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慕斯蛋糕是一種奶凍式的蛋糕，口感順滑入口即化，屬於免烤箱、免烘烤的蛋糕（如果用到蛋糕胚打底，蛋糕胚的部分需要單獨烘烤），最重要的是慕斯液的調配，在製作上需要用到打發至4-5的淡奶油，以融化的吉利丁液幫助凝固成型，加入水果、奧利奧等元素，製作出不同口味的慕斯蛋糕，通過冷藏成型。

下圖的抹茶豆腐慕斯蛋糕結構上就分為三部分：餅乾底+抹茶豆腐慕斯+抹茶鏡面

草莓慕斯蛋糕：就是草莓元素的慕斯蛋糕，底部我用了蛋糕胚，頂部是草莓汁鏡面+新鮮草莓。

奶油蛋糕多采用戚風或者海綿蛋糕胚，分片以後，中間塗抹上打發至9分發的淡奶油和水果夾餡，表面以打發的淡奶油裱花裝飾。奶油的香甜、水果的清新，搭配柔軟的戚風蛋糕底，美味可口，好吃不膩！

如果不做邊緣的抹面，其實就是一個裸蛋糕。

這個就是一個生日蛋糕的內部結構，如果邊緣再加上抹面，表面做裱花裝飾，其實就成為一個完整的奶油蛋糕。還可以用手指餅乾做個圍邊。

由此可見，從原材料上來講，慕斯蛋糕和奶油蛋糕都用到淡奶油，但是用法和打發程度不一樣。慕斯蛋糕不需要烘烤，可以使用餅乾底，奶油蛋糕肯定需要烘烤的蛋糕胚。至於口感，慕斯蛋糕順滑細膩，奶油蛋糕香甜可口。口味因人而異，看個人喜歡！

相信經過我的分析，夥伴們對於“慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別，哪個更好吃？”這個問題有了自己的觀點和判斷了，歡迎在評論區繼續與我溝通！

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吃貨小築Vivi

慕斯蛋糕和奶油蛋糕區別比較大，是蛋糕的兩個品類。

雖然都是蛋糕，但口感，所用的原料、裝飾方法，呈現的方式很不一樣，奶油蛋糕一般常用戚風蛋糕當底胚打底，蛋糕體非常柔軟輕盈，微甜有彈性，分割成兩道三層蛋糕胚，中間加入淡奶油，水果夾餡兒，一層蛋糕胚一層奶油一層水果堆疊，最後用打發好的淡奶油封層、抹面，抹上一層厚厚的奶油，包裹住蛋糕和水果，表面再加上裝飾，有時候裝飾是奶油裱花、寫字、小動物，巧克力芝士滴落淋面，插排等等……裝飾方法有很多，最近比較流行用小玩偶和各種各樣的花式插排來裝飾蛋糕，顯得豐富多彩，關鍵是操作很快手。

現在也流行簡單的一個抹面加很少很少的裝飾，簡約大方的款式。

有的奶油蛋糕也用海綿蛋糕打底，但最根本的是用打發的淡奶油裝飾。無論動物的植物的淡奶油都可以。

慕斯蛋糕一般是奶油奶酪打發，加糖，加融化的吉利丁來起到凝固作用，也需要打底，但是是用餅乾碾碎混合黃油，薄薄的一層打底，或者也用薄薄的一層蛋糕片打底，蛋糕片一般不用柔軟較弱的戚風蛋糕，海綿蛋糕打底多用，也加入淡奶油，但一般打到五六成發即可，混合成慕斯糊，調味加入巧克力、抹茶、果醬等等，一起混合倒入，有打底支撐，慕斯糊冰箱冷藏凝固，味道就會特別濃郁醇厚。

小法覺得都好吃，各有所愛。

跟著小法吃吃的

慕斯蛋糕多以黃油餅乾碎為底，主體部分為奶油奶酪+淡奶油+吉利丁，口感清爽細膩，入口即化，冷藏之後風味更佳。

奶油蛋糕以蛋糕胚為底，打發的淡奶油抹面做裝飾，口感綿軟、甜膩。

相比而言，個人更喜歡慕斯蛋糕。

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百變烘焙

慕斯蛋糕更好吃。僅是慕斯的名字不僅高大上，而且新鮮，老少通迷。慕斯的英文是mousse，慕斯一詞由法語音譯而來。慕斯蛋糕是一種浪漫的奶凍式的甜點，cream與凝固劑造成濃稠凍狀的效果，明膠凝結乳酪及鮮奶油，花樣百出，不必烘烤，直接吃或做蛋糕夾層。慕斯蛋糕就是蛋糕屆頂級大鑽，一見傾心，再見濃情。

風箏81483938

簡單點回答吧，慕斯蛋糕就是類似果凍的口感，奶油蛋糕是鬆軟，甜膩的口感，哪個更好吃，是蘿蔔白菜，各有所愛，喜歡的就覺得好吃，個人口味而已

關鍵字: 奶油 烘焙 慕斯蛋糕