飲食是引發糖尿病的關鍵因素，很多糖友是深有體會的。
三十多年來中國糖尿病發病率直線飆升，糖尿病發病率已達11.6%！
背後恰恰是飲食結構翻天覆地的巨大變化：
一是食物充分富足，油脂攝取增多，肥胖者增多，
二是食物的天然營養明顯下降了，
三是大量加工食品，為保鮮和口味而使用添加劑。
很多糖友也很重視飲食，卻忽視了一些重要的細節，容易引起血糖忽高忽低。
這裡列示出來，只要稍加留心，就會輕鬆很多。
一、堅持正確的進餐順序。
”先菜後飯，血糖減半；先飯後菜，血糖翻番“。
蔬菜——主食——肉類，”紅解方“建議糖友們按照這個順序進餐。
先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感；主食應少稀多幹，少軟多硬，多吃一些含膳食纖維的食物。
儘量少攝入高油脂的食物，吃了一定量的主食後，攝入的肉類自然會相應的減少。
二、進餐要細嚼慢嚥。
紅解方建議糖友們吃飯千萬不要狼吞虎嚥。
這也是古代人早就總結的養生經驗。
食物在口腔反覆咀嚼時，可以刺激唾液的分泌，唾液裡含有許多消化酶，有助於食物的消化。
有實驗證明，粗嚼者要少吸收蛋白質13%、脂肪12%。
人在進食5分鐘後，食慾才會下降。所以，從降低食慾的角度來說，細嚼慢嚥可以避免食物攝入過多。
三、選擇合適的烹飪方式。
各種食物對血糖的影響不同，烹調方法對血糖也很有影響。
總的來說，各類食物做得越稀、越爛，消化吸收得越快、越充分，血糖也就升的越快、越高。
所以，糖友在烹飪食物時應注意以下原則：
1、烹調食物時不要使用太多的調味料，應儘量清淡；
2、炒菜前可將食物在開水中焯熟，可以減少炒的時間，減少吸油量；
3、儘量不要吃粥，如果要吃也要加入薏米、綠豆等粗糧，可以緩解餐後血糖升高速度。
4、粗糧攝入要適量。
粗糧含有較多的膳食纖維，有一定延緩餐後血糖升高、降脂、通便的作用。
然而，如果進食粗糧過多，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，易造成早飽、腹脹、消化不良，甚至還可能影響下一餐的進食；
同時也在一定程度上阻礙了部分微量營養元素的吸收。
科學的做法是粗細搭配，一般比例為粗糧1份搭配細糧3~4份。
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