Royal_往事随风

土豆深受大家喜爱，酸辣土豆丝、土豆泥、焖土豆、咖喱鸡等菜式都是饭桌上常见的菜肴，所以很多人会习惯一次性购买很多土豆回来，但是一次又吃不完，存放久了又容易发芽或者变青皮，而我们都知道发芽和青皮的土豆会产生一种叫龙葵素的毒素，会对人体健康产生影响，所以我们到底要怎么保存土豆才不容易发芽呢？

第一 要避光存放，避免阳光直射，因为土豆见光之后会产生叶绿素，这时的土豆皮就容易变青皮了。

第二 要低温保存，土豆发芽的温度一般在15-18℃，如果土豆长期在此温度区间很容易发芽。土豆的适宜储藏温度为3-5℃，所以可以存放在冰箱中，4℃条件下可以较久存放，但是不能过低温，温度太低土豆容易冻伤，也会使土豆不适宜食用。

第三 要避免湿度过大或者通风不畅，所以存放土豆的环境要相对干燥并且通风的，否则都很容易造成霉烂。

除了光照、温度、湿度三大储藏关键点，还有一些可以参考的储藏小技巧。

1、不要和其他容易腐烂的鲜菜一起存放

2、买回来的土豆通常表面会有些许泥土，最好去掉表面泥土，因为土壤里本身含有土豆生长的营养物质为土豆发芽提供了条件，但是不能用水洗，否则土豆表面带有水分更容易发芽

3、不要用密封的袋子存放土豆，因为土豆呼吸作用产生的CO2很容易使温度升高

以上都是一些很容易实现的延缓土豆发芽的小办法，希望能给大家带来一点帮助！

超哥话食

土豆，是一种粮食作物，而且是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米（估计很多朋友都不知道吧）。土豆很好吃，吃法也很多，不过，却不容易储存，一不小心就发芽了，发芽后的土豆是不能再吃的，因为土豆再发芽前，会先变绿（有兴趣的朋友可以观察下，一般只要土豆皮开始变绿以后，很快就会发芽了），它会产生一种“毒素”，名字叫龙葵素，人吃了以后，身体会产生不适，严重的要去就医，这就是土豆储存不当造成的结果，下面小帮手就给大家说说，土豆应该怎么样正确储存。

分为两个方面，一是我们家庭少量购买吃的情况，一种是农民朋友，种植土豆大量的情况，先说家庭少量吃该怎么储存。

1、最主要的就是避光，也就是不要让土豆直接受到光照，可以放在阴凉处，也可以用东西盖起来，总之就不让土豆被太阳晒着（光合作用的原理）。

2、存贮环境不能潮湿（阴暗不代表潮湿），湿度过大，土豆容易发霉，然后更容易发芽。

3、建议土豆单独存放，不要和其他菜放在一起，如果有一种霉烂的话，土豆也会受影响。

4、土豆不能和红薯一起存放，否则土豆容易发芽，红薯容易僵心，不过可以和苹果一起，有些朋友，会在土豆堆里，放些苹果，来防止土豆发芽。

上面说的是家庭食用购买少量的情况，那么如果是种植户又该怎么储存呢？原则是差不多，也是要避开太阳光照、高温高湿的环境，常用的办法有：

1、地窖，农村很多家庭挖的都有地窖，把卖剩下的土豆，可以存放进去，记得不定时通风。

2、直接存贮在屋内，有些种植户，会专门腾出来几间屋子来存放土豆，这样也可以，不过时间不宜过久，另外上面也可撒一些土。

3、冷藏，有条件的种植户，会有冷库，这就方便多了，直接把土豆放进冷库即可，也不用担心发芽的问题了。

关于土豆怎么储存不宜发芽的事情，小帮手就先说这么多，大家可根据具体情况具体对待，方法有很多，在一些地方，也会有当地的土方法，都可以，只要达到土豆不发芽的目的就行。

最后问下大家，你在生活中是怎么储存土豆的？评论中说说看。

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农民的小帮手

很多人爱吃土豆，因此土豆也成了每个家里的必备莱，可是土豆的保存是关键，今天梅花就跟你聊一下怎样保存土豆才能不发芽。

第一种方法，切断光源避免照射。因为我都是赶集时买土豆，一买就是五斤，买来家不久都长芽了，反复琢磨实验，后来想一个办法，用黑色袋子把土豆装起，放在阴凉地方，结果还真不发芽了，或者用报纸包起来，也能放一段时间不发芽，原来没有光发芽就慢慢。

第二种方法，冬季土豆买来之后放在纸箱里面，最好里面放个袋子，同时放上2个苹果，盖上盖子，把箱子放在温度5度以下、干燥通风的地方，这样也能保存很久不发芽。因为苹果可以产生一种叫乙烯的气体，它可以抑制并减缓土豆的发育。

第三种办法，才收获土豆，因为有两个月休眠期，怎么放也不发芽，但二个月以后开始长芽，可以把土豆外面用咱家食用醋抹一下，或用水和醋10：1的混合水泡十几分钟，凉干再收藏起来也可以放很长时间不发芽。

总之，土豆发芽一定不能吃，食用发芽土豆对人体健康非常有害，轻者头晕恶心，重者有生命危险。梅花一点建议，希望能帮到你。

山村梅花

家里的土豆存放一段时间后就发现会有长芽变绿的情况。丢了怪可惜的，那为了健康发芽的土豆能吃吗？青皮土豆可以吃吗？以及如何防止土豆发芽？今天小圈就来给大家解开心中的这个谜团，一探究竟！

如何防止土豆发芽？

1. 将土豆避光保存；

因为土豆在见光之后就会产生叶绿素，这时土豆的皮就容易变成绿颜色，即青皮。

2. 用黑色、透气性强的袋子保存；

在用黑色塑料袋保存时，可以在袋子上扎几个小孔，保持空气流通。

3. 应在避光、低温条件下储存土豆；

土豆发芽的原因之一是温度过高，发芽的温度是在15℃~18℃之间，如果长期将土豆储存在这个温度中，土豆则很容易发芽。

发芽的土豆能吃吗？

将【土豆皮+发芽部分】处理后可以吃

那么，如何处理发芽的土豆呢？

将土豆的发芽处及周边1.5cm部分切除；

这样风险降低了很多，就可以放心吃啦~

青皮的土豆毒素含量很高。青皮部分颜色越深，毒素的含量就越高。

所以！敲黑板啦！

青皮的土豆不能吃！

那么，用处理发芽土豆的方法

可不可以处理青色的土豆呢？

应将青色表皮及延伸大于1.5cm部分切除，则较为安全；

生活圈

很多人喜欢吃土豆,有些人为了省事,会一次性买回很多土豆,但是放在家里并不会马上吃掉,通常会放在菜篮子里好几天,放着放着就会发现,土豆表面发芽了、有毒了。下面小编就介绍下储存土豆方法，教你土豆怎么保存不发芽。看了本文相信你永远不必担心储存了太多的土豆，掌握了这些如何正确长时间储存土豆的方法，就会减少你的食品开销和由于土豆坏掉导致的浪费。

方法/步骤

1. 1放置土豆。在阴暗干燥的地方铺上一层报纸，然后将土豆放在报纸上。两周后土豆皮会变厚变干。这样一来可以延长土豆的存放时间。把土豆表面大块的泥土刷掉。在存放土豆前不要清洗土豆，任何的潮湿都可能会引起土豆腐烂。
2. 2将土豆分类。拿出所有破掉或有伤痕的土豆。这些土豆需要马上用掉，不能存放。
3. 3将土豆层叠放在篮子或通风的盒子里。在每层土豆之间铺一层报纸，并将最上面一层土豆也用报纸盖好。报纸可以让土豆避免阳光的照射。阳光会使土豆变绿，变得不能食用。阳光也会使土豆发芽，缩短存放时间。
4. 4将土豆存放在适宜的温度下。把土豆放在2-4摄氏度的温度下以便长期储存。干燥阴暗的地下室或是储藏根用蔬菜的地窖会是存放土豆的好地方。冰箱里的温度对于储存土豆来说太低了。
5. 5定期检查土豆。每隔几个星期检查一下土豆，看看是不是有一些已经开始变坏。一个坏掉的土豆会使它周边的土豆也一起变坏。将发芽的坏土豆及时扔掉，使其它的土豆不受感染而变坏，这样可以保证土豆存放的时间。
6. 6春季里可以用剩下的土豆作为种子。春天来临的时候如果你还有些多余的土豆，可以用他们来种植出你这一年所需的土豆。

姐妹美食屋

众所周知，土豆一旦生芽就不能再食用了，所以土豆存储得当非常重要，那么如何保存土豆才不易发芽呢，笔者给出以下建议。

首先是温度！

据悉，土豆的适宜贮藏温度为3～5℃, 相对湿度90%左右, 4℃是大部分块茎蔬菜的最适宜贮藏温度, 这样的块茎不易发芽或发芽很少, 也不易皱缩。

夏天天气太热，可以把土豆存放在冰箱冷藏室。

而且土豆不能用塑料袋保存，放在塑料袋里捂出的热气容易让土豆发芽、发霉变质。

土豆应放置通风阴凉处！

土豆属鲜菜, 应该存放阴凉通风处，如果储存的湿度过大、通气不良会霉烂，因此要存放家里的阴凉通风处，可放在屋角的沙子上。

如果土豆与其他鲜菜放一起很霉坏，所以要单独储存。

一定不要把土豆不要与种子、化肥等混放， 也不要放在烟气较大的地方， 这样土豆就不容易霉变、发芽。

所以，请大家在今后存储土豆的时候谨记以上几点建议！

一旦发现土豆生芽，就扔掉吧。

望周知！让自己的亲属、朋友了解。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！03.30

粮油市场报

土豆是一道很受欢迎的美食，尤其是酸辣土豆丝，更是非常的爽口又下饭。但是购买土豆常常是放不了几天，马上就会发芽了。而发芽了的土豆大家都很清楚是坚决不能吃的。因为土豆发芽就会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素，这是对人体健康非常不利的。所以，很多人就和题主一样，有着一样的疑惑，到底土豆怎么保存不容易发芽呢？农夫认为可以从以下几个方面入手：

我们都知道植物要发芽是离不开三大要素的，那就是温度、阳光和水分。所以要想让土豆不发芽，我们就得从这三个方面来想办法。

第一个方法：温度

说到温度，很多人就会想到要把土豆放在冰箱里面去，可是冰箱里的湿度低，同样也会发芽。那该怎么处理呢？

其实并不一定要放在冰箱里的，因为温度过低的话会冻伤土豆的，这样也是不能食用的。其实土豆的最佳适宜储藏温度是3-5摄氏度，相对湿度是90%左右。既然知道了这一点，我们就把土豆用纸盒子装起来放置在背阴的低温处，也可以用报纸包起来，但是切忌放在塑料袋里保存，因为塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。

第二个方法：苹果保鲜

这个方法很多人都听说过了，那就是把土豆和苹果放在一起，这样可以大大延长土豆发芽的时间。操作方法也简单，只需要把土豆放置在保鲜袋里，然后在在里面加一个苹果就可以了。虽然不能彻底阻止其发芽，但是至少可以保持很长一段时间不发芽。有的人有这个方法，成功保存土豆不发芽长达2个月哦！

第三个方法：真空冷藏法

就是把土豆洗干净以后，然后把水全部擦干净。之后用一个保鲜袋蜜蜂装起来放置在冰箱里。

还有最后一个方法，那就是每次买土豆的时候，不要买太多哦。而且如果发现土豆有点点发芽了的话，可以在烹饪的时候加入些许醋，可以有效防止龙葵素对人体造成危害。而且在烹饪的时候一定要煮熟，切不可吃半生不熟的土豆。

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农夫也疯狂

笔者家乡盛产土豆，被称为“马铃薯之乡”，笔者的生活离不开马铃薯。下面我就来分享一下自己的看法：

土豆，又称马铃薯，还被叫作洋芋，不管是煮着吃、烤着吃、还是油炸了吃，亦或是生产成淀粉被制作成粉皮、粉条等产品来吃，均是一样不可多得的美食。

防止土豆出芽，首先需要明白土豆出芽需要什么样的条件。

土豆发芽的必需条件有三：一是光线。二是湿润的环境，空气湿度高，发芽快；空气干燥，发芽慢。三是温度，温度高于15℃而低于30℃发芽迅速。

那么怎样才能防止土豆发芽呢？

少量储存。土豆量比较少的话利用黑色塑料袋储存、或者利用纸箱储存，在带内或箱内放少量泥土，既可以防止土豆出芽，还可以起到天然保鲜的作用。

适量储存。笔者的农村老家都是采用窖藏的方式进行储存的，窖深3米左右，窖口密闭，杜绝了光照、而且窖内温度在15度以下，防止出芽效果很好。如果没有适宜的条件挖窖，那么可以在室内储存，要注意对门窗采取遮盖措施，防止光照，同时最好在土豆上面铺一层5厘米左右的泥土，能更好的的防止出芽。

大量储存。如果是大量储存，要注意控制库内温度在0℃－5℃之间，湿度不超过85%，同时要避免日光的照射。同时，还可利用萘乙酸甲酯、青鲜素处理，抑制发芽效果更为明显。

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农策分析

想要知道怎么抑制土豆发芽，就要先知道土豆发芽需要的条件，从条件上抑制土豆发芽。

首先，光照条件，植物发芽生长需要适宜的光照，因此，避光保存可以抑制住土豆的发芽，将土豆放置在阴暗环境中，如地窖、仓库等；

其次，水分条件，种子发芽也需要足够的水分，因此，存放土豆的环境应该是相对干燥的，要避免漏雨漏水等现象，定期检查湿度情况；

另外，温度也是影响土豆发芽的一个重要原因，合适的温度会促进土豆发芽生长，因此要控制温度，降低温度，最好在5℃以下；

还有就是尽量除去土豆表面的泥土，土壤里富有适宜土豆生长的营养物质，为其发芽提供了合适的土壤环境；

避免用密封的袋子存放土豆，防止土豆呼吸作用产生的二氧化碳升高温度促进发芽过程。

高温、高湿、有土壤的环境还容易滋生菌，导致发霉腐烂，所以储存土豆最好的是在避光、干燥、低温，干净的环境里。

以上是保存土豆不发芽的方法，望您笑纳！

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将土豆和一个苹果放在一个袋子里，放多久都不会发芽。

關鍵字: 发芽 土豆 青皮