文章摘自：《毛澤東和他的衛士長》， 作者：邸延生， 新華出版社出版。
核心提示：毛澤東疲倦地搖了搖頭，用很緩和的語氣強調說：“不是那個意思。這段時間累了，用腦子太多，你給我搞碗肥些的紅燒肉，吃了補補腦子。”……周恩來同李銀橋一起，去找了廚師高經文。周恩來叮囑道：“高經文同志，這碗紅燒肉一定要做好；以後只要有條件，就要給主席做些肉吃，即使沒條件，也要想想辦法，要千方百計。”
毛澤東與李銀橋合影
傍晚，李銀橋陪毛澤東回到了窯洞。
看過兩三封電報之後，毛澤東在帆布躺椅上坐下來，對李銀橋說：“銀橋啊，你去想想辦法，幫我搞碗紅燒肉來好不好？我要吃，要肥的。”
李銀橋答應說：“打了這麼大的勝仗，吃碗紅燒肉還不應該？我馬上去搞！”
躺在帆布椅上的毛澤東疲倦地搖了搖頭，用很緩和的語氣強調說：“不是那個意思。這段時間累了，用腦子太多，你給我搞碗肥些的紅燒肉，吃了補補腦子。”
聽毛澤東這麼一講，李銀橋心裡頓時感到難過起來：毛澤東已是三天兩夜沒閤眼了啊！
走出窯洞，李銀橋遇上了周恩來，向周恩來講了毛澤東的想法；周恩來便同李銀橋一起，去找了廚師高經文。周恩來叮囑道：“高經文同志，這碗紅燒肉一定要做好；以後只要有條件，就要給主席做些肉吃，即使沒條件，也要想想辦法，要千方百計。”
李銀橋感到，周恩來日常夠辛苦、夠操勞的了，為了毛主席吃碗紅燒肉，還要親自來囑咐廚師，多麼細心周到啊！自己真不該告訴他這件事……
時間不長，一碗肥肥的紅燒肉做好了；周恩來又及時趕了過來，用鼻子聞了聞香味兒，很滿意地笑了一下：“不錯嘛，快給主席送去！另外不要忘了炒辣椒！”
李銀橋馬上將這碗騰著熱氣的紅燒肉連同一盤炒辣椒一起端給了毛澤東。毛澤東一見紅燒肉，立刻來了精神，隨即起身接碗在手，先用鼻子深深地吸一吸香氣，兩隻眼睛眯成了一條線，連聲讚歎說：“香！啊，真香！”
李銀橋雙手遞過筷子，毛澤東伸出大手把筷子一抓，不管三七二十一地就是幾大口肉，再夾幾筷子炒辣椒，頃刻之間就三下五除二地把肉和辣椒都吃了個精光。
毛澤東是湖南人，愛吃辣椒，這人們早知道；可今天，李銀橋看著毛澤東那狼吞虎嚥吃肉的樣子，一時間驚呆了--他是真心疼毛澤東啊！
毛澤東放下碗，看到李銀橋目瞪口呆的模樣，自己倒不好意思起來，像個孩子似的向李銀橋笑了笑，說：“有些饞了呢……”然後像是解釋又像是徵求意見似的問，“打勝仗了，我的要求不高吧？”
“不高，不高！”李銀橋紅著眼圈連連搖頭，“主席的要求太少了，太低了！”
李銀橋心想，俘敵6000餘人，他只吃一碗紅燒肉補腦子，還擔心自己的要求是不是高了--天底下哪兒去找這麼好的領袖啊！
“不低了。”毛澤東見李銀橋快要流淚的樣子，又說，“前方的戰士們衝鋒陷陣，也沒有吃上紅燒肉，只能殺了馬來填肚子，我心裡不安哪！”
“主席快別說了……”李銀橋的眼淚止不住大滴大滴地淌出了眼眶，“以後只要我有辦法，我一定千方百計給你搞紅燒肉吃……”
“莫哭，莫哭！”毛澤東開始安慰李銀橋，“男兒有淚不輕彈，不要學女娃子麼，你是三八式的老資格哩！”
李銀橋也只能是破涕為笑了。
沙家店戰役後，毛澤東又同周恩來、任弼時共同商議，向各解放區的野戰軍部隊下達了一系列的指示和命令。
1947年8月28日，毛澤東在命令中說：
在目前情況下，給敵以殲滅與給敵以殲滅性打擊，必須同時注重。給敵以殲滅是說將敵整旅整師乾淨全部地加以殲滅，不使漏網。執行這一方針，必須集中三倍或四倍於敵之兵力，以一部打敵正面，以另一部包圍敵之兩翼，而以主力或重要一部迂迴敵之後方，即是說四面包圍敵軍，方能奏效。這是我軍的基本方針。這是在敵軍分散孤立，敵援兵不能迅速到達之條件下必須實行的正確方針。但在敵軍分數路向我前進，每路相距不遠，或分數路在我軍前進方向施行防堵，每路亦相距不遠之條件下，我軍應當採取給敵以殲滅性打擊的方針。這即是說，不要四面包圍，只要兩面或三面包圍，而以我之全力用於敵之正面及其一翼或兩翼，不以全部殲滅敵軍為目標，而以殲滅其一部，擊潰其另一部為目標。這樣做，可以減少我軍傷亡，其被殲滅之部分可以補充我軍，其被擊潰之部分可以使其大量逃散，敵能收容者不過一部分，短期內亦難恢復戰鬥力。
8月29日，毛澤東又發出指示：
採取於運動中半殲滅半擊潰之作戰方針（即對敵一個或兩個旅，以殲滅其一部擊潰一部為目標而部署戰役作戰，注意多打小勝仗）。作戰時應注意打小規模殲滅戰，每次以殲敵一團一旅為目標，不打無把握之仗。
這些天，毛澤東總是不分晝夜地伏在大炕沿上寫東西，周恩來和任弼時屢屢勸他注意休息，他總是不以為然地一笑以應之。有時，時間長了，累得他趴在炕沿上不知不覺地就睡著了；工夫不大，只要稍微一有動靜，他又會眼皮一掀、煙茶相伴地繼續工作。
一天，西北軍區司令員賀龍派人從河東給毛澤東捎來一塊臘肉，令李銀橋高興得不得了，連忙拿去廚師那裡，讓高經文給毛澤東做碗紅燒肉吃。
“這是臘肉，怎麼燒啊？”高經文有些為難。
“那你看著做吧！”李銀橋自作主張說，“先炒一小碟，剩下的留著以後再給主席補腦子。”
臘肉炒好後，連同炒辣椒剛一端上炕桌，就被毛澤東揮手讓撤走：“辣椒放下，把肉撤走！”
“為什麼？”李銀橋問。
毛澤東說：“你們想叫我吃得好一些，可是我怎能吃得下呀！”
李銀橋忍不住叫起來：“這是為了工作、為了補腦子，多少大仗還靠你用腦子指揮著打呢！”
“腦子是要補的，可是也要講講條件。”毛澤東堅持不吃那碟臘肉，李銀橋只好讓高經文把臘肉撤走了。
毛澤東等高經文走後，又向李銀橋囑咐了那塊臘肉的事：“那塊臘肉不要再動了，這是賀老總送來的，我還要留著派用場呢！”
“是！”李銀橋十分認真地回答，“我讓高經文給你留著呢。”
毛澤東這才在那張帆布椅上躺下去，又對李銀橋說：“銀橋呀，你給我篦篦頭吧。”
李銀橋拿了一把木篦子走過去，站在毛澤東的腦袋後面，開始給毛澤東篦頭髮。
毛澤東閉著眼睛，又緩緩地對李銀橋講道：“補腦子講條件，條件不同，補的方法也不同。篦頭髮也可以補腦，可以活動大腦皮層，促進頭部的血液循環，把有限的營養首先滿足大腦的要求，很可以提神哩！”
聽了毛澤東的話，李銀橋的眼眶再一次被淚水溼潤了。
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