萬事如意DVD
肯德基麥當勞的炸薯條很受食客們的歡迎，但是因為價格太貴很多人覺得在肯德基麥當勞吃薯條不是很適合，今天就教大家來學習一下，如何自己在家做出美味的炸薯條。 首先準備好所需要的食材，土豆、西紅柿、食用油、冰糖、清水。
做法第一步，現將土豆洗淨去皮，把土豆切成厚一點的土豆片，然後再把土豆片切成0.5釐米寬的土豆條。
第二步，也是較為關鍵的一步，如果沒有這一步就直接上鍋炸的話，炸出來的薯條的口感可能沒有那麼好。所以第二步就是要先上鍋煮一下。煮的方法為鍋中水燒開後放進土豆條，煮3-4分鐘後撈出控幹水分就可以了。
第三步，煮好之後的第三步才是上鍋炸。炸的過程就比較簡單了，鍋中油燒熱後，下土豆條炸個2-3分鐘撈出即可等待復炸。
第四步，再次下鍋復炸一次，重複步驟三，炸至金黃色即可。
第五步，薯條炸好了，沒有番茄醬總覺得少了點什麼。下面再教大家做一下番茄醬。現將番茄燙一下，在番茄頂部劃一個十字花刀，把番茄的皮剝掉，然後把番茄放入榨汁機榨碎，再倒入鍋中加入冰糖炒制即可。
甜一點er
土豆洗淨去皮，切成常規薯條粗細的長條狀。
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投淨薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘。
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沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了。
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控水後，平鋪在乾淨的廚房紙上吸水，乾燥幾分鐘。
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用保鮮袋裝上，放在冰箱裡速凍幾個小時。要吃時現拿出，油鍋熱後放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了裡面不熟，薯條則不同，小火不好吃）。炸制薯條變硬，浮起來且微微上色關火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多餘的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可。蘸番茄醬吃味道更佳！
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鐵鍋燉
薯條確實是很多人喜歡吃的食品，雖然明明知道高澱粉食物又經過油炸，簡直就是“肥胖”的代名詞啊，可是外面酥脆內裡酥軟的薯條確實吃起來會停不下來，人實在也不要對自己太苛刻，偶爾吃一次還是挺不錯的，下面我們就說說怎麼做出好吃的薯條。
【麥當勞的薯條的生產】
其實類似快餐店的薯條都不是現炸的，再店裡店員們只是對於成品進行了又一次的油炸加熱而已。在工廠裡這些土豆也是一樣經過清洗、篩選、去皮、切條等工序，只不過在進行油炸之前有一些預處理的手段。
- 一般會將切好的薯條在水裡浸泡，去掉多餘的澱粉，這樣可以避免薯條因為快速氧化變色，以及保持成品外觀清爽。
- 其次去過澱粉的薯條會被沸水燙一遍，然後立刻再過一遍冷水，這樣一冷一熱的操作會使得薯條變得更緊實，其實這也是中式廚房常用的辦法。
- 最後處理好的薯條會下油鍋炸透炸熟，然後慮油最後進入冷凍區，在-15°C到-25°C被急速冷凍10分鐘，然後分裝運輸到各個店裡，等到需要的時候就取出來，再次油炸就可以食用了。
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所以我們在家基本也可以“照葫蘆畫瓢”來操作，切土豆——泡水去澱粉——過沸水煮一下——撈出立刻投入到冷水裡——瀝乾水放冰箱裡冷凍（凍徹底硬）——吃的時候拿出來用炸透就可以了。不需要進行解凍，就是要凍的硬硬的，炸出來才是外面焦香酥脆，裡面是蓬鬆酥軟的。因為快餐店是油炸後速凍然後二次油炸食用的，
所以我們少了一次油炸，進冰箱冷凍前瀝水一定要瀝乾淨，不然凍的都是冰珠，一炸就四處飛油。
希望能夠幫到你吧，不過薯條雖然很好吃，但畢竟是油炸的高澱粉食物，還是要適量啊，否則胖的非常快哦！
啞巴美食家
大家好我是農家美味哥。
怎麼炸薯條，才能像麥當勞那樣好吃呢？其實很簡單，這主意還是在於步驟和技巧，作為廚師的我們可以說經常炸薯條，每次客人也都是連連豎大拇指。
今天我就在這裡和大家分享，炸薯條的步驟於方法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備土豆去皮，然後切成條狀，比小拇指頭細一點最好了，然後放入水中侵泡兩個小時（這一步是為了去除土豆粉，這樣操作起來會更方便）。
第二步鍋中注入清水，把土豆條放入鍋中焯水一分鐘倒出（這一步是為了讓土豆熟，這樣接下來操作會更容易）。
第三步把煮好的土豆條放入冰箱凍一夜，拿出來以後，再準備生粉和少量吉士粉攪拌在一起，把土豆條均勻的裹上粉備用。
最後一步就簡單了，開油鍋，油溫八成熱，放入土豆條炸到金黃色撈出，然後再次把油溫升到八成熱，再炸一次，迅速撈出即可。這道炸薯條就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
很簡單，想要做出M記薯條的口感，你要先了解它們是怎麼製作的👌
壹周君曾經在美國探索頻道見到過麥當勞製作薯條的機器流水線作業，挺智能的😁就簡單聊一聊吧，
前幾個步驟是馬鈴薯的篩選、清洗，去皮、切割等流程，這個沒什麼技術含量。但是到了油炸這一步，就與我們平常做的有區別啦👌
M記在炸薯條之前，會先在清水裡泡一泡去澱粉，然後再用滾水燙一遍，涼水燙一遍，目的是令薯條更緊實。
最後薯條下油鍋炸兩分鐘左右撈起，瀝乾油之後，在冷凍去速凍十分鐘，就可以稱量打包啦。
所以說，我們在店裡吃到的薯條，其實提前已經加工好了，快餐店的員工只需要再下油鍋做一次加熱步驟就OK。
說到這裡，對大家應該有所啟示吧？
過一道涼水——過一道沸水——瀝乾水分——冰箱冷凍室速凍——下油鍋炸熟。
這就是做出與麥當勞薯條口感類似的關鍵，所以你直接在超市裡買的那種速凍薯條，炸出的效果會比你直接用土豆來製作好吃的多。
最後壹周君提醒一點，薯條一直要凍得邦邦硬才能炸，不要解凍，直接油鍋8分熱，開中小火，炸至金黃色即可，保證讓大家吃的停不了嘴😁
武漢壹周
記得瀏覽一下我的這篇文章：【完美複製KFC，金拱門的薯條 - 今日頭條】https://m.toutiaocdn.cn/item/6579417626164855303/?iid=37748034775&app=news_article×tamp=1532005704&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share。給你一個完美的答案！
