酒網酒
俗話說:酒還是陳的香。主要指白酒，特別是高度白酒。低度酒都是有保質期的，像啤酒保質期幾乎都是半年。
白酒沒有保質期，因為微生物即使在10%的酒精溶液裡,也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期
收藏白酒需注意兩點:一是要選擇知名品牌50度以上的高度白酒（比如茅臺酒、洋河、五糧液），因為白酒具有揮發性。二是儲存環境，溫度0-20度為宜，相對溼度在70%左右為宜，容器封口要嚴，防止漏酒和“跑度
qinqin226471020
我接到這個問題以後想要以自己的方式來回答一下，首先我要說的是一瓶經過傳統工藝生產出來的50度以上的糧食白酒，如果存放得法至少可以在100年以後仍然會保持它的飲用價值。圖1⃣️2⃣️是我的幾瓶上個世紀七十年代中期以前的白酒，那瓶曲阜老窖是1973年春節以前從商場內部託人買到的，應該是1972年份的產品了，55度左右。前年開了一瓶，清香型白酒沒有跑冒滴漏，入口的感覺也顯得勁道，將近半個世紀的時間沉澱並沒有磨滅它的本性。圖3⃣️是吉林牡丹江市海林酒廠於1987年與貴州茅臺酒廠合作生產的一瓶白酒——雪原貴酒，林海雪原加上貴州就成了這麼個名字，當時的售價是27元，大概三瓶就可以頂一瓶茅臺酒了，上週打開了一瓶，不是醬香，也不是濃香，回味當然是不如茅臺酒了，53度左右……三十多年過去，酒度不減還是一瓶難得的高梁酒！圖4⃣️是一瓶1997年的飛天茅臺酒，上個月與幾個酒友準備分享，大家拍照過後堅決不讓開，一齊為這瓶酒“說情”，都說怕辜負了這瓶老酒……“借坡下驢吧”，又換了一瓶“年輕”的。圖5⃣️6⃣️也是十幾年的酒了，我作東，酒保自然由我來當，咱也是學著國際通用的紅酒的侍酒師作法……自己先倒一小杯喝下去，確認是貨真價實的東西也給客人斟酒。這個酒在公杯裡面都微黃了，那個雪原貴酒也是這個樣子的。這個酒的回味是最好的，本身的品質在那兒！圖7⃣️是我的一瓶1998年的古井貢酒，30度。我今年的2月1日打開與同學分享，由於保存完好沒有減少，度數也是足夠的，低度酒不象有人說的那樣不能久放。圖8⃣️是1993年的一瓶景陽春酒，山東景芝酒廠出品，42度，今年春節期間打開喝了，度數不減。二十五年的時間難以改變它的味道……我通過以上的經驗認為即使是低度白酒，存放50年也不會有太多的改變。
最後要重申一下，酒類產品它本身也有適飲期的，並非時間越長口感越好……到了一定程度也會變得很脆弱，不堪忍受！所以如果不是原漿酒最好不要久放，特別是從商店買回來的白酒。如果想要存放一些，就去酒廠購買一批原漿酒回來裝壇進窖保存，乙醇與粗瓷容器之間的相互作用也是會給酒體帶著不斷的提升，這一點玻璃瓶子是無能為力的，不用指望時間給它帶來的紅利！（照片來自私人相冊，如有需要註明出處！）
輕輕江
白酒到底能存放多久？
白酒一般來說是沒有保質期的，沒有保質期大概就是無限吧！我們常說“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。
酒為什麼放久了會回味悠長，香氣豐滿，越來越香呢？因為酒的香氣，來源於酯類物質，乙醇放久了後，會變成乙酸；乙酸又會與乙醇發生反應，產生乙酸乙酯。這種物質帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應叫“酯化反應”。而這種反應在醬香酒中表現尤其明顯。
酒精勾兌的白酒會不會越放越香呢？不會！因為它沒有什麼酯類物質，它不能發生“酯化反應”，當然就不會越放越香了。但它也沒有保質期，也是可以長期保存的。酒跟水的結合有一個奇怪的現象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應該等於103.77ml才對是嗎？錯了！等於100ml，怪就怪在這裡，還有3.77ml的容積哪裡去了呢？水分子進入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長期保存，這也是一個重要原因，酒跟水結合以後，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長期保存了。
當然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰也說不出一個準確的數字！據說科學家在漢墓裡發掘的陶瓷壇裡的酒，既然沒有什麼異味，但酒氣已經沒了，那是水酒呀，那是在土裡埋藏呀！我們現在要求酒的保存方法是:密封、乾燥、陰涼、通風的條件。在這樣的條件下酒才可以長期保存。
你提這個問題，也許想買一些白酒來儲存，又擔心會放壞，那我告訴你，不用擔心！只要你買高度白酒，又注意了密封、乾燥、陰涼、通風的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。
不過我勸你最好收藏醬香酒！為什麼這麼說呢？因為在所有的白酒中，醬香型白酒是唯一一種沒有添加任何外來香型，口感可以達到最佳境界的一種酒。在醬香型白酒中最好應選擇收藏的又是大麴坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。
因為醬香型白酒大麴坤沙釀法，經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，是水與糧食通過環境中的細菌，微生物長期的作用慢慢把糧食中的澱粉轉化成酒精。醬香酒主體香味分為醬香、窖底香、醇甜香這三大類，而醬香是第一種典型的香味，它是由芳香族化合物發出來的一種香氣。喝過醬香型白酒的朋友都知道，醬香型白酒具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久特點的。
我是三酉久，酒友如想買一些純糧坤沙醬香酒來儲存，可加本人微信私聊。
三酉久
好酒才是越吃越香。
酒為什麼放久了會回味悠長，香氣豐滿，越來越香呢？因為酒的香氣，來源於酯類物質，乙醇放久了後，會變成乙酸；乙酸又會與乙醇發生反應，產生乙酸乙酯。這種物質帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應叫“酯化反應”。而這種反應在綿柔洋河酒裡表現尤其明顯。
洋河1949新品發佈，各方面消費者反應都不錯，都是陳釀老酒，絕對是很不錯的。值得開售哦！
月上柳梢頭人約黃昏後
我覺得這要看白酒種類以及度數，還有存放條件了，如果是酒精酒真的不好說，糧食酒高度點的如果合理保存能放三十年以上。當然買一些白酒來儲存，又擔心會放壞，那我告訴你，不用擔心！只要你買高度白酒，又注意了密封、乾燥、陰涼、通風的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。
其實個人不建議自己保存的，說不定就會揮發哦，還是現買先喝最好。買酒買好酒，洋河的，綿柔的，健康的，不錯的選擇哦
用戶9259288490796
好的白酒可以長期保存，理論上可以幾十年上百年保存。
源野釀酒培訓
一般濃香型3年以上酒味慢慢就會揮發，變的越來越淡。醬香型53度的白酒存儲時間越長味道越醇！
茅臺鎮裡釀酒人
高度沒有保質期，但是年代太久遠的反而會揮發的沒有酒香了。
泰來104920851
白酒，純糧食釀造的濃香型白酒和醬香型白酒，只要瓶子，罐子，密封圈緊密，無跑氣，跑味的現像發生，我認為可以保存到五十年以上，或者上百年，酒精度為五十度以上。
雅緻天成
保存得當可以說沒有期限！特別是醬香酒！但畢竟是液體，沒有完全密封的話酒精揮發，酒會失去濃度，應有的口感和香味也會大不如前。
