才可以哦。
9.食材全部處理好後，燒開一鍋水，水開後轉小火，然後手上沾點水，打溼一下。
10.取適量魚茸放在手心，然後和上圖一樣擠出來，再用陶瓷小勺子刮下，放入鍋中。
注意，這個時候鍋裡的水應該是用小火煮的。
11.用小火將魚丸煮至微微浮起後加入適量冷水，開大火煮至浮起，撈入冷開水中。
用小火煮能保持魚丸鮮嫩不變色，用大火煮會使魚丸表面粗糙。
12，魚丸保存時要帶水保存，水最好沒過魚丸，冰箱冷藏3天左右，不要冷凍哦。
小貼士：
1.刮下來的魚茸要和三分之一的水混合攪拌，這樣可以確保魚茸成型，不會失敗，整個攪拌過程的時間要有10分鐘以上哦。
2.魚丸放入鍋中到第一次煮至浮起都只要用小火，加入冷水後用大火再次煮開就可以了。如果太早用大火煮，很容易把魚丸煮老。
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